本篇文章给大家谈谈煮羊肉可以放小苏打吗，以及煮羊肉可以放小苏打吗?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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炖羊肉放了小苏打还能过夜吗？
放在冷藏里，是可以过夜的。最好做的羊肉。少做一些。把它吃完，这样新鲜。又不担心。一般的话炖羊肉。放入花椒就行了。不用放小苏打。
是不是煮肉的说放点小苏打后肉烂的比较快？
煮肉的时候放点小苏打后肉烂得比较快。
炖肉时都需要很长时间，不仅浪费燃气，而且炖出来的肉也会发硬，这时只需在煮肉的时候，加入少量的小苏打即可。不仅能节省时间，而且炖出来的肉鲜美滑嫩。这是因为小苏打能够中和肉酸，可以使肉质软化，是卤、炖时的好帮手。
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味
首先，把你买的羊肉清洗干净。清洗后，切成大小相近的块，然后放入干净的容器中备用。此时，在容器中加入适量的芥末，然后用手搅拌均匀。搅拌均匀，放入冰箱，冷冻至第二天，再取出清洗干净。
炖之前羊肉要泡水，煮开后要去血(一定要水多，一半以上溢出羊肉，羊肉放凉水，大火煮开后撇去泡沫，这样就干净了，剩下的水刚好溢出肉，水要清澈如水，让羊肉闻起来小一点)。
羊肉必须用冷水煮。目的是慢慢熬出羊肉的臭血沫。记住水烧开的时候，血沫一定要清理干净。洗净后放入几片姜煨45分钟到1小时，再放入茶马古。
羊肉煮之前用小苏打泡一下，或者可以煮的更快！炖肉时，加入切成细丝或薄片的橘皮去腥，橘皮中的酸性物质也能使肉变嫩。
加入山楂一起炖，可以让羊肉熟的更快，入味。加一段甘蔗一起炖也能让羊肉熟的更快！炖羊肉的时候，加一点茶叶。用食材包起来也能让羊肉熟的快。不过这种方法只能用来红烧，不要用来炖。汤出来黑乎乎的~ ~
羊肉去味:萝卜去味法白萝卜戳几个洞，放凉水里和羊肉一起煮。煮开后，将羊肉捞出，分开煮，去除膻味。米醋可以去除羊肉的味道。将羊肉切块放入水中，加些米醋，煮开后捞出羊肉，再继续煮，也能去除羊肉的膻味。
怎样才能把羊肉煮烂？
煮烂羊肉的方法有很多，现介绍一些常见方法。
一、用开水煮羊肉，滚开后撇尽血沫。因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，还可保持肉味鲜美。烧煮的过程中，盐要迟些放，水要一次加足！另外可用纱布包一些茶叶，放在锅里，一同炖煮，这样羊肉不仅熟得快且味道清香，慢火炖煮1小时左右基本上肉质就软烂入味。
二、用高压锅炖羊肉，将新鲜的羊肉切块用开水煮开后清洗干净加入相关调料后再加入一两粒山楂或是山楂干和几片桔子皮炖20分钟至半小时左右，桔皮可去羊肉膻味，这样能较快地煮熟羊肉且味道鲜美。
三、将大块羊肉用开水煮开清洗后，放蒸笼上蒸5个小时左右，蒸好后直接切成片沾点椒盐一起吃，香而不腻。
羊肉也要看羊养的时间长短来增减炖煮时间，也可依个人口味调整炖煮时间，比如羊里几、羊排烤一烤闻到浓郁的肉香味就可以吃。
炖羊肉：调料越少越好，大厨：牢记“3放2不放”，肉香味浓没膻味
冬天，没有什么一碗鲜香的羊肉汤，更能让人身上暖烘烘的！羊肉含有丰富的优质蛋白质、维生素，以及钙、铁、锌等多种微量元素；其次，羊肉性温，且脂肪含量比猪肉少，更适合在冬季食用。
但是，羊肉虽好，却有一个大家都知道的缺点，就是膻味太重！如果，炖的方法不对，不仅汤不鲜，肉也难吃！所以，平时去羊汤店喝羊汤时，只要是哪家店炖的羊肉软烂鲜嫩，并且没有膻味，那么这家店的生意肯定差不了！
但是，不少朋友说，自己在家炖的羊肉，膻味总是去不掉，肉吃起来也不香，至于汤就更没法喝了！其实，炖羊肉也是有窍门的，牢记“3放2不放”，保准你次次炖的羊肉，肉香味浓，关键还没有膻味！
八角，是日常烹饪中常用到的香料之一！首先， 八角属于香料中的增香料，一般用于卤、煮、酱、烧等烹调的形式 ；其次， 八角也是五香粉的主要原料之一 ，尤其是 在烹制膻味、腥味较重的肉类时加入，能很好地除去腥膻等异味 。不仅如此， 八角其独特的香味，还能使肉味更加的醇香，增添肉的香味。
所以，问题来了，八角既然这么好，为啥炖羊肉时不能放？这是因为，用 八角炖羊肉，会使羊汤的颜色发黑 ，毕竟咱们做饭也得讲究色香味俱全啊！其次，八角的香味非常的浓郁，加入八角后， 会影响羊肉和羊汤原本的味道 。所以，这就是为什么老话要说：猪不椒、羊不料！意思就是清炖羊肉时，不能加八角这味大料！
料酒在烹调中使用的频率甚至还要多过八角！在烹调菜品时， 料酒不仅可以让菜肴更香更可口，其去腥、去膻的作用也非常不错！ 因为， 料酒中含有酒精的分成 ，在烹调的过程中随着酒精的挥发，会带走食材的腥膻味；其次，料酒 还含有众多的香料成分 ，这些香料也会起到去膻、去腥的作用！
俗话说得好：成也萧何败也萧何！料酒再好，清炖羊肉时也不能放！因为， 料酒中含有大量的香料成分 ，八角也是其中之一；不仅如此，料酒的成分中还含有：花椒、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料！如果在清炖羊肉时，放入料酒，会使羊汤的味道怪怪的。
葱在烹调中有提鲜增香，去腥去膻的作用； 但是，葱最大的特点就是不会喧宾夺主，葱生的时候，虽然气味刺鼻，但是在煮熟之后，其味道就挥发掉了，所以，清炖羊肉时最适合放入的去膻料就是葱！
姜在烹调中也具有去腥去膻，以及增香的作用！ 所以，炖羊肉时放入一点姜片，不但可以去除膻味，还能使羊肉的香味更加的醇香。其次， 姜还具有返鲜催嫩的作用 ，所以，炖羊肉时加入适量的姜，不仅能去味，还能让羊肉更加的软嫩可口。
白芷在烹调中的作用是去腥膻、增香和勾肉味的作用！ 很多朋友总是觉得某家羊汤店，羊肉吃起来很香，其实这就是白芷的作用！在清炖羊肉时，一锅羊肉只要放入几片白芷，不仅能去除膻味， 最关键的是它能勾起羊肉的肉香味！ 注意：白芷有些微苦，所以量不能多，两三片足以！
想要把羊肉炖的肉香味浓， 牢记不能放八角、料酒！可以放葱、姜以及白芷！ 其次，想要加速羊肉的软烂，可以在焯水前，把 羊肉撒上一点小苏打 ，再倒入适量的水，用手搅拌一下，把羊肉 腌制一会。 因为小苏打 可以让羊肉的肉质软化，再炖的时候，就很容易软烂了！
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