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软脂酸是什么
软脂酸（palmitic acid），学名“十六烷酸”，又叫棕榈酸，是一种饱和高级脂肪酸，无色、无味的蜡状固体，广泛存在于自然界中，几乎所有的油脂中都含有数量不等的软脂酸组分。2009年9月，美国科学家在研究中发现，在奶制品、汉堡以及奶昔中所含的饱和脂肪在食用后可以直接作用于大脑，让大脑关闭提醒人们已经吃饱的“警报”机制。不提供人体运动的物质能量。
棕榈酸是什么？
【中文名称】软脂酸；棕榈酸；十六（烷）酸
【英文名称】palmitic acid
【相对分子量或原子量】256.42
【密度】0.849（70/4℃）；0.8527（62℃）
【熔点（℃）】63～64
【沸点（℃）】350；271.5（13.3千帕）
【折射率】1.4273（80℃）
【毒性LD50(mg/kg)】
小鼠静脉57±3.4
【性状】
白色带有珠光的鳞片。
【溶解情况】
不溶于水，微溶于石油醚，易溶于乙醚、氯仿和冰醋酸。
【用途】
用于制蜡烛、肥皂、金属皂、润滑脂、合成洗涤剂、软化剂等。
【制备或来源】
由棕榈油或桕油水解和分离不饱和脂肪酸后经重结晶而得。
【其他】
分解点339～356℃.
十六酸是什么
CAS：57-10-3
分子式：C16H32O2
分子质量：256.42
熔点：62℃
中文名称：棕榈酸；十六酸；软脂酸；鲸乙酸；十六烷酸
英文名称：Palmitic acid；Hexadecanoic acid；1-pentadecanecarboxylic acid；acide hexadecylique；acide palmitique；cetylic acid
性状描述：白色带珠光的鳞片。熔点63-64℃，沸点351.5℃，267℃（13.3kPa），相对密度0.835（62/4℃），折射率1.4273（80℃）。微溶于冷醇及石油醚，溶于乙醇，易溶于乙醚、氯仿和醋酸，在100ml水中只溶解0.00072g。
生产方法：自然界中广泛存在，几乎所有的油脂中都有含量不等的软脂酸组分。我国特产的乌桕油中，软脂酸的含量可高达60%以上，而棕榈树果实的棕榈油中含量大约为40%，但菜油中的含量则不足2%。将乌桕油或棕榈油水解、分馏、压榨分离不饱和脂肪酸后，经重结晶即制得棕榈酸。市售品棕榈酸一般熔点为57.5-62.5℃。
用途：生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料。棕榈酸用于制造无味氯霉素及各种棕榈酸金属盐，其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂，铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油黑和增塑剂中。该品具有特殊香气和滋味，按我国 GB2760-89规定，可用于配制各种食用香料，也用作消泡剂和其他食品添加剂的原料。
棕榈酸是什么
棕榈酸是一种饱和脂肪酸，存在于动物和植物中，顾名思义，在棕榈油和棕榈仁油中都有大量的存在，这种物质也存在于黄油、奶酪中，黄油中含有棕榈酸，也被称为十六酸和十六烷酸棕榈酸是一种白色晶体状物质，不溶于水。这种脂肪酸在145.5°F（63.1°C）下融化。它是脂肪生成过程中产生的第一种脂肪酸。在此过程中，葡萄糖转化为脂肪酸，然后与甘油反应生成三酰甘油棕榈油含有大量棕榈酸~palmitique~起源于法语，来源于棕榈树的髓。髓存在于所有维管植物中，位于茎或根的中心。它由一系列海绵状细胞组成叶的横截面图，显示其髓部，也称为木质部法国化学家埃德蒙·弗雷米于1840年在皂化棕榈油中发现了棕榈酸。他对棕榈酸的研究主要集中在蜡烛制作领域。弗雷米在化学界最为著名的是他在1845年发现的一种强氧化剂，即盐在第二次世界大战中，这种酸被用来生产凝固汽油弹，它是环烷酸铝和棕榈酸铝的混合物。凝固汽油弹被用作增稠剂，被添加到汽油和其他易燃液体中，这使它们燃烧的时间更长世界卫生组织（WHO）批评棕榈酸的摄入可能会增加心血管疾病的风险。世卫组织2003年的一份关于饮食和慢性病预防的技术报告对此作了概述然而，有争议的是，由于其他研究没有显示出相同的结果。棕榈酸的使用也有其他健康问题。
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