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本文目录：
高瓜炒肉丝的家常做法窍门,高瓜炒肉丝的家常做法大全
1.处理猪肉和高瓜：将猪肉切并将它腌制，将高瓜洗干净之后切成丝。
2.翻炒：炒肉丝，将肉丝炒散之后乘出来备用，炒高瓜时用蒜末爆香，加入红辣椒丝。
3.调味：加入生抽白糖进行调味，然后加入肉丝、盐以及鸡精进行翻炒。
高瓜肉丝的做法
高瓜又名茭白，用高瓜炒肉丝是一道非常美味的家常菜，下面分享它的做法给大家参考。
工具/材料
高瓜300克，瘦肉200克，青尖椒1个，香葱、蒜米、姜蓉适量，耗油、生抽、料酒适量。
01
把高瓜清洗干净。
02
然后切成小丝。
03
瘦肉切成丝加适量的盐、生抽、料酒腌制几分钟。
04
热锅下油，放肉丝进去翻炒至变色。
05
然后下高瓜丝进去，加少量的盐、1勺耗油、适量的生抽翻炒1分钟左右，然后下青椒丝、香葱进去大火翻炒1分钟左右出锅。
高瓜炒肉丝怎么做好吃，高瓜炒肉丝的吃法
高瓜又称茭白,味道口感鲜嫩,往往用来替代竹笋,这东西很容易熟,而且在夏天吃,有清热的功效,营养价值很高。
一、茭白（高瓜）肉丝
材料
猪瘦肉，茭白，盐，酱油，料酒，味精，淀粉
做法
1.猪瘦肉切丝，加盐、酱油、淀粉上浆；茭白切丝。
2.上过浆的肉丝下温油中滑油至8成熟捞出。
3.锅中放油少许，下入茭白丝、肉丝、盐、料酒、味精，翻炒均匀即可。
二、红椒茭白（高瓜）炒肉丝
材料
瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精
做法
1先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。
2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。
高瓜炒肉丝的家常做法
高瓜的学名叫茭白，是南方一种水生植物，它膨大的茎特别好吃，可以做肉片、炒肉丝，清炒、生吃也是可以的。高瓜口味细腻，五月份刚长成，含有很多水分，特别的嫩，是此时家常或者饭店食材佳品。高瓜炒肉丝，做法简单方面。
食材
高瓜 400克
肉丝 150克
红椒切丝 两个
泡制木耳 适量
葱花 少许
糖 少许
醋 少许
盐 8克
生抽 适量
植物油 15克
姜沫 适量
蒜瓣 适量
方法/步骤
1.选择柔嫩的高瓜,将旁边的叶子用刀削平,去根本老茎,用清水冲洗干净。
2.使用手工刨具,将高瓜刨成丝。
3.选两个红椒,洗干净后切成丝,备用。
4.将猪瘦肉切成丝备用。
5.事先准备一个小盆,用清水泡木耳。木耳泡涨后,清洗干净备用。
6.大火加热铁锅，倒入适量的植物油，油七成热后倒入肉丝翻炒。
7.肉丝翻炒变成白色后，倒入料酒、醋、糖翻炒。在这个时候，也可以根据口味，放一些姜末或蒜瓣。
8.倒入刨好的高瓜丝，翻炒。
9.加入木耳、红椒丝翻炒。
10.大火翻炒2-3分钟，木耳作响的时候，放入一点盐和生抽翻炒。
11.在起锅装盘前，可以放一点水淀粉，大火收汁，即可食用。
关于高瓜炒肉丝的家常做法和高瓜炒肉丝图片的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。