海带结为什么要打结，沙县海带排骨汤的做法？
1.肉排切成4-5厘米的小段，洗净备用。
2.煮一锅沸水，把肉排放入水里汆烫捞出后，用流动的清水冲洗干净。
3.姜切片，葱打结备用。
4.倒适量清水于汤锅内，排骨、葱、姜一同放入其中，倒入黄酒，大火煮沸后，转小火焖煮到排骨软嫩。
5.煮排骨期间，海带冲洗干净后，剪成10厘米左右的条。放一旁备用。
6.玉米洗净后切成段，放一旁备用。
7.待排骨软嫩后，将葱姜撩出，再用勺把沫撇干净。
8.放入玉米和海带继续焖煮至玉米熟透即可。
9.一道营养又美味的海带排骨汤上桌啦～
海带结焖五花肉做法的？
主料：五花肉适量、干海带适量
辅料：盐适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、葱适量
做法：
1、海带洗净切成长条、打结备用。五花肉切小长条。
2、姜蒜切碎。
3、热锅下五花肉小火煸炒。
4、炒至五花肉微微发黄、下姜蒜炒香，加入料酒、生抽翻炒均匀。
5、下海带结翻炒，加适量的盐 ，小半碗水、加盖炖煮5分钟，加点糖、少许鸡精，最后放入葱花出锅。
海带排骨汤的家常做法王刚？
1、食材：猪骨头一根，干海带2两，盐19克，料酒少许，醋少许，葱花少许，枸杞 几粒。
2、市场购买的猪骨头，先用清水清洗干净。
3、将清洗后得猪骨头，放入一个盆中，倒入开水焯水。
4、十分钟后血水渗出后，再用清水清洗一下。
5、将猪骨头放入炖锅内，加入盐、少量料酒和醋。
6、切几片生姜，加入清水没过骨头2厘米以上，放入炖锅内炖三个小时。
7、干海带用水浸泡。泡开后用水不断清洗，洗掉残留的杂质。将洗干净的海带切片。
8、骨头炖三小时后，加入海带炖十分钟。
9、准备一个汤盆（如果一次能吃掉，就直接用炖锅），放入一点葱花、枸杞。
10、根据食量将骨头汤盛入汤盆中，即可食用。
海带丝和海带头区别？
海带丝是丝状的，海带头是打结的一小段的
海带和什么炖是绝配？
海带和什么炖是绝配？
海带是大海中的一种食用藻，在中医入药时则被称之为昆布，海带价格低，营养丰富，用来凉拌爽口、煲汤亦鲜美，炒这吃也是非常美味，如此食材怎能不受人们的喜爱。要说海带和什么炖是绝配？理论上来水海带属于素菜，和素菜最佳搭配的就是荤菜了，而荤菜中又要以排骨或者筒骨之类的肉类为绝配了。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
在我个人觉得海带最有营养，最鲜美的吃法就是煲汤，和猪骨之类的食材来煲汤。比如海带排骨汤或者海带筒骨汤都是我们非常熟悉的，刚好家里还有海带和筒骨，所以我们就来一个海带筒骨汤，我们一起来看看这个海带筒骨汤要怎么做才好吃。
海带的处理方法：一般我们买回来的海带上面都会有一层盐，并且还会有沙子，所以海带在烹饪之前一定要认真地清洗和泡发，这样才能把海带表面的盐、沙子和其它杂质给清理干净，而这个工作需要一定的时间，所以我们把海带买回家以后就可以先把这些工作做好，然后再晒干保存，等要吃的时候只需要泡软就可以。
盐、沙子和杂质都附着在海带的表面，所以一般的冲洗会比较难清理干净，可以可以像洗衣粉一样用手轻轻地搓洗，这样就可以洗得非常干净，洗好后再多冲洗几遍就可以。海带都比较长，我们可以把海带分作2段或者3段，然后挂在衣架上晒干即可装袋保存，要吃的时候取上自己要的量用水泡软即可切成自己喜欢的形状。这样想吃马上就可以拿来做了。
海带筒骨汤的做法：【主料】：海带1匹、筒骨1根。
【配料】：生姜1块、小香菇15朵。
【调料】：精盐、白胡椒粉、花生油。
【准备工作】：
1、我们在买筒骨（排骨和筒骨的处理方法是一样的）的时候叫摊主帮我们剁好，要不我们家里的刀和切菜板克就要遭殃了。1根筒子骨可以砍成3-4段。拿回家后就可以直接做焯水处理，锅加多些清水后下筒骨，然后开大火烧开，等水沸腾后再煮2-3分钟左右就可以捞出用水冲洗一下后控水。筒骨除了这种焯水的方法还有2种，后面我会另外分享。
2、清洗干净晒干的海带用清水泡软后就可以切成小块。生姜清洗干净后切成姜片或者直接用刀拍散也可以。生姜清洗干净就可以不用去姜皮，生姜带姜皮是温性的，去姜皮则是凉性的，海带是寒性的，所以生姜可以不去皮，这样就可以起到一个平衡的作用。
3、可以加些小香菇进去，小香菇要先用清水泡发半个小时左右，泡好后再清洗，洗好后控水备用。
【烹饪方法】：
1、这次我用电压力锅来煲汤，这样速度更快些，但这不是最佳的煲汤工具，要说煲汤最好的锅具那还得是砂锅。在后面我们也会提到砂锅煲汤的方法。用电压力锅煲汤和高压锅一样是不会消耗水的，所以就不需要多加水，把切好的海带、泡好的小香菇和焯水后的筒子骨一起下入锅内，接着加入足够的清水，再滴上几滴纯正的花生油，加盖调制50分钟。
2、可以说煲汤是最简单的烹饪，只要前期工作做好了，接下来的就是交给时间，接下来翻天覆地的质变在时间的加持下从清水转变成汤的华丽转变。如果用高压锅的话最多有30分钟就够了，煲够时间就可以开盖调味，调味很简单，只需加入适合自己口感的食用盐，再来2克白胡椒粉去腥增香。有此两样就足矣，搅拌均匀就可以倒出装盘上菜了。
技术要点，个人建议：1、筒子骨（排骨和筒骨的处理方法是一样的）还有一种处理方法，那就是先用清水先泡半个小时以上，把筒子骨中的血水给泡出来，接着捞出加上少许的盐和适量的淀粉抓一下，让筒子骨上面裹上一层薄薄的淀粉。然后把筒子骨放入电压力锅内后加开水，倒开水的时候不要倒在筒骨上面，这样才不会把上面的淀粉冲掉，淀粉遇上开水后马上就会凝固，这样就等于给筒骨穿上了一层保护衣，这样煲出来的肉会特别嫩。加好开水后等上1分钟再下入海带、生姜和花生油。
2、筒子骨（排骨和筒骨的处理方法是一样的）还有一种处理方法，那就是先用清水先泡半个小时以上，把筒子骨中的血水给泡出来，然后捞出控水。把锅烧热后加上少量的食用油，油热后下入筒子骨，把筒骨两面煎到有些金黄即可出锅。这样就等于筒骨在煲汤前我们把它煎香了，这样煲出来的汤肉香味更浓厚。
3、如果没有电压力锅的可以用砂锅来煲，用砂锅煲出来的汤品质是最好的。用砂锅来煲，因为时间会比较长，而砂锅煲汤水会有损耗，所以水量要相应多加一些。砂锅加好水，下入生姜后大火烧开，水开后下入海带和筒骨，先大火烧开后再煮10分钟，10分钟后加盖改最小火煲2个小时以上，同样的调味最后来调。
结语：煲汤就是这样简单，如果我不啰嗦的话，有百字就足以说明。用海带和筒子骨、排骨、猪脊骨或者猪扇骨来搭配都可以说是绝配，这样煲出来的汤不仅有营养，而且很鲜美，汤中有大海的鲜味，还有二师兄特有的肉香味，一个海中的，一个是陆地上的，还有香菇的菌香，想象一下，这样的汤从咽喉流淌下去的时候，味蕾会带给你一种什么样的美妙享受。
看到这里，相信你也对于海带和什么炖是绝配都有什么美味的做法有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！