油炸茄子夹肉的做法？
将茄子切片，放多些油，加入调味品，炸熟，盛起，再将肉片煎熟，放入调味品，再将它们装盘就OK！
肉片烧茄子怎么做好吃又简单，做法图解分享，秀秀厨艺
主料
圆茄子 ：1个
番茄 ：2个
辅料
姜丝 ：少许
葱丝 ：少许
蒜末 ：少许
食用油 ：少许
生抽 ：少许
盐 ：少许
白糖 ：少许
鸡精 ：少许
水淀粉 ：适量
猪肉 ：适量
具体步骤
第一步
1. 茄子切滚刀块，撒上一层盐，放置15分钟左右，用手使劲把水攥干。番茄切块
第二步
2. 锅中放入食用油，不多不少，油热后放入茄子，肉片，将茄子炸软后，滤出多余的油；
第三步
3. 放入生抽、盐、白糖、鸡精，将食材翻炒，后加入番茄，蒜末再翻炒，加入水淀粉，即可出锅。
想要炸茄子比较好吃，应该怎么炸？
油炸茄子好吃，很多人错误地认为茄子很吸油，其实在烹饪前期是切丝把油吸进去了，多翻炒一会又会吐出来的。油炸茄子用面糊包裹之后，茄子本身也没什么油，但是油炸的茄子口感却很好，软乎乎的。最简单且低成本的方法就用面粉裹一层，放油里炸得酥黄，蘸着甜辣酱吃就好。那么炸茄子盒就是最佳选择。肉汁和茄子的完美搭配，再加上外面裹着香脆的面粉，怎么吃都不腻。
茄子切滚刀块，洒一点干粉拌匀，下锅炸，炸至皮发黄发脆。锅烧热，放入用水淀粉拌匀的肉片，加一点耗油，糖和酱油，加入切成块的红西柿，尖椒和多点的蒜末，放入炸好的茄子，放一点盐和鸡粉，茄子去头尾切成中指粗的小条，用水浸泡十分钟。起锅烧宽油至六成热倒入笳条，炸三分钟倒出挤干油，锅留底油放入豆瓣酱翻炒香放入蒜泥炒香倒入茄条。
茄子横切成片，两刀断开一次； 猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀把肉末炒香后，加入提前油炸好的茄子，继续翻炒，炒均匀加入少许的水继续煮三分钟，三分钟后加入蒜末和蚝油，再加少许油，翻炒均匀就可以出锅了。用汤勺舀两勺面粉 一勺淀粉 打入一颗鸡蛋 慢慢倒水 搅拌至黏稠面糊状就OK了 加入盐 鸡精（也可不加）还有切好的葱花就OK啦～
准备两个鸡蛋打散，把茄子放入蛋液里搅拌，沾满蛋液后表层可以再粘一层面粉，面包糠等，锅里下宽油，烧热后转小火慢炸，炸至金黄捞出炸茄子的适合用少许的干淀粉，大家都知道淀粉主要是起到凝固的作用，就像我们平时制作拔丝香蕉一样，外面炸成金黄色的，里面的香蕉一样的不会受到任何的破坏。
炸茄子和肉怎么做好吃
食材
主料茄子2个面粉200克鸡蛋3个
步骤
炸茄子的做法步骤11.茄子切块
炸茄子的做法步骤22.鸡蛋打入面粉，加入盐，胡椒粉水，调制蛋糊，然后将茄子倒入
炸茄子的做法步骤33.起油锅
炸茄子的做法步骤44.将茄子块每一块都沾有蛋糊，下入油锅
炸茄子的做法步骤55.炸金黄即可