本篇文章给大家谈谈用植物油做蛋挞皮，以及植物油做蛋挞皮窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
想做蛋挞，蛋挞皮没有黄油可以用什么代替呢？
可以用植物油代替，可以用猪油代替，可以用色拉油代替。加入其他油的时候，可以适当的加入泡打粉。
植物油。
很多人喜欢吃蛋挞，可以买到现成的蛋挞皮，也可以在家里面制作蛋挞皮。大家知道制作蛋挞皮的时候需要黄油，黄油的作用可以起酥，可是家里恰巧黄油没有了，遇到这种情况该怎么办？可以用植物油来代替黄油，这些植物油可以用豆油，花生油，玉米油，芝麻油，葵花籽油，菜籽油等等。在使用这些植物油做蛋挞皮时，可以加入适量的泡打粉。泡打粉的作用就是可以很好的起酥，可以使蛋挞皮显得很蓬松。
猪油。
不用黄油也可以做蛋挞皮。家中如果没有植物油，可以选用猪油来做蛋挞皮。猪油和黄油都可以起酥，能使蛋挞皮起层，但是猪油没有黄油香。如果有黄油，还是首选黄油，在没有黄油的前提下，可以临时找猪油代替。使用猪油做蛋挞皮不会改变蛋挞皮的质量，同时也不会改变蛋挞皮的口感。但是猪油会有一种特殊的味道，就怕有人吃不惯猪油，如果在自家制作蛋挞皮，最好先征求大家的意见，如果有人不吃猪油，千万不要使用猪油来做蛋挞皮。
色拉油。
如果没有植物油，也没有猪油，就可以选择色拉油。我在家里做过蛋挞皮，我觉得用什么油都可以。也可以使用色拉油来制作蛋挞皮，制作的过程和其它油的做法是一样的，最关键的一步就是来调油酥。要掌握好油和面粉的比例，掌握好了这一步，就可以做好酥脆的蛋挞皮了。我经过多次的试验，觉得用食用油做出来的蛋挞皮比用黄油做出来的蛋挞皮口味更好。食用油做出来的蛋挞皮营养价值更高一些。有人还喜欢用椰子油，橄榄油来做蛋挞皮，只要是自己喜欢的口味，就可以试一试。
植物油蛋挞怎么做
主料
蛋挞皮的制作： 低筋面粉250g
高筋面粉50g 盐3g
黄油／无味植物油40g 猪油180g
白糖15g 水（此处可换成牛奶150g）140g
蛋挞液的制作： 鸡蛋（全蛋）2个
蛋黄2个 动物淡奶油250g
炼乳（可以不加）10g 白糖75g
牛奶125g
葡式蛋挞～无黄油也可以（挞皮+挞液）的做法步骤
1. 挞皮的制作：将高粉，低粉，糖，室温融化的黄油（没有黄油此处了换为无味植物油，个人认为黄油更好吃），水，盐。和成光滑的面团。（此处也可以把水换成牛奶，比水的量稍多一点点，因为牛奶比水的水分少点，缓缓加入面粉中，好掌握面团的水分。）
2. 将揉好的光滑面团放入保鲜袋中，松弛20分钟。
3. 将充分冷藏的猪油放入保鲜袋，擀成长方形薄片。（此处可以是猪油，黄油，或者片状马琪琳。）个人认为片状马琪琳最好操作，因为马琪琳的延展性好。
4. 面团擀成和猪油同长，三倍宽的长方形，（擀的时候用手抻四个角。）如图，猪油放中间，面团三折。
5. 三折后，折口出向下，然后以叠被子的方式折叠。放入冷冻五分钟。（目的是不让猪油在擀面的过程中融化）然后擀开，再叠被子，一共叠三次被子。每次叠完都冷冻五分钟。
6. 叠好被的面团擀成0.5cm厚，宽20cm，长35～40cm的薄片。卷成卷。放冰箱冷冻15分钟。（我家冰箱冷冻温度是-15度，如果你们的冰箱温度滴，就少冻会。）
7. 切片，看，已经能看到细细的纹理了吧，这就是起层的关键。（这样的挞皮如果加点糖或者炼乳，烤出来就是好吃的饼干嘛。烤了几个，好粗。）
8. 切好的片用手捏进蛋挞模具。
9. 蛋液的做法，就是把牛奶，全蛋，蛋黄，糖，混合，至糖融化。（此处可以发挥想象，任意加些水果，黄桃，蜜红豆，罐头，看你的想象力了噢。）
10. 挞水倒入蛋挞皮。
11. 烤箱预热200度。烤25分钟左右。
用花生油可以做蛋挞皮吗？
花生油也可以做蛋的，只不过做出来的蛋挞皮有一股花生。花生油的专有味道。
做蛋挞皮能用植物黄油吗
制作蛋挞皮可分为制作油皮和油酥两个步骤，油皮是将中筋面粉、植物油、砂糖、水盐等混合，而油酥则是用面粉、植物油、蛋挞液、牛奶等混合，将油酥放在油皮上压扁，用擀面杖擀开，切成小卷，压实刺一些小洞，就可以烘焙了。
对于很多喜欢自己动手制作美食的人来说，用植物油来做蛋挞皮更是不可放过的。很多人在制作蛋挞皮的时候，都喜欢用黄油，但是这样做出来的蛋挞热量会非常的高，换成植物油则会好很多。
制作蛋挞皮的时候分为油皮和油酥，油皮使用中筋面粉、植物油、砂糖、水盐等均匀混合制成的，而油酥则要用面粉、植物油、蛋挞液、牛奶、砂糖、蛋等进行混合。接着将它们揉好后各分成相同等分，然后进行松弛。
将油酥放在油皮上面包好，压扁，用擀面杖擀开，从左往右卷起来后切成小卷，擀成一个圆形，沿着边缘压紧实，在底部刺一些小洞，这样蛋挞皮就做好了，可以直接放到烤箱里面烘焙了。
用植物油做蛋挞皮的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于植物油做蛋挞皮窍门、用植物油做蛋挞皮的信息别忘了在本站进行查找喔。