本篇文章给大家谈谈怎么做布丁才没有气泡，以及自己做的布丁为什么有气泡对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
布丁粉怎么做布丁
用料：布丁粉80克、开水400克。
步骤：
1、布丁粉需要过筛一次，这样的布丁粉更加细腻，因为怕有别的杂质在里面。布丁粉放在一个大碗里放热水进去。
2、电动打蛋器低速打发几圈把布丁粉和热水混合均匀。如果没有电动打蛋器的可以用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀。有气泡别担心，后面需要过筛。
3、这是过筛一次，有很多小气泡，没事接着再过筛。
4、这是过筛第二次的，明显少了很多气泡了。
5、过筛好的布丁液非常细腻没有气泡，我就过筛两次就这样。
6、把布丁液倒入模具里，像这样小的模具得找勺子帮忙。
7、像这种猫咪有气泡的用牙签弄掉，静置半小时后放冰箱冷藏半小时左右就可以吃了。
以上内容参考 百度百科-布丁
无气泡布丁怎样做好吃？
用低温烘焙法，烤出来的布丁，非常的滑嫩而且没有气孔，十分漂亮。这款焦糖烤布丁，口感滑嫩细致，充满蛋香、奶香，还有焦糖的甜蜜滋味。在家里就能制作，做法不难，但是需要注意一些细节，相信大家也可以烤出一样美丽的布丁！
材料的准备：
焦糖部分细砂糖sugar50g，冷开水cold water25g，热开水hot water25g，布丁液，牛奶milk300g，动物性鲜奶油whipping cream50g，细砂糖sugar40g，鸡蛋egg2个（2pcs），蛋黄yolk1个（1pc），香草精villian extract1g。分量：7cm布丁杯（容量100ml）*5个，7cm 布丁杯*5个
制作过程：
一开始我们先煮焦糖，找一个厚点一点的汤锅，倒入五十克的细砂糖，再倒入冷开水25克。晃动锅子，让细砂糖都沾到水，而且要遍布均匀。开最小火烹煮焦糖。水分逐渐蒸发以后，沸腾的声音也会慢慢的变小，糖色开始转变了。这个时候受热比较不均的时候可以晃动一下锅子，让糖分受热均匀。渐渐的焦糖会变成流动的液体，并且开始出现焦糖的香气。这个时候我们就可以倒入热开水25克，这里要小心水蒸气。倒入热水以后呢，就要关火晃动一下，让汤跟水混合均匀，将糖煮太久会苦，所以要注意不要煮过头了。焦糖气泡变少的时候，就可以趁热倒入模具里面，倒完以后呢，冷藏备用。
下一步就开始制作布丁了，锅里倒入牛奶三百克，动物性鲜奶油五十克，细砂糖四十克，搅拌均匀。开最小火，然后把牛奶煮沸，火源不要高过锅子就可以避免烧焦。煮沸以后关火备用。在干净的钢盆内打入两颗全鸡蛋和一颗蛋黄。然后将它们全部打散，搅拌均匀以后，就可以给缓缓地冲进刚刚加热过的牛奶，一开始先加一点点，那记得要一直不停地搅拌。等到鸡蛋液跟牛奶的温度差不多的时候，就可以把牛奶全部的倒进去了，搅拌均匀。接下来再加入一克的香草精（去除蛋腥味），搅拌均匀，将牛奶蛋液用最细的滤网过筛，这样才能做出细致的布丁，筛子上如果有一些杂质，这里就不要了。
冷藏后的焦糖已经开始变硬，然后就可以填入刚刚过滤好的牛奶鸡蛋液，填至八分满就可以，不然会溢出来。可以用没有荧光剂的餐巾纸沾一下表面的蛋液，把气泡戳破，然后再把上面的浮沫掠走。接下来用铝箔纸亮面朝下，把每个布丁都紧紧的包住。同时将气炸锅预热100摄氏度10分钟，这里不需要使用水浴法，用这种低温的考法们可以使蛋液慢慢的凝结。烤出来的布丁是没有气孔的，而且相当的滑嫩。蛋白会影响布丁的硬度，蛋黄只是影响软度。想要吃出滑嫩口感的布丁配方，配方里面的蛋黄千万不可以省略。将布丁放进气炸锅设置100摄氏度，气炸40分钟！注意之前的十分钟只是预热而已哦！
四十分钟以后，布丁就考好咯！要如何判断有没有熟呢？用手指头触碰布丁表面，如果已经熟了，布丁的表面是不会粘手的，而且你触碰布丁中心的时候是有弹力的。这样就代表熟了。把做好的布丁放凉之后，冷藏四个小时后再食用！撕掉铝箔纸以后呢，就可以拿一把小刀，然后在布丁的外围划一圈。倒扣在盘子里。左右摇晃一下。就可以听到扑通一声布丁就掉下来咯！你会发现按照这种做法做出来的布丁都是没有气泡的，非常美观！
美食心得：
这个烤布丁的做法，其实不难制作！制作香浓滑嫩的焦糖烤布丁，关键在之前的几个注意事项，稍微注意一下，新手也应该可以做出这么漂亮的一个焦糖烤布丁！ 大家可以动手制作，如果有遇到什么不懂的，可以随时在留言里点评！我会在第一时间为大家解答疑惑，帮助大家做好美味的甜品！今天的糕点烘焙就到这里了，谢谢大家！
怎么才能做出没有气泡的布丁？
我会鲜奶布丁。
1:把100毫升纯牛奶倒入碗中，再把一个鸡蛋搅成蛋液，把牛奶和蛋液放在一起搅拌均匀。
2：把蛋奶上的泡沫撒去，这样会使布丁细腻平滑。
3：拿出一个碗，把里面抹上少许食用油，以方便布丁倒出来。
4：把蛋奶倒入碗中，上面盖上一层保鲜膜，放微波炉里加热（最好从3分钟的开始），待布丁凝固就OK啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦！
怎样做布丁 做布丁的方法
1、先将鸡蛋打散，尽量少打气泡，如果家里有打蛋机最好，没有的话，就筷子即可，打散鸡蛋后，放置一边。
2、在小锅里倒入半袋牛奶，开小火，不要煮沸牛奶，加入少许糖（看个人口味），搅拌至融化，关火。放在一边冷却。
3、将打好的鸡蛋放入布丁的容器中，然后将冷却的牛奶，缓慢倒入鸡蛋液里，一边倒入一边搅拌。
4、待搅拌均匀后，液体应呈淡黄色，如果鸡蛋过多，牛奶过少，会呈现土黄色。
5、将装有鸡蛋液与牛奶的混合物容器放入烤箱，或者是蒸锅里面，小火蒸10-15分钟，会慢慢凝固。
6、如果你想要制作焦糖，很简单，将白糖加入一个新容器里，加入少量水，开小火，直到白糖熬成很粘稠的糖，倒在布丁上，即可。
关于怎么做布丁才没有气泡和自己做的布丁为什么有气泡的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。