炒佛手瓜要不要焯水，假如给你一碗米饭？
大家好！我是角胡大叔，我来回答这个问题！
假如给我一碗米饭，选一道下饭菜，该怎么选呢？妈呀，那真是太多了呀，这不得逼死选择苦难户吗！
虽然经常做饭，也贪吃，但是你让我只选一道下饭菜就米饭，真的是难！首先在脑海里浮现出来的就是茄子！鱼香茄子，红烧茄子，酿茄子，黄焖茄子，手撕茄子，烤茄子，咸鱼茄子煲，茄子豆角炒肉片... ...！想起来就口水直流！
嗝~~啊，不行，太油了！不能吃这么油，得隔一段时间再吃了！茄子就是太吃油了！~嗝~
——咦！下次就吃焖猪脚吧。汤汁浓稠，猪脚软糯，一嘬一抿，满嘴的幸福感。再把汤汁浇到米饭上，搅匀，汤汁包裹米饭，每一口都是都是肉香味儿，吃完满嘴都是黏黏的，肚子胀胀的，人生简直不要太美好了！~~嗝~~我刚不是才吃完红烧茄子吗？~~嗝~~
——对了！下次吃红烧肉。这个没这么油腻！我喜欢吃甜一点的红烧肉！红扑扑，亮晶晶的，煮得软烂一些，出锅就要趁热吃，第一口抿到肉皮，然后用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，嗯~肥而不腻，像肉味的果冻，再往下一层是瘦肉，丝丝带甜，轻咬即断，再往下一层是肥肉，再往下一层是瘦肉，整块入口，满腔都是幸福的咀嚼滋味！再扒两口米饭，什么烦恼都通通消失，这瞬间就是人生功德圆满！啊~真仙儿~~
~~嗝~~不行不行，吃了红烧肉又得胖了，还是吃点素的！那就——番茄炒蛋！番茄红诱，色泽鲜美，淡淡卷起的红色果皮像是大衣，衬着多汁的果肉，就像一个个红彤彤的皮球。炒蛋金黄，弹性十足，微微的蛋香味，在空中弥漫开来。茄汁甜中微带有一点酸，浇在饭上，开胃满足！嗯~自己厨艺人生的第一道菜，现在依然还是自己喜欢的下饭菜，给自己竖个大拇指！一个菜中有丰富的蛋白质和人体必需元素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂，提高身体免疫力。你怎么那么棒！~~嗝~~肚子怎么那么胀呢！~~嗝~~
诶~~怎么可以忘了辣椒炒肉呢！这可是记忆深刻呀，对它可是又爱又恨呀！
必须用青色的二斤条，配上五花肉，辣椒不去籽，去籽就没有灵魂了。每次炒，整个小区都弥漫这道菜的香味。油烟机开到最大功率依然吸不尽这诱人的呛味！越吃约辣，约辣越爽，连扒两大碗米饭才过瘾，根本停不下来！这餐餐桌嘴上爽，明早厕所后面爽！真是又爱又恨呐！
~~嗝~~不行，这记忆太痛苦了，还是吃点对身体好的吧！那就吃黄焖鸡~~吧，吃到一半时候，直接把米饭倒进菜了！... ... ~不对，还有酸菜鱼、麻婆豆腐、鸡公煲、干锅肥肠、水煮牛肉、地三鲜... ...饿着时候怎么没想到呢？真是吃饱了才有力气想！不想了，散步消食去了~竟给人出啥难题呢！
（图片均来源于网络）
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佛手瓜蒸多久才能熟？
2.陈皮稍稍浸软一下，然后将白色的部分用刀轻轻的挖除，再将陈皮切成丝。在牛展肉里放进陈皮丝，生粉，蚝油，少许糖捞匀一下，最后才放少许油再捞匀。(先放油再放生粉或味料，肉包裹了油则入不了味)
3.佛手瓜去皮，去核。
4.将处理好的佛手瓜切成小片(不用太大块)，然后铺在碟里。
5.热水下锅先蒸佛手瓜3-5分钟
6.到时间后再放入腌好的牛展肉，盖上锅盖蒸2分钟左右即可。
你喜欢吃什么凉拌菜？
凉拌菜下稀饭，是不少重庆人夏天饮食的标配，凉菜的脆爽清凉，稀饭的甘润清爽，安逸得很。春节前后，荤腥腊肉吃得太猛，爽脆的凉拌菜下稀饭能很好地解油腻清肠道，加上这段时间各种菜蔬（包括野菜）正鲜嫩，凉拌着吃口感绝佳。凉菜嘛，一年四季都适宜，有荤有素，各有滋味。
先说素的，折耳根、苦瓜、蕨菜、黄瓜、苋菜、丝瓜尖、豇豆、三丝、青椒皮蛋、海蜇、藕片、木耳、花生米等等，爽脆细嫩很开胃。
凉拌折耳根，川渝云贵人民都爱吃，不过对绝大多数人来说简直是噩梦。川渝地区吃折耳根是根茎叶一起凉拌，麻辣酸甜口的，口感脆嫩，鱼腥美味。
凉拌苦瓜，以苦味见长，不过苦瓜需要先焯水，这也是很多人的噩梦。苦瓜嘛就是要苦一点才好吃，脆嫩中带有新鲜的苦味，白苦瓜要比青苦瓜更苦更霸道些。
凉拌蕨菜，让人又爱又怕的一道菜，爱的是它的细嫩鲜脆，让人流连忘返；怕的是它含有大量的致癌物质，即便焯水可以去除大部分，但也不宜吃得太频繁。
凉拌黄瓜，接受度很高的一道家常凉菜，可蒜泥味，可老醋味，可咸鲜味，可麻辣味，各种调料任君选择任君搭配。
凉拌苋菜，端午节常吃的一道凉菜，苋菜略显粗糙但口感不错。红苋菜要细腻些，胡萝卜素、维C和花色苷含量高，有清热凉血、提高免疫力和抗氧化功效。
凉拌丝瓜尖，广大人民群众“吃草”潮流的产物。我们通常所说的丝瓜尖有两种，一是丝瓜嫩尖，二是佛手瓜（洋丝瓜）嫩尖，味道都比较清鲜，佛手瓜尖口感要糙一些。
凉拌豇豆，有人欢喜有人忧的一道凉菜，皆因为豇豆有股闷味。豇豆是必须焯水去生的，可直接撒几颗盐即可，也可调咸鲜味、麻辣味等味型，看当地饮食习惯和个人喜好吧。
凉拌三丝，可以弄成多种搭配，可咸鲜可麻辣，个人喜好麻辣的。吃过的三丝有粉丝、海带丝、胡萝卜丝、青红椒丝、豆干丝、莴笋丝、腐竹丝、笋丝、木耳丝、黄瓜丝、豆芽等等的各种不同搭配。
老醋花生，煮花生米版本，下酒绝佳。花生米煮的时候放盐，拌上粗（白醋、陈醋、药醋均可）就行了，要那种特别酸的醋。
再来荤的，猪耳朵、煮拱嘴、卤牛肉、口水鸡、蒜泥白肉等等，滋味浓郁好下酒。
凉拌猪耳朵，耳片耳丝各有千秋，可以就是点麻油芝麻，也可以什么佐料都不用，也可以弄成红油或麻辣味。质感爽脆，胶质丰富，喝点小酒更加完美。
凉拌猪拱嘴，就是猪嘴巴和鼻子这个部位，口感爽脆，比耳朵要厚实些。腊拱嘴和卤拱嘴各有特色，腊拱嘴不拌任何佐料为佳，卤拱嘴可调五香味、麻辣味和蒜蓉味等。个人更喜欢腊拱嘴的咸浓醇厚。
口水鸡，川菜宴席上很常见的经典凉菜，发源于白切鸡，延伸出棒棒鸡、丰都麻辣鸡块等菜式，多选用散养黄皮鸡，鸡肉细嫩饱满，红油飘香，麻辣油润，完全可以当主食吃。
蒜泥白肉，川菜经典凉菜，发源于东北白肉，蒜香浓郁，红油透亮，香辣可口，既是开胃凉菜也是不错的下饭菜。
各大菜系都有着丰富的凉盘，滋味各有千秋、各具特色，也各有拥趸。其作用一为宴席开胃菜，一为佐餐佳品，一为佐酒佳肴。观其形，嗅其香，品其味，美味之体验也。
炒佛手用焯吗？
1、佛手瓜是要绰水的，绰水能将蔬菜水果中许多不容易清洗的残渣合理除去。
2、历经绰水，膳食纤维素会变松，口味会更好许多，也降低胃肠压力。
3、佛手瓜在生长发育的情况下，会历经喷洒农药，而根据很简单的清理，彻底是除去不上化肥的，另外佛手瓜还会继续有不容易清洗的残渣，那麼历经高溫绰水以后，能够 非常好的将这些伤害物质除去，另外还会继续促使佛手瓜的膳食纤维素变松，更非常容易被身体消化吸收了。
鲁菜烧佛手瓜的做法？
1、首先我们要准备一小块五花肉，将其清洗干净后，冷水加入锅中，接着再加入一些姜片，花椒，料酒，然后将五花肉用大火烧开以后，用沸水焯水半个小时。在对五花肉进行焯水的时间段，我们要把准备好的佛手瓜去皮，如果买到佛手瓜比较嫩的话，直接清洗干净就可以了。我们这里叫佛手瓜，别的地方也叫叫捧瓜，你们那里叫啥呢？
2、处理好的佛手瓜，我们要切成几半，然后用刀将里面的硬芯给它弄掉，因为这些硬芯口感会很差，一般是不用来食用的。接着我们要把佛手瓜，切成小块装入碟中备用，再准备适量大蒜，切片备用，最后再准备几个小米辣，把小米辣对半切开以后，将其去籽并切块备用，适量老姜切粒备用。
3、等五花肉焯水的差不多以后，从锅中控水捞出，待其晾凉以后，用刀将五花肉切成大粒状。同时起锅热油，锅中加入适量菜籽油，等油温4成热以后，往锅中加入10粒冰糖，并用中火将冰糖炒出糖色。接着把五花肉加入锅中翻炒均匀，等五花肉中的油脂被炒出一部分以后，把准备好的姜、蒜加入锅中，与五花肉一同翻炒均匀，并加入一勺料酒调味。
4、除了利用糖色上色以外，我们还可以往锅中加入适量生抽、老抽，这样五花肉的颜色，看起来会更均匀。最后我们要把准备好的佛手瓜，入锅与五花肉翻炒均匀，接着再加入适量清水，然后加入食盐、鸡精翻炒均匀调味，再盖上盖子焖煮上20分钟，等时间到了以后，把准备好的红辣椒加入锅中，再淋入少许花椒油翻炒均匀，好吃的红烧佛手瓜就做好了。