绿甘蓝可以生吃吗，凉拌青甘蓝用焯水吗？
绿甘蓝凉拌可以不焯水，其实绿甘蓝凉拌焯不焯水主要看个人喜好，若喜欢吃不焯水的完全没有必要焯水，若不喜欢吃绿甘蓝的那股生味，那么就需要焯一下水再凉拌。
而且需要注意的是，若用户不焯水的话，最好是使用嫩一点的绿甘蓝，可以将绿甘蓝外层较老的叶子扒下来炒着吃，或者焯一下水再凉拌，而里面比较嫩的叶子，可以不焯水就凉拌。
绿甘蓝凉拌方法：将准备好的放在清水里洗干净，洗净后切丝，锅里放水，烧开后将切好的甘蓝丝倒入锅中，翻一下1分钟捞出，切记不要焯太久，影响口感。
甘蓝丝焯好后放入凉水中过一下，接着放在一边沥水装盘，热锅下油，油热后放入适量花椒、辣椒，炒出香味后关火，然后将做好的辣椒油浇入甘蓝里，最后放入适量盐、生抽、醋搅拌均匀就可以食用了
紫甘蓝好吃还是绿甘蓝好吃？
紫甘蓝好吃还
紫甘蓝菜里面含有丰富的花青素，而且吃起来的口感是有一些偏甜的，这种菜一般用来做沙拉，菜或者是用来油炸都很好吃。紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，
紫甘蓝还有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，有抗水老的作用。
紫甘蓝可以生吃吗？
可以的，而且紫甘蓝生吃营养更好，口感也好。日常做的时候，大多都是切成丝，可以先腌再调味，也可以直接调味。简单介绍一种做法。
1，把洗好的紫甘蓝切细丝，放入盐，拌匀，腌制半个小时（腌制的时间长些口感会更好，这其间可以做其它菜）；
2，大约半个小时后，把腌制好的紫甘蓝丝挤出水份；
3，在挤好水的紫甘蓝丝里放入适量的白糖，醋，香油调均即可。这样一道酸甜清脆的糖醋凉调紫甘蓝就做好了。
成品
凉拌紫甘蓝需要先焯水还是直接生吃？
在超市里我们经常会看到一种紫色的类似包菜的蔬菜，平常我们叫它紫甘蓝。百度了一下，发现它其实和我们平时吃的普通甘蓝是近亲，属甘蓝种中的一个变种，原产于地中海沿岸，在我国已经有近百年种植历史了。紫甘蓝颜色鲜艳，色素含量高、营养价值高，属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸，已经成为我们餐桌上的常见菜了。一般去饭店吃饭，我就爱点一道凉拌紫甘蓝，看上去颜色艳丽漂亮，吃上去清脆爽口，很受大众欢迎。但紫甘蓝和普通甘蓝相比，摸上去比较硬，因此许多人认为凉拌紫甘蓝一定要焯水。还有，许多人在家凉拌紫甘蓝，结果拌出来颜色发黑，一点也不漂亮。下面，我向大家分享一下凉拌紫甘蓝的做法，希望朋友们多多指教，并提出宝贵意见。
食材准备：新鲜紫甘蓝1个、胡萝卜1个，蒜瓣2个。
2.将紫甘蓝切成细丝，并用清水淘洗干净。
3.将胡萝卜擦成细丝，将蒜瓣切成蒜末放在紫甘蓝上。
4.依次放入白糖、熟白芝麻、芝麻油、香醋、食盐、味精。
5、用筷子搅拌均匀即可，颜色鲜艳，清脆爽口，朋友们如果有兴趣快来试一试。
朋友们现在知道答案了吧，凉拌紫甘蓝其实不用焯水，如果焯水拌出紫甘蓝就失去了脆感，一点也不好吃了！
我是号优质美食创作者“就恋这把黄土”，希望大家关注我，将有更多美食经验和做法为大家分享！
紫甘蓝可食的部分是该植物的哪个器官？
紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。可食用器官是植物叶子