菊花药食两用，我国菊花品种繁多，并不是所有菊花都是中药材，可以药用的菊花只有几种，而且药用功效与品种及产地有很大关系。
菊花在我国已有3千多年的历史，我国现有7千多个菊花品种，药用功效的菊花，只有“滁菊”、“亳菊”、“贡菊”、“怀菊”和“杭菊”这五个品种，它们的药用功效各有所长，而且药效的高低与产地有关。
野菊花性状明显不同，本文暂不介绍，只讨论可以药用的这五种菊花。
1、滁菊的特点与功效
滁菊主要产于安徽滁州，是菊花中花瓣最为紧密的一种。有“金心玉瓣，翠蒂天香”之美誉。形状与毫菊类似，惟花朵较小。多皱缩呈绒球状，花心较松。清光绪年间列为贡品，故又称“滁贡菊”，但它并不是贡菊哦。滁菊以色泽鲜艳，质地柔和、气味清香且不散瓣者为上品。据《本草纲目》记载：“滁州菊，单瓣白色，味甘为上”。
中医认为滁菊的药性偏肝阳，对头痛眩晕，血压亢进，神经性头痛等有很好的治疗作用，泡水饮用或做成药枕均有一定疗效，凡头痛眩晕、目赤肿痛等肝阳上亢者均可使用滁菊药枕。
从药用功效上来说，滁菊的药效位居“五大药菊”之首，是药效最佳的药用菊花，也是药茶两用佳品，有清热解毒、护肝明目和提高免疫力的功效。滁菊去火的功力最为上乘，平常泡水饮用能散热明目，还有提高睡眠质量的作用。
2、亳菊的特点与功效
亳菊亳菊主产安徽亳县，阴干入药。花大足壮，花瓣长而紧密，长约1~2厘米。将花冠捋齐与蒂粗细相等。花朵较松，容易散瓣是亳菊的重要特点之一。它的药用功效仅次于滁菊。亳菊的花瓣呈白色或黄白色，中间的花蕊呈金黄色。亳菊的花朵比滁菊稍微大些，它的最大特点就是花瓣较为疏松，易散开。
亳菊有散热明目和解暑等药用功效，以疏风散热和解暑明目见长，是适合春夏季节使用的药用菊花。取适量亳菊与冰糖泡茶饮用可治疗风热感冒，将亳菊与大米同煮成粥可预防中暑。
3、贡菊的特点与功效
贡菊就是“黄山贡菊”，也称“徽州贡菊”，又称“徽菊”。相传清光绪年间，北京紫禁城里流传“红眼病”，皇帝下旨求名医良药，徽州知府献上徽州菊花，京人泡服后眼疾即愈， 从此徽菊名气大振，被尊称“贡菊”，素有“菊中之冠”美誉。贡菊的特点是花瓣颜色洁白而肥美，蒂绿而鲜艳、花心小，花瓣分布均匀而且不易散开，花瓣密而短。另一个特点是花心稍呈现绿色，由于贡菊没有经过蒸制，较多保存了菊花原始的味道，泡时间长了，茶水会变成淡绿色。
贡菊含有丰富的维生素A，能缓解眼疲劳，维护眼睛健康。贡菊花茶对肝火旺盛、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，是作为茶菊的一种不断发展起来的。该类菊花主要产于我国的安徽歙县一带。据文献记载，贡菊最早是在清·光绪22年，也就是公园1896年由徽商从浙江德清一带引入，随后逐渐成为了该地区具有一定特色的道地药材。
中医认为黄山贡菊性甘苦，微寒，有清肝明目、驱邪降火和清凉解表的功效，适用于口干、火旺、目涩、伤风感冒和疔疮肿毒等症，明目效果尤佳，能明显的减轻眼疲劳，提高视力，也是药茶两用的药用菊花品种。
将贡菊用沸水冲泡后趁热饮用，还有促进发汗，治疗风寒感冒的作用。著名的桑菊感冒片等成药，就是用黄山贡菊调配而成的。泡水饮用过的贡菊还可以做成药枕，有清凉降火和明目醒脑的功效。
4、怀菊的特点与功效
怀菊是中药中的“四大怀药”之一，主要产于河南沁阳、博爱、武陟、温县一带。古代多认为河南是该菊花的主要产地。
按花朵的颜色，怀菊又可分为两个品种，花瓣为白色而花蕊为黄色的叫小白菊，花瓣和花蕊都为黄色的叫小黄菊。小白菊和小黄菊都是怀菊，最主要的药用功效就是清肝明目，但小黄菊侧重于清热，小白菊侧重于明目。
怀菊的花朵和滁菊相似，尤其是小白菊和滁菊更为相似，都是花瓣玉白且花蕊深黄，色泽均匀且花瓣较为紧密。
菊花主要的药理作用为抗病毒、杀菌消炎、预防肿瘤诱变、防止感染细菌、抵抗寄生虫等，而且可以增强心血管系统和免疫系统的功能，改善胆固醇的代谢能力，从而提高机体免疫力。
中医认为怀菊味甘苦，性凉，有疏风散热、清肝明目及解毒的功效，主治风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛及眼目昏花等症，泡水饮用对高血压、头痛及失眠等症状有明显疗效。怀菊的功效与滁菊也较为相似，但怀菊明目的功效较佳，擅长于平肝明目。
怀菊以药用为主，属于纯粹的药用菊花，其茎叶和花朵皆可入药，正常人不宜用其代茶饮用。需要注意的是，临床上已有服用怀菊出现过敏的报道。因此，用怀菊泡水饮用治疗疾病的时候，一旦出现皮疹等过敏反应，应立即停服。
5、杭菊的特点与功效
杭菊原产中国浙江桐乡，有白菊花、黄菊两种。因加工蒸过而呈压迭状。朵大瓣阔而疏，色白微黄，花心较大，深黄色。采收盛开的花朵，经烘焙后可作香料、药用，冲泡菊花茶能当养生保健饮料，除此之外，也可以种植观赏。当时的桐乡茶商为了提高知名度，将当地产的菊花冠以“杭州”之名，延用至今。杭菊又名为甘菊，按花瓣颜色可分为黄菊和白菊两个品种，黄菊又称为杭黄菊，白菊又称为杭白菊。
黄菊一般情况下习惯药用，白菊习惯茶用，随着近年来，我国传统医药学的不断发展，该类菊花已经成为一种茶药兼用之品。据相关文献对该类菊花的最早记载是在明万历年间，距今已经大约400年。
杭黄菊的花瓣及花蕊均为金黄色，味辛、甘、苦，性微寒，长于清热，有清热解毒和疏散风热的功效，以入药为主，其疏散清泻的功效较强，可用于风热感冒、发热头痛、目赤昏花、眩晕惊风及疔疮肿毒等症的治疗。
杭白菊的花瓣为白色，花蕊为金黄色，善于明目，有清肝明目和醒脑提神的功效，以入茶为主，也是制作菊花茶的主要原料，是我国传统的茶用菊花，也是品质最好的茶用菊花品种。
杭白菊在古代曾作为皇家贡品，所以又被称为“杭白贡菊”，向来与“西湖龙井”齐名，泡水后清香四溢，是居家养生的首选茶饮，也可用于湿热黄疸、胃痛食少及水肿尿少等症的辅助食疗，兼能养肝。
杭白菊未开放的花蕾叫做胎菊，堪称上品之作。胎菊色泽金黄、味道纯正浓烈，有花蜜的清香，泡多久花瓣都不会散开。作用和杭白菊差不多，但要比杭白菊寒。另外，比胎菊再小一些，完全没有开放的菊花花蕾加工后称为菊米。
药用菊花品种到此就介绍完了，大家可以根据自身的情况选择一款菊花茶饮用。但是，菊花具有药性寒凉的共同特点，脾虚胃寒腹泻或体质过敏的朋友还是敬而远之为好。