本篇文章给大家谈谈蒸的南瓜糕为什么很粘，以及蒸的南瓜糕很粘怎么办对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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为什么做南瓜饼时总是黏手？
南瓜是一款家庭常见的食材，色泽靓丽，口感清甜，生一点的南瓜适合炒菜，老一点的适合蒸食，煮饭、煮粥，做甜品。南瓜低热量、低脂肪，也是瘦身人士特别喜欢的食材。
南瓜饼也是我个人很喜欢的一款点心，做起来很简单，食材方面以糯米粉和南瓜为主料，可以加以豆沙馅丰富口感。口感软糯好吃，表面撒上点黑芝麻更清香美味。
做南瓜饼时总是黏手？为什么？
一般来说出现这个问题，主要由两种原因引起：
1、南瓜太嫩了，水分太多，蒸了以后就水分很多，需要加入大量的糯米粉来混合，南瓜面团就会比较黏手。
2、蒸锅的密封性不好，蒸的时候没有盖保鲜膜，导致水分过多的进入南瓜，同样需要加入更多的糯米粉，面团粘湿黏手。
如果要避免这个情况，我有对应的两点建议：
1、选择老南瓜或者水分比较少的成熟南瓜，比如贝贝南瓜、板栗南瓜都是可以的。
2、蒸锅的锅盖上裹上一块大的纱布，防止水分过多地滴落或配合竹蒸笼来使用。另外简便的方法，就是蒸南瓜的时候，在碗上盖上耐高温的食品级保鲜膜。
下面分享下我制作南瓜饼的方法，希望大家喜欢！
自制南瓜饼
食材：
南瓜（净重）：300g，糯米粉：215g，白芝麻（装饰 可选）：适量，食用油：适量。
制作步骤：
1、南瓜去皮、切小块，盖保鲜膜蒸熟。
2、趁热碾成南瓜泥，慢慢倒入糯米粉混合成柔软不沾手的面团。
3、分成10个剂子，搓圆压成饼状，表面粘上适量白芝麻。
4、平底锅放入适量油，小火慢煎至两面金黄即可。
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1、南瓜一定要盖保鲜膜蒸，防止水汽滴落，造成南瓜面团黏手粘湿，需要放入更多的糯米粉会影响口感。
2、不同品牌糯米粉吸水性不一样，需要酌情加入。
3、比起传统浸炸的方式，小火慢煎虽然多花一点时间，但是油用量很少，可以减少南瓜饼的热量，少油更健康。
米糕为什么蒸出来很粘？
米糕为什么蒸出来是黏的
1、面糊太稀 米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3:5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。
2、火太小或者水没开 火力太小以及水没开就上笼蒸也会导致米糕太粘，因此蒸米糕一定要开水下锅。
3、蒸制时间不够 蒸制米糕时间要足，和期间不要揭盖，否则米糕的内部容易出现硬芯，尚未蒸熟透的米糕也会发粘。
做的南瓜发糕为何会发黏？
面糊和的过稀或者火候不够都会导致南瓜发糕发黏。南瓜发糕做法如下：
准备材料：南瓜150克、中粉150克、鸡蛋1个、酵母(干)2克、大枣3颗、葡萄干15颗。
1、南瓜切小块。
2、放入破壁料理机，加入少量清水，打成南瓜糊。
3、打好的南瓜糊，非常细腻，这样才能做出组织细密的发糕来。
4、南瓜糊加入一颗鸡蛋，加酵母，拌匀。
5、加入面粉。
6、拌匀，根据粘稠度微微调整，再加入南瓜糊或者面粉。
7、加入一些葡萄干和枣碎拌匀。
8、找耐热的容器，稍微抹一些油，把面糊倒入，大约到一半的位置。
9、发酵到两倍高的时候，剩下的大枣和葡萄干放在表面。
10、微波蒸宝内加入适量水，不超过水量线就好，发酵好的面糊连容器放蒸宝蒸篦上，盖上蒸宝的盖子。
11、使用默认火力，设置时间40分钟，按下微波炉的开始键，会延时一秒钟开启。
12、程序结束，打开微波炉门，打开蒸宝盖子，发糕就蒸好了。
13、倒扣一下就很容易脱模了，甜甜的很好吃，有着南瓜的清甜。
蒸的南瓜糕为什么很粘的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蒸的南瓜糕很粘怎么办、蒸的南瓜糕为什么很粘的信息别忘了在本站进行查找喔。