竹笋是一种非常营养的蔬菜，不仅口感鲜美，而且具有很多的功效。如何炒出一道又简单又好吃的竹笋呢？下面就让我们来学习一下，如何制作一道美味的竹笋炒菜。1.选择好的竹笋竹笋的质量直接影响着菜肴的口感。所以在炒竹笋前，要先挑选好新鲜的竹笋。新鲜的竹笋表皮光滑，笋身硬挺，口感爽脆，并且没有任何异味。2.清洗削皮将挑选好的竹笋洗净，去掉表皮。切去...
竹笋是一种非常营养的蔬菜，不仅口感鲜美，而且具有很多的功效。如何炒出一道又简单又好吃的竹笋呢？下面就让我们来学习一下，如何制作一道美味的竹笋炒菜。
1.选择好的竹笋
竹笋的质量直接影响着菜肴的口感。所以在炒竹笋前，要先挑选好新鲜的竹笋。新鲜的竹笋表皮光滑，笋身硬挺，口感爽脆，并且没有任何异味。
2.清洗削皮
将挑选好的竹笋洗净，去掉表皮。切去底部和顶端约2厘米的笋尖，然后剥去外层的纤维，最后用清水冲洗干净即可。
3.切片或切丝
根据个人的口味喜好，可以将竹笋切成片或者切成丝。切片大概0.3-0.5厘米左右即可，切丝则适当细一些。
4.提前焯水
为了让竹笋更加入味，我们需要在炒之前将竹笋焯水。将竹笋放入锅中，加入适量盐和食用油，焯水大约2-3分钟，然后捞出沥干备用。
5.下锅炒制
将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜爆香，再加入焯水过的竹笋进行翻炒。炒制的时间不宜过长，大概1-2分钟左右即可，最后根据个人口味调入适量盐、鸡精等调料即可。
以上就是关于如何简单又好吃的炒竹笋的做法了。竹笋营养丰富，适量的摄入有多种好处。通过上述的烹饪步骤能让竹笋的口感更加鲜美，营养更加丰富。希望大家能够尝试一下这道美味的竹笋炒菜。