本篇文章给大家谈谈重庆火锅和四川火锅区别，以及四川的火锅和重庆的火锅的区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、四川火锅与重庆火锅区别在哪？
- 2、重庆火锅和四川火锅的区别？
- 3、重庆火锅和四川火锅有哪些不同？
- 4、四川火锅和重庆火锅，有哪些区别呢？
- 5、差距不是一点，“四川火锅”和“重庆火锅”有啥区别？
- 6、请说说重庆火锅和四川火锅的区别
四川火锅与重庆火锅区别在哪？
事实上，重庆火锅在很大程度上保留了四川火锅最原始、最传统的东西，这是它成功的基础不过，从重庆称之为“码头菜”的菜肴如牛肚、鸭肠也可以看出，四川火锅讲究美味，但与非川菜更为融合，数量少，价格高。
看美食纪录片《舌尖上的安全2》，里面介绍的火锅也是重庆火锅。看另一部食品纪录片“四川风味”。说到火锅，首先介绍的是火锅的产地来自重庆码头。重庆码头的船夫发明了九宫格火锅，从最简单的老百姓食物发展到了重庆的代表。
从服务上也可以看出，重庆人更喜欢随意做。即使他们的服务是一样的只要你吃过，你就知道如果不是客人的要求，服务员不会主动上菜你可以感觉到整个吃东西的过程都很随意四川火锅很精致。有普通客房和私人客房，甚至连工作服都是一样的，还有特殊的服装套装。吃完后，他们会送口香糖，注意精致周到的服务，蘸酱也有区别。四川火锅蘸料单一，只有原汤、油菜和干菜，而重庆火锅一般只放麻油和蒜泥。
重庆火锅，一种黄油火锅，有很浓的香味。当地人称之为“老火锅”，这就是为什么许多重庆火锅店在招牌上都写着“老火锅”的名字由于以黄油为基料，重庆火锅的风味是大麻，回味无穷。加上新鲜的开水，令人惊叹，难以忘怀。
总结；虽然四川火锅和重庆火锅都以其辛辣的味道而闻名，但就好像火锅的味道总是漂浮在西南的空气中，因为有这样的美味食物，滋养着无数的四川人，时时吸引人们的味蕾，所以即使重庆火锅比四川火锅红，他们都属中国最好的火锅。
重庆火锅和四川火锅的区别？
锅底
重庆火锅
重庆火锅主要是黄油做的。正宗的重庆火锅是纯黄油做的，不加任何其他油。黄油的香味很浓，煮的时候能粘在食物上。
动物油重，可以很好的锁住味道，尤其是火锅，以肉为主，各种动物成分可以很好的融入黄油，保存。
锅底大概会有4、5斤黄油，所以锅底烧开后，远远就能闻到火锅飘来的黄油香味。
锅底用的老油，煮了很多食物后，在黄油里保留了食物里的鲜美味道。所以，重庆火锅的香，并不是单纯靠花椒、辣椒或者香料。
成都火锅
成都火锅以菜籽油为主，一般会加入色拉油，比例会很大。一般是菜籽油2份，色拉油1份，有的会高达5: 5！
成都火锅的香味主要来自底料，跟油关系不大，所以形成了油少的局面。成都火锅在重庆也叫清油火锅。
油火锅里还会加入干海椒和青椒，不过味道要温和很多。有的店还在锅底加中药，非常适合不嗜辣的人。
因为油，所以成都火锅要加香料，增加风味和香气。这也是两种火锅的主要区别之一。
油碟
重庆人吃火锅简单粗暴。一般香油加蒜泥。最多根据个人口味加点醋，偶尔加香菜和葱花。
成都火锅的油菜有很多种，香油、耗油、芝麻、香菜、葱花，甚至还有芝麻酱。各种香料都可以加！
各种菜肴
菜的种类差别其实很小。四川和重庆的居民都喜欢吃内脏。
重庆的火锅比较粗放，前期食材加工比较少。毛肚、黄喉、鸭肠等原汁原味的“码头菜”，老肉片是重庆人的必点菜品，摆盘基本都是小陶碗盛装，不讲究外表。
成都火锅的菜品精致细腻。菜品发展之后，融合了很多不是川菜传统的菜品。菜品的精致度小，价格略高。
服务
重庆火锅店的服务员多是“Fae Fae”。这些异种怎么办？你说她也热情，你说她歪她也歪。关键是看自己对不对。
成都人讲究，讲究享受，所以成都的火锅也讲究享受。服务员选择面容姣好的年轻女性穿着统一的工作服当服务员。开饭前，递上消过毒的湿毛巾，给客人的衣服穿上防油溅的外套，饭后给客人口香糖。
环境
重庆很多苍蝇式火锅店还是很受欢迎的！这和重庆人的性格有关。对于美食，我们更感兴趣的是享受味道，环境是其次。当然，重庆也有环境不错的火锅店。
成都火锅店，大厅明亮，装修精致，这些年来，成都火锅店越来越向主题餐厅路线发展。
重庆火锅和四川火锅有哪些不同？
从地缘上来说重庆也在四川盆地内。重庆火锅与成都火锅最大的区别是。重庆火锅更本着原汁原味，更重传统，麻辣味更浓郁，而成都火锅更注重改良，推新。更加香辣。口味较淡一些。
四川火锅和重庆火锅，有哪些区别呢？
引言：在日常生活中大家都比较喜欢吃火锅，特别是在冬天的时候吃上火锅，浑身都比较暖和，但是你知道是四川火锅和重庆火锅他们之间的区别是什么呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、四川火锅与重庆火锅之间的区别
在平时的时候我们都知道四川火锅与重庆火锅他们之间是有一些区别的，首先最大的区别就是他们的火锅底料不同。这个时候你们会发现重庆的火锅底料它是用牛油做出来的一种火锅底料吃起来非常的香，而且比较温和，所以当你吃到这种火锅，你会感觉到嘴里的味道特别的大，而且不会有太多的刺激，这个时候它里面会有很多牛油。但是重庆火锅与四川火锅他们之间又有一些区别，这个时候重庆火锅在制作的时候，他可能会有一些姜片，八角胡椒，这些常见的调料它都是有的。
二、制作一些美味的食物
这个时候我们发现一些四川的火锅，他们会用一些植物油来制作火锅底料，所以它的配方也比较多，这个时候里面也有花椒辣椒，但是他们的原料是不同的，一个是牛油，一个是植物油。接下来我们再去看一看他们的酱料，我们知道在吃四川火锅的时候，它的酱料最常见的酱料就是香油，而我们知道四川火锅的酱料特别的多，这个时候要是也不固定，可以根据自己的口味进行选择，所以自己调配。食材上大致也是一样的，但是重庆他吃到最多的是肉类。首先我们会发现有一些毛肚或者是猪血鸭肠，这些是四川火锅以及重庆火锅都喜欢吃的，但是我们也可以根据自己的口味去挑选一些蔬菜或者是其他的食品都可以吃，吃起来也是比较香的。
差距不是一点，“四川火锅”和“重庆火锅”有啥区别？
说起重庆火锅，是食客们耳熟能详的一道美食。 无论是重庆人还是北方人，都对这道美食情有独钟。 一想到重庆火锅，爱吃火锅的人就垂涎三尺。 池，吃一顿真的会上瘾，这是当地人久久不能忘怀的特色美食。
说起重庆和四川的火锅，首先想到的就是麻辣烫，但是这两个火锅底子其实是不一样的。 一般来说，重庆火锅喜欢吃牛油，因为牛油比较温和，所以我们说相对来说，在嘴里的味道比较温和，而且重庆火锅会加入很多姜片、花椒、和 八角。 但四川的火锅主要用植物油，而四川最重要的是突出辣味，所以它的火锅底料里会有很多辣椒和胡椒。 四川火锅的特点是油清、微麻、微辣，骨汤汤底清香浓郁。 选用优质植物油、上等辣椒、名贵中草药精制而成。 重庆火锅和四川火锅的区别在于它是用黄油和植物油制成的。 与红油不同的是，重庆火锅的特点是重油、麻辣，而四川火锅的特点是麻辣鲜香。
其实两个火锅的酱料也有些不同。 其实重庆的火锅比较传统，他用的酱料也比较常见，比如香油、蒜泥等，但是四川的火锅相对来说比较花样繁多，它的酱料也很多，比如芝麻 、辣椒、花生、海鲜等，想吃什么都可以。 可能很多喜欢吃火锅的人都觉得火锅的成分没什么区别，只是根据自己的喜好来选择。 事实上，情况并非如此。 一般来说，如果我们去重庆火锅，我们会发现他们主要以肉类为主，比如毛肚、猪血、鸭肠等，而蔬菜却很少。
那么四川的火锅就不一样了。 一般来说，肉类和蔬菜是根据自己的需要来选择的，但相对来说，蔬菜的数量是比较多的。
请说说重庆火锅和四川火锅的区别
1、起源不同
重庆火锅，又被称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式。起源于川东，川江上的船工是最早的发明者、享用者、传播者，从最早的瓦煲作为容器、船头江边随意烫食，到后来有挑担者走街串巷售卖，火锅便逐渐在这方水土扎了根。
民国二十几年（1930年代），重庆街面上出现了开店经营的火锅店。但是成都火锅，据坊间最多的一种说法，是由重庆火锅根据成都的饮食文化和地理环境改良而来的。
2、辣味不同
走在重庆的街头巷尾你常会感到辣味萦绕，那辣就像跟在你后面，它透过你的鼻腔到你整个身体，甚至感到脚底板都是粘腻的火锅味。
重庆火锅重麻重辣，是麻辣完美的融合，且锅底偏爱重牛油、老姜、大蒜等重口味调料，更是突出火锅的原汁原味的麻辣。
走在成都的街上，你感受是一种清爽的辣，没有麻味的滋味，辣的感受可一下子游走到整个身体。成都火锅喜欢使用清油，做出来的锅底油脂比较薄，会让整个锅底辣而不腻。但再往锅底里添加各种香料，这就为火锅增添多重味道感受。
3、食材不同
成都重庆两地相隔不远，但是地理环境不同，造就了这餐桌上的风味大不相同。成都火锅秉持的总原则是万物皆可烫，所以食材是很丰盛的。
香豆腐、红苕粉、芋头等很多菜品在成都火锅的餐桌上出现一点也不稀罕。点餐时，有些菜品是成盘来点餐，有些则用签子做成串串单点的。
重庆火锅，素菜很少，讲究的就是各种肉食，多汁的肥牛肉片，Q弹的肉圆子，秘方腌制的香菜牛肉，美味的火腿肠、蟹肉、虾饺等等，看上去很是诱人。
虽然很多重庆火锅店为迎合市场增加新菜品，甚至因地制宜推出改良版的火锅，但还有不少火锅店老板坚持着涮肉不涮菜。
4、汤料不同
若在成都的火锅店走上一圈，你可以看到很多鸳鸯锅，把清汤和红汤很好区分开来。
成都火锅追求的是味道的平衡，相对于重庆火锅的口味就显得比较清淡。成都火锅爱用鸳鸯锅，而重庆火锅则喜欢使用九宫格，且大多是红汤九宫格。在重庆人眼中，火锅若是用清汤来煮就不算是火锅，和水煮菜没啥区别。吃就吃在一个辣字。
5、蘸料不同
重庆火锅的蘸料很简单:一般就是香油和蒜泥。而成都火锅的蘸料样式就很多，芝麻酱，香菜，辣椒，花生碎，海鲜酱油等，你能想到的调料基本都有。
成都人占据平原粮食作物多的优势，说重庆人寒酸啊，这蘸料也太寡淡了。但重庆人可咽不下去成都这碗酱料。
在他们看来，往油碟中加香菜、蚝油、葱是对火锅最大的侮辱。香料盖过锅底本身的香气，这饭没法儿吃。
重庆火锅和四川火锅区别的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川的火锅和重庆的火锅的区别、重庆火锅和四川火锅区别的信息别忘了在本站进行查找喔。