凉皮里面那个像海绵的是什么，凉皮那个外加的黄色的是什么？
烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。
用面粉怎么做包子？
大家好我是食味四季，我的回答是:
想要知道如何制作包子，你得知道如何制作面团，因为面团是一切面食的基础，只有做好了面团，包子才会蓬松松软，有好的味道，而制作包子多用发面面团，和烫面面团，今天就给大家分享做包子的详细做法，
解其难☞面团的发制是关键好的面团是包子成功的一半，而面团的预制在新手的眼里是稍微有些难度的，因为面和水的比例，酵母放入的比例都是难点，下面我们就来详细解答面团的预制。
食之材☞材料预制...............【发面面团预制】..........................
1.160克温水加入5克酵母静置，待酵母溶于水中。
2.加入340面粉，在面盆里混合成粗糙的面团
3.取出面团，在案板上将其揉至光滑状。
4.用保险膜将面团封好，室温发酵至原先的2倍，此时内部组织呈蜂窝状。
5.取出面团，轻微揉至表面光滑，再次松弛10分钟就可以制作包子，馒头等发面面食。
...................【烫面面团预制】........................
1.盆内加入面粉，少许盐，用筷子搅拌均匀后，边加入沸水边搅拌，搅拌成疙瘩状。
2.再加入少许冷水，揉成粗糙的面团。
3.取出面团，在案板上将面团揉至表面光滑就可以制作烫面包子，烙饼等面食。
...............【白萝卜猪肉馅料预制】.................
1.240克馅料中加入6克花雕酒，3克耗油，6克生抽搅拌均匀，600克白萝卜切丝后放入沸水中再次煮沸，捞出过凉水。
2.从水中捞出萝卜丝，沥干水分，剁碎，加入肉馅，再加入20克葱油，6克盐搅拌均匀。
味之法☞具体做法1.将先前预制好的发面面团取出，分成10等分
2.取出其中一份面团揉成剂子，擀成2～3毫米厚的面皮，中间略厚一些，包入调好的馅料，收口，盖保鲜膜室温发酵至原料的1.5倍左右，上锅蒸熟即可。
四之决☞秘诀叨叨叨1.关于馅料预制？
答:馅料在搅拌的过程中，要顺时针一个方向搅拌这样制作出来的馅料才会更加的水分充足有弹性，也可在馅料里加入花椒水，边搅拌边加入，直到花椒水加完为止。
2.包子皮怎么能皮薄不漏馅？
答:包子面剂分割好后，用擀面杖沿着面剂边缘擀成圆形，包子皮中间要厚，边缘比中间要薄这样在中间厚的部位放入包子馅，不会漏馅，边缘比较薄，包子褶皱皮就会薄一些。
3.包子蒸出来如何不塌？
1.蒸笼内要放湿布或者不粘纸，包子过馒头要预留好间隙。
2.锅内放入8分满的水，待锅内水煮至沸腾
3.将蒸笼盖紧放至锅上蒸。
4.包子蒸好后不要立即开盖，关火闷3分钟。
季之结☞不同的馅料总会有惊喜不同的馅料总会有不同的惊喜，猪肉韭菜，猪肉大葱，羊肉韭菜，羊肉大葱，各式各样的搭配总会给你不断的惊喜，不知道你喜欢什么样的馅料的搭配呢？
食味四季☞话总结在北方吃包子喜欢搭配醋或者油泼辣子，而北方的早餐一笼小笼包子一碗混沌俨然是标配，对于我来说，我最喜欢我妈蒸的大包子，我是食味四季一个爱美食的90后小伙儿，想了解更多美食可以点击我的关注，您的关注，点赞，评论是我创造更多美食最大的动力。文章完，谢谢阅读。
奶油都能做什么好吃的？
奶油能做的好吃的：蛋糕，泡芙，奶油奶酪等等。
1、蛋糕，是一种古老的西方甜点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
2、泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。有人说:因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。
3、奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
木薯淀粉能做什么吃的？
我用木薯淀粉做过芋圆和水晶蒸饺，具体做法大家可以点击我的头像然后就可以观看制作视频了。
食材： 木薯淀粉、紫薯、红薯
步骤：
1.紫薯、红薯去皮切片上锅蒸熟。
2.捣成泥，少量多次加入淀粉，揉成面团，紫薯方法一样。
4.搓成长条，切成段 搓成长条 切成段
5.撒上干淀粉防止粘连
吃不了的可以放在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮。
6.水开下锅煮，都飘起来就熟了捞出过凉水。 7.可以加入酸奶、纯牛奶、椰汁等，再加入红豆或芒果。
搅拌一下 好吃的芋圆就做成了。
水晶蒸饺的做法大家可以点击我的头像观看具体视频。
做面包用的小麦粉可以做凉皮吗？
我在国外开过三年餐厅，凉皮在我店里一直有卖。
在这里和你说一些真实的事情。
面包用的小麦粉有粗粉和细粉的区别，粗粉做不成凉皮，细粉可以。
如果你只是做了家里自己吃的话，什么面粉都可以，最简单的是澄粉调成浆就可以直接蒸了。
如果你是想做好凉皮，做出薄，透，亮，弹的上品凉皮，那么对面粉的种类甚至是品牌都有稳定的要求。这里说对牌子有要求是因为有些厂家有自己稳定的粮区，所以生产出来的面粉属性是稳定的，这一点至关重要.。一样的人，一样的手艺，一样是高筋粉，不一个厂出来的粉做出来的凉皮有明显的差别。这一点我在当年走了好多弯路才发现，甚至请人从国内到我店里做凉皮，人到了却一直做不成，后来不得不从国内运面粉过去，才确定是面粉的问题，最后在国外各个品牌面粉里面尝试了十几种才做成。
第一大问题，面粉解决了，然后来解决第二大问题
工艺问题，很多人蒸出来的凉皮，开裂，发脆，不劲道，是因为澄水和面筋没有分离好，要尽可能的把面筋分离出来，洗出来的水要用细网过滤来保证里面没有面筋渣，看到这里是不是觉得很简单？觉得简单就输了。隐形的重点是洗面筋的时间一定要短，不然面筋融进水里就过滤不出来了，这点全网没有一个人提到过，因为这个问题很好解决，不管你做不做得好，做得多了手速自然越来越快，手速快了质量就上去了。
在面粉里加入一点点盐，用凉白开合成面团。面别和得太软了，将和好的面团盖上湿布醒20-30分钟
找个大点的容器，倒入凉水(水量以在面团一半的位置为宜)放入面团开始洗面。洗面就是像洗衣服一样在水里揉、搓面团，揉洗面团到面水变的像牛奶似的(变白且有一定的浓稠度)，此时面团会变的有一些散
然后继续洗面筋吧。
洗好了之后过滤。然后把水放冰箱里或者阴凉处十个小时左右，
出不锈钢平盘，用刷子刷上一层色拉油或是熟油。将面浆放入平盘里（放人薄薄的一层然后摇匀）。把平盘放入烧开水的锅里大火蒸2-3分钟。注意一定要用大火。待盘里的凉皮起大泡的时候就制作好了。
蒸好的凉皮盘拿出放进凉水盆里降温，目的能更好的取下凉皮。把凉皮慢慢的揭下后正反面涂上油放进盘子里。用以上的方法继续做下一张。
下面的调制就根据个人口味了。
下面说说辣椒油制作，这个非常重要.
1、把准备好的辣椒面、辣椒粉、白芝麻放入碗中，加入一小勺盐，一勺熟油搅拌均匀，防止炸糊；
2、把准备好的洋葱、葱、姜、蒜、香菜等配料清洗干净，洋葱、姜和大蒜切片，葱和香菜切段，备用；
3、起锅烧油，六成油温下入切好的洋葱、葱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、花椒等配料；
4、开小火慢炸，边炸边搅动配料；
5、炸至配料干枯捞出，爆出香味；
6、把热好的配料香油倒入拌好的辣椒面中；
7、边倒边搅拌，防止辣椒面糊。
8、做好的油放置一天再用。
调料水 陕西汉中凉皮调料水的做法：（以两斤水为例）
准备工作：铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g
步骤：1、铁锅中放入2斤水，烧沸腾；沸腾后放入盐和大料粉一起煮，大火烧开三分钟，然后关火！
2、关火一分钟后放入提前称好的40g味精
3、然后用滤网把大料粉过滤出来即可；
凉皮调料水非常简单，最核心的东西主要在大料上面
醋水：
制作凉皮的醋你可以用陈醋来做，另外就是在用陈醋的时候一定要加适量的白糖来了解陈醋的酸度，这样会好一些，记住陈醋是发酵的醋放多了会很酸，而且吃多了对胃会有一定的影响，醋和水比例1:1。
4
蒜水：
大蒜切成碎末用凉开水稀释，把4-5粒蒜捣碎或切末，加上半碗凉开水，稍加盐。
5
酱油水：
煮半碗水， 加入老抽小半碗，再加如小半碗醋，加入小把花椒，煮开开3分钟即可。
6
芝麻酱水：舀一勺芝麻酱，加4分之一碗水搅匀， 多搅一会儿，加稍许盐即可；