溏心蛋水开后煮几分钟，开锅10分钟了还是溏心的？
哈喽，大家好！我是孙大脸说美食，我来回答煮鸡蛋总是煮不熟，开锅10分钟了还是溏心的。
鸡蛋煮出来是溏心的说明煮的时间还是不够。
一、鸡蛋煮的时间
1、 水开后转小火煮5-10分钟，这时蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，煮出来的鸡蛋是标准的溏心蛋。
2、 水开后转小火煮10-15分钟，这时蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬，煮出来的鸡蛋外嫩里软的标准蛋。
3、 水开后转小火煮15分钟以上，这时蛋清熟变硬，蛋黄熟透变硬，有的还能闻到一点点煮过的味道，这样的蛋基本上就是煮老了。
二、时间长短对营养吸收的差异
1、 溏心蛋的营养是最利于人体吸收的，最容易消化，人体消化大概需要1-1.5个小时。
2、标准蛋的营养和溏心蛋的基本相差不大，也是非常利于消化，人体消化大概需要2-2.5个小时。
3、煮老的蛋营养上相比溏心好标准蛋会下降很多，也不利于人体消化，人体消化的时间都在3个小时以上。鸡蛋煮的时间过久后，鸡蛋中蛋白质含量较多的蛋氨酸会发生分解，分解出硫化物，硫化物又与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，这样不但不利于人体消化吸收，还损失了鸡蛋中大量的营养。
三、常见的几种煮蛋方法
1、 用水煮，参考鸡蛋煮的时间。
2、 用蒸锅蒸，基本和煮蛋的时间差不多，可自己测试得出适合自己的方式。
3、 专业的煮蛋器，这个有设定的效果值，可根据需求自己设置。
鸡蛋的营养丰富，营养的吸收率也高，能给人体提供优质的蛋白，我们平时食用的时候多留意烹饪方式，每天的摄入量，常人每天一颗鸡蛋就可以了，过量对身体也是有危害的。
怎么煮出8分熟的鸡蛋？
你好我是美食创作者365、很高兴回答你的问题、今天跟大家分享一下正中日本拉面店、溏心鸡蛋的做法
原料：鸡蛋5个
调料：酱油80克、味淋80克、水100克、清酒50克、姜末10克
做法步骤：
1、将酱油、味淋、水、清酒、姜末按上面比例全部倒入碗中搅匀、再倒入锅中加热、烧开后放在一旁晾凉备用。
2、锅里加水将鸡蛋冷水下锅、水以漫过鸡蛋为宜、大火烧开
3、水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，定时间煮6分钟即可、定完时间后、用筷子搅动一下鸡蛋、时间以30秒为宜、这样煮出来的鸡蛋、蛋黄是在中间位置的，
4、准备一盆水、里边加入冰块、时间到后、将鸡蛋捞出、立即放入冷水中浸泡冷却、如果没有冰块直接用自来水冲凉也行。
5、待鸡蛋凉后即可剥壳，此时的鸡蛋非常好剥壳，蛋白完全不会黏在蛋壳上。
6、将剥好的鸡蛋装入密封袋里、再将之前熬好后放凉的汁子、加入袋子里、将袋子里面的空气排出后、压紧密封条、放入冰箱、第2天就可以吃了、
希望我的回答可以对你有帮助
鸡蛋你喜欢溏心白煮蛋还是熟透白煮蛋？
白煮蛋。