腐乳太硬怎么变软（腐乳太硬怎么变软一点）

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本文目录：

• 1、做的豆腐乳发硬怎么办
• 2、腐乳太硬怎么变软好吃(腐乳太硬怎么变软)
• 3、腐乳太硬怎么变软

做的豆腐乳发硬怎么办

（1）豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时，需15天；室温在20摄氏度时，需5天，豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，这个过程叫做“初期发酵”。

（2）纪初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍，叫“后期发酵”。方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水。全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方（15摄氏度左右），使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。

特点：带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。

腐乳太硬怎么变软好吃(腐乳太硬怎么变软)

1、腐乳太硬怎么变软。

2、腐乳太硬怎么变软好吃。

3、腐乳变硬了怎么办。

4、豆腐乳太软怎么变硬。

1.腐乳发硬有可能是因为没有发酵完成导致的，可以让腐乳继续发酵一段时间再食用，还有可能是因为腐乳放入冰箱太冷导致的。

2.自制腐乳如果温度过高发酵的时间一般在4天，豆腐表面会出现一层菌毛，如果时间再延长，豆腐容易坏。

腐乳太硬怎么变软

腐乳太硬需要变软的方法：

1、先把干豆腐乳取出，然后码好放入到蒸笼上。

2、盖上盖子，加水蒸八分钟，然后取出，静止半个小时让豆腐乳散热。

3、然后把豆腐乳装坛，用保鲜膜盖住，腌制七天。

4、那么再次取出豆腐乳，发现它已经不是干燥了的，并且更软了。

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