今天给各位分享泡芙的做法的知识，其中也会对初学者用烤箱做面包进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
怎样做泡芙才好吃？
首先把面粉和配料一起放入锅中搅拌，然后拌好之后，挤的大小都是矿泉水盖子那般大小，放入烤箱中即可。
主料：低筋面粉100g，鸡蛋3个，牛奶160g。
辅料：黄油75g，盐1.5g，砂糖3g。
泡芙的具体做法：
1、称好所有材料
2、将黄油，牛奶，盐，糖，一起放入锅里，用中火加热并稍稍地搅拌，使之均匀混为一体。
3、中火煮沸后转很小的火或者关掉火也行，一次性倒入全部低粉，快速搅拌，使面粉和油水完全混合到一起，手要不停同方向快速搅拌，拌到没有干粉也没东西粘在锅底，使面糊烫熟。
4、拌好然后离火，散热。
5、面糊散热到不太烫手时，温度在60摄氏度左右吧，分三四次加入打散好的蛋液，再用力不停搅拌到面糊把鸡蛋液都吸收为止。
6、搅到面糊完全混合，面糊的流动性不稀不稠最好，用筷子挑起来流动着呈倒三角形状。
7、烤盘上铺好油布，把面糊装进裱花袋，挤的大小都是矿泉水盖子那般大小。
8、预热烤箱210度，烤12分钟左右就膨胀顶上有微微变色，这时候温度降低到175度继续烤20分钟左右，一直烤到表面金黄色有小焦就可以出炉了。
9、出炉了，取出冷却下来先。
10、用筛子撒些糖粉，再挤上自己喜爱的酱，里面是空心的，也可以挤到里面。
11、成品。
注意事项
1、加面粉到油水里面时怕粘锅底所以是关掉火的，搅拌速度要快点这步。
2、烤的过程中不能打开烤箱门，不然泡芙遇冷就不会膨胀了。 鲜奶油要等吃的时候挤进去，不然会化掉。
泡芙的做法
1、将水，牛奶，黄油丁，盐，细砂糖一起放入锅中
2、中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾，关火
3、迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌
4、搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团
5、搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了
6、离火后继续搅拌一会，让面团散热，当面团降温至热却不烫手的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液
7、中途加入适量可可粉
8、每完全拌匀一次，再加入下一次蛋液，一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊就做好了
9、使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，在铺有油纸的烤盘中挤出圆形面糊
10、我用蛋液把表面的尖头刷平整点，放入预热好的烤箱中层，200度烤约20分钟左右，我的个头小用时短
11、淡奶油加砂糖打发好
12、把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油
13、泡芙烤好取出，冷却
14、泡芙冷却后，在底部戳进去挤入奶油即可
泡芙会膨胀的原因是，在烤的时候泡芙里面的水蒸气想要跑出来，所以将泡芙顶得膨胀了起来。想让它完美地膨胀起来有两个要点。加入面粉后充分地搅拌使水份蒸发，使面粉充分出现粘稠感从而制造出强而有力的膜来。另一个要点，打散后的鸡蛋要根据观察面糊的变化一点一滴地加进去，蛋液太多，太少都达不到理想的膨胀效果。
泡芙做法
制美味泡芙◆外壳材料：
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
◆填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼准备
1.烤箱设定到200度的温度。预热。
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
▼外壳
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
▼填充用奶油
1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
◆最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。
本卡士达泡芙泡芙
材料：
奶油50克、水125毫升、盐1.5克、细砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2～3个（根据面糊的稠度调整用量）
泡芙的做法：
1、奶油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火；
2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；
3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；
4、直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；
5、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行；
6、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，200度烤三十分钟至三十五分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）
7、在泡芙三分之一处切开小口；
8、挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可。
泡芙怎么做
泡芙
A：水 500g 黄油 250g 砂糖 25g 盐 2g
B: 低粉 300g
C：鸡蛋 8-10个
制作流程：1.将A部分所有原料放入锅中煮沸
2.然后将B部分过筛迅速加入A中搅拌均匀至完全烫熟
也就是烫面的作法
3.将烫好的面糊用搅拌器打凉至50℃以下 逐个的加入鸡蛋
4.完全融合后 最后在烤盘上挤出想要的形状即可。
上火200℃下火190℃ 烘烤 25min 中间过程中不能开炉门
泡芙类制品是以液体原料（牛奶或水）油脂、面粉、鸡蛋等为主要原料，经过油脂和水煮沸、烫熟面粉、加入鸡蛋搅拌成型、烤制、装饰等工艺过程制大家在制作泡芙成型阶段的时候 一定要注意以下几点成的一类点心。
1.大小一致 不歪斜 形态端正
2.面糊不可太稀
3.烘烤后表面呈金黄色，色泽均匀一致！
4.烘烤未成型时不能开炉门
泡芙的做法与配方
泡芙的做法与配方如下：
食材：黄油50克，清水130克，白糖8克，食盐1克，低粉75克，鸡蛋2~3个，奶油适量。
做法：
第1步，我们先准备一个小奶锅，要选择厚底不沾的奶锅，对于新手来说成功率会提高不少，我选择的是三禾小奶锅，防烫手柄，三层厚度锅底，不用怕糊底，奶锅中加入50克黄油，130克清水，8克白糖，1克食盐，搅拌均匀，开火煮至。
第2步，一定要煮至黄油完全融化，充分煮开，加入75克的低粉，转小火，快速搅拌均匀，然后再用小火慢慢翻炒，一分钟左右。需要掌握的第一点就是奶锅中的黄油一定要充分煮开，再放入低粉，翻炒之后放在一旁稍微晾凉。
第3步，准备，2~3个鸡蛋，充分打散，这些鸡蛋不一定要用完，看情况定，我用了大约两个多一点。
第4步，把鸡蛋分多次加入晾至不烫手的面糊中，每加进去一次都要充分地搅拌至吸收。最后，搅拌至铲子上面出现倒三角就可以了，掌握的第2点就是鸡蛋要分多次加入，直到铲子上面出现倒三角的形状就可以了。
第5步，把面糊放进裱花袋中，一个一个地挤在烤盘上就可以了，挤泡芙的时候，烤箱就可以打开预热了200度。然后放进预热好的烤箱中，200度10分钟再转170度15分钟，充分鼓起来，表面上颜色就可以了，掌握的第3点，就是烤箱温度，一定要用200度10分钟，再170度转15分钟。
第6步，可以打点奶油，把奶油挤进小泡芙里面，这个迷你小泡芙就制作好了。
泡芙怎么做？
泡芙是我们日常生活中非常常见的一种美食了，泡芙其实是源自于意大利的一道美味甜点，后来渐渐地传入我们国家，泡芙是一道甜品、糕点。香甜可口，既营养又美味，泡芙一直以来深受人们的喜爱，那么泡芙怎么做呢?泡芙的做法又有哪些呢?下面就看看泡芙的做法大全吧。
方法一
食材
低粉50克、鸡蛋两个、黄油40克。
做法
1、准备好所有的材料。
2、将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，锅不离火。
3、倒入低粉，快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火。
4、分次倒入打散的鸡蛋。
5、搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。
6、装入裱花袋挤在锡纸上。
7、挤花的时候我已经很雀跃了，太可爱了，真让人心情大好。有点粘，手沾点水稍整理一下。
8、烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起，转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。
做法二
用料
低筋面粉100克、水160克、黄油80克、糖1小勺、盐1/2小勺、鸡蛋3个。
做法
1、水、盐、糖、黄油(或色拉油)一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起(制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌)。一定快速的搅拌。
3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。(此时面粉全部被烫熟了)。
4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手(温度约在60-65摄氏度)的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
5、此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。
6、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。
7、最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上锡纸)。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。
8、或者也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。
9、把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。
10、泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。
做法三
食材
面粉60g、鸡蛋2个、黄油50g、盐1g、牛奶100ml。
步骤
1.黄油室温软化与牛奶，盐一起放入奶锅中。
2.加热至沸腾，立即关火。
3.筛入面粉，搅拌均匀。
4.继续开小火火，不停搅拌，直到锅底出现一层薄膜，关火。
5.将两枚鸡蛋打成蛋液。
6.晾至不烫手时，将两个鸡蛋打散，分四次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次。
7.拌好的面糊。当捞起时是会呈现倒三角的形状即可。
8.将面糊装入裱花袋中。
9.烤盘内铺油纸，挤出大小均匀的面糊。
10.烤箱200度预热，放入烤盘，中层。
11.以200度10分钟，再以190度烤20-25分钟。直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止。
12.关火继续焖5分钟后取出晾凉。
做法四
材料
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个、面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯。
做法
1.烤箱设定到200度的温度。预热。
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
3.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
4.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
5.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
6.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
7.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
8.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
9.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
10.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
11.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
12.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
13.最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。
结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道泡芙怎么做了吧。泡芙是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。
关于泡芙的做法和初学者用烤箱做面包的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。