首页 生活常识 正文

糖尿病人能吃吗 乳糖是什么糖

4、乳糖属于什么糖5、乳糖是什么乳糖是什么?乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖,利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。乳糖属于糖类,乳糖顾名思义指的是存在于乳汁中的一种糖类,乳糖不耐受的发生主要是由于人体缺乏消化牛奶乳糖的乳糖酶,发生乳糖不耐受和食用奶类食物的数量密切相关,乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖,乳糖是奶类含有的一种糖类,...

本篇文章给大家谈谈乳糖是什么糖,以及乳糖是什么糖,糖尿病人能吃吗对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录:

乳糖是什么?

乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖,乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。甜度是蔗糖的1/5,微甜。

在牛乳中约含4%,人奶中含5%到7%。在食品工业中,用于作婴儿食品、糖果、人造牛奶等;在医药工业中,用于药品的甜味剂和赋形剂。

乳糖,英文:lactose,二糖的一种,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。

为4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-葡萄糖一水合物。由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1,4-位形成糖苷键相连。

扩展资料:

乳糖的用途:

利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。

其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。

参考资料来源:百度百科-乳糖

乳糖是什么糖

是的,乳糖属于糖类,是低聚糖的一种,乳糖顾名思义指的是存在于乳汁中的一种糖类,这里所说的糖类不单单指的是生活中平常常吃的糖块、白砂糖、红砂糖或者冰糖,而是泛指由碳、氢、氧三种元素组成的碳水化合物。糖类还包括平常食用的米、面和植物中所含的纤维素等。糖类从结构上分为单糖、双糖和多糖。

乳糖有α-乳糖和β-乳糖两种异构体。α-乳糖很易与一分子结晶水结合,变为α-乳糖水合物(α-LactoseMonohydrate),所以乳糖实际上共有三种构型。即α-乳糖水合物、α-乳糖无水物和β-乳糖。

随着营养观念的不断提升,越来越多的人意识到补充牛奶的重要性,但很多人会有这样的体验,喝完奶后肚子总是咕咕地响,严重的话还会腹痛、腹泻,原来,这都是乳糖不耐受的症状。乳糖不耐受的发生主要是由于人体缺乏消化牛奶乳糖的乳糖酶,未消化的乳糖被肠道细菌发酵,产生气体,使人体出现腹胀、腹泻和腹痛的症状。乳糖不耐受的发生率还是非常高的,据估计,全球约有75%的人存在乳糖不耐受的症状,亚洲人的发生率更高。

发生乳糖不耐受和食用奶类食物的数量密切相关,而发生乳糖不耐受也不是永远不会改变的。随着奶制品的不断摄入,乳糖不耐受的症状会逐渐得到改善,但也有小部分人始终不能改变。

什么是乳糖?

乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖,乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。甜度是蔗糖的1/5,微甜。在牛乳中约含4%,人奶中含5%到7%。在食品工业中,用于作婴儿食品、糖果、人造牛奶等;在医药工业中,用于药品的甜味剂和赋形剂。

乳糖英文名称为Lactose;由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1,4-位形成糖苷键相连。分子式C12H22O11,摩尔质量342.3克。有两种端基异构体:α-乳糖和β-乳糖,在水溶液中可互相转化。α-乳糖很容易结合一分子结晶水。

扩展资料:

乳糖是奶类含有的一种糖类,在小肠中必须经乳糖酶的水解变为两个单糖,即葡萄糖和乳糖后才能被吸收。

乳糖酶缺乏的人,在食入奶或奶制品后,奶中乳糖不能完全被消化吸收而滞留在肠腔内,使肠内容物渗透压增高、体积增加,肠排空加快,使乳糖很快排到大肠并在大肠吸收水分,受细菌的作用发酵产气,轻者症状不明显,较重者可出现腹胀、肠鸣、排气、腹痛、腹泻等症状。医生们称之为乳糖不耐受症。

乳糖不耐受的人主要是因为体内缺少乳糖脱氢酶,造成牛奶中的乳糖进入人体后不能被消化吸收而出现腹泻,奶粉是牛奶经过加工而成,其间保留了乳糖的成分,因此乳糖不耐受的人也不适合喝奶粉。乳糖不耐受的人可以喝酸奶,酸奶中的乳糖已经被乳酸菌分解,不会引起人体不适,适合乳糖不耐受的人饮用。

参考资料:百度百科-乳糖

乳糖属于什么糖

乳糖属于二糖类。 乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。在婴幼儿生长发育过程中,乳糖不仅可以提供能量,还参与大脑的发育进程。乳糖的分子由一分子葡萄糖及一分子半乳糖组成,商业上的乳糖结晶都带有一分子的结晶水。 在自然界中乳糖仅存在于哺乳动物的乳中。

乳糖是什么

乳糖对人体的作用十分重要,比如说可以促进钙的吸收,同时还可以调整肠道功能。

乳糖[lactose]是二糖的一种,分子式是C12H22O11,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜。

工业中从乳清中提取,用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。本品为4-O-β-D吡喃半乳糖基-D-葡萄糖一水合物。

乳糖是一种双糖,英文名称为Lactose。由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1,4-位形成糖苷键相连。分子式C12H22O11,摩尔质量342.3克。有两种端基异构体:α-乳糖和β-乳糖,在水溶液中可互相转化,α-乳糖很容易结合一分子结晶水。

甜度是蔗糖的约六分之一,乳中2-8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物肠道能分泌乳糖酶分解乳糖为单糖。成年动物,包括除高加索人种外的多数人类体内乳糖酶的活性大大降低。故饮用乳类可产生腹泻、腹胀等症状,称为乳糖不耐症。

成年动物若长期持续饮用乳品(初期以少量多次慢饮为宜),也可刺激肠道内乳糖酶的活性并增加一定数量,虽活性和数量不如幼儿时期,但仍能有效帮助分解乳糖。

关于乳糖是什么糖和乳糖是什么糖,糖尿病人能吃吗的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

本文转载自互联网,如有侵权,联系删除