今天给各位分享野鸭蛋怎么腌的知识，其中也会对野鸭蛋怎样吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：野鸭怎么吃
小编不知道大家最喜欢吃的食肉类是哪一种，但是我们都知道鸭子是非常适合夏天吃的肉类，而且鸭子的肉质鲜美同时价格比较的合适，非常便宜，很多的人都会购买鸭子回家按照自己喜欢的方法烹饪，那么大家有没有吃过野生的鸭子呢，具有更高的价值。
一、野鸭怎么吃
（一）原料
1.主料：野鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克。
2.调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。
（二）制法
1.将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火腿切成小块，猪肉切成6 块。
2.将鸭放在开水锅中氽半分钟，取出用冷水洗净。猪肉也另外氽一下，加入火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。
3.锅烧热加生油及葱、姜。鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时，捞起，沥去水，去掉葱、姜。
4.将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅，入笼蒸两小时，取出，去掉姜、葱，去掉野鸭胸骨、锁骨，撇去浮沫，用洁布将原汤过滤留用。将野鸭放回炖盅内，鸭胸向上，鸭头放在胸上。倒入原汤、虫草、猪肉、火腿、鸡汤，再蒸1 小时即成。按：此汤菜以野鸭与冬虫夏草为主要原料经烹制而成。其利水作用较为明显，可治疗阳虚、水肿等症。健康人食之可益肾强身。
二、价值
鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
野鸭怎么吃打对于我们文章提供的做法不知道哦大家是不是满意呢，非常推荐大家购买页鸭子肉回家里试试做这些做法，因为我们都知道如果你喜欢在外面吃一顿烤鸭的价值非常的高，还是不如自己买回家里去烹饪更佳的实惠，大家看看吧。
怎样腌制野鸭蛋
和普通咸鸭蛋做法一样
将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，腌制
咸鸭蛋
7到10天，即可食用。称之为咸鸭蛋。
咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。
野鸭蛋咋样做好吃，那个野蛋煮后太咸。
少放点盐，然后腌上。
我觉得里面的蛋黄流水的时候是最好吃的时候。
鸭蛋和鹅蛋怎么做好吃
烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。
做法：
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。
3.最后一步就是收汁撒葱花了。
鹅蛋炒牛肉
材料:牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露
步骤：
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.
3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.
4.油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.
流油盐鸭蛋的制作方法
浙江横店与成都八竿子打不到一起的地方，浙江野鸭蛋，个头大，鸭蛋多了生的吃不完，我把它做成四川咸鸭蛋咯！
我给它取名叫 《川横咸鸭蛋》
1、新鲜鸭蛋买来清洗干干净（一定要仔细清洗干净，不然腌制过程会坏掉）放太阳下晒半暴晒半天。
2、选摊子是关键，摊子越好，泡出来鸭蛋更好看，更好吃。
3、烧一锅白开水，烧开后放盐，（25只咸鸭蛋大概放一斤盐）盐水放凉以后倒入50毫升白酒搅拌均匀备用。加入适当的香料调制出腌水
4、把晒好的新鲜鸭蛋放进坛子里（注意不能粘一滴生水）把盐水倒进去刚好没过鸭蛋为准，盖上盖子，等三周就可以享受美味了。阳西红心鸭蛋
咸鸭蛋，中国特色菜肴——古称咸杬子。
民俗又叫盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"、"青果"。
咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，
在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及
人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、
各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，
咸味适中，老少皆宜。“就像汪曾祺描写的那般：“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”——《端午的鸭蛋》
现在，大家想吃这种高品质的红心鸭蛋
阳西就有了！“我家住海边，养鸭好地理。海边红树林，长达几公里……”一曲流传甚广的阳江白榄《红心鸭蛋出阳西》，唱出了阳西地区海鸭养殖的悠久历史，也让品质优良的阳西红心鸭蛋声名远扬。近年来，阳西县推进海鸭养殖规模化、标准化发展，逐步形成了“红心鸭蛋”这一特色品牌。
“红心鸭蛋”是阳西县地理标志产品。饲养的产蛋鸭生长在海边，具有个头大、皮毛紧、潜水深、觅食力强的特点。食物主要以海滩中的虾、蟹、鱼、贝蛤等营养丰富的食物为主，所产鸭蛋俗称海鸭蛋，其蛋黄比其它的鸭蛋鲜红，野味浓厚，营养丰富、成分齐全、品质上乘，成为蛋中极品，俗称“红心鸭蛋”咸鸭蛋腌制方法
材料：鸭蛋20枚，盐适量，烧酒适量。
做法：1、将生的鸭蛋用水洗净，待用。
2、准备盐，饮用酒。
3、倒上盐和酒在小碟子里。
4、先将鸭蛋沾满酒。
5、再将沾满酒的鸭蛋放入盐中，裹上一层盐，直至完全裹满。
6、然后把制作好的鸭蛋放到冰箱里面，腌制一月到一个半月。
7、吃的时候煮熟就可以了。
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