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鱿鱼干长霉点还能吃吗
鱿鱼干长霉点不能吃。
鱿鱼干是用鱿鱼加工而成的一种海产品，优质的鱿鱼干应满足形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤，肉质结实、肥厚的特征，如果表面出现发霉的现象，则说明鱿鱼干不能吃了，因为发霉后的鱿鱼干含有大量的霉菌毒素，继续食用会危害身体健康。
鱿鱼干的可食部分达95 %，蛋白质含量每百克达65.9%，含热量316千卡，其中还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一。
鱿鱼干在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒，凉拌的话，要开水浸泡后食用。如果鱼干在储存过程中发霉就不要食用了。研究发现，由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡;经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。变质的鱼干食品中含有较多的"亚硝胺"，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃发霉鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量，诱发癌症。
鱿鱼干的挑选
随着生产和消费的发展，鱿鱼干的内销量逐渐增加。市场上常见的鱿鱼干一般有长形和椭圆形两种。前者是柔鱼干品，后者是枪乌贼干品，品质前者优于后者。在选购时，以色光白亮，质平薄，只形均匀，肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳。肉瘦色差、涨性不好的次之。
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作者:唯爱弓长木目心
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鱿鱼干表面发霉能吃吗？
鱿鱼干发霉是由于霉菌引起的。霉菌种类多样，最常见的就是黄曲霉菌、串珠镰刀菌等等，由于外界的湿度、温度、水分的不同，食物中就会产生这些霉菌，从而使食物带有一定的毒性。发霉的鱿鱼干和外界的湿度、水分、温度有着密切关系，当鱿鱼干发霉被霉菌浸染后，就会产生代谢产品，这时食物就会发生霉变。
所以发霉的鱿鱼干最好不要吃，少量使用虽然不会对身体造成太大的危害，但不能过多食用发霉鱿鱼干。
一般来说，鱿鱼干禁止在太阳下暴晒；保存鱿鱼干时一定要保存在通风、干燥的地方，千万不能放置在潮湿阴冷的环境中；保存鱿鱼干要用袋子将其密封再保存；如果放入冰箱保存，最好放保鲜室内密封保存。
鱿鱼干发霉了，还能吃吗？
肯定不能吃。食物发霉是由于霉菌所引起的。霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。
扩展资料
鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之”。
据测定，鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%；蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27.8克；含热量316千卡，比墨鱼干高42千卡；鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。
参考资料：百度百科-鱿鱼干
干鱿鱼发霉了洗干净还能吃吗
不能吃。鱿鱼发霉产生的霉菌毒素很可能是黄曲霉素，黄曲霉素不溶于水，是无法通过水洗清除的，清洗只是仅仅洗掉停留在鱿鱼表面的霉菌，内部的霉菌是无法洗掉的。黄曲霉具有耐高温性，就算高温烹煮也是无法分解的。
干鱿鱼发霉了洗干净还能吃吗
干鱿鱼发霉了应该尽快扔掉，其产生的黄曲霉素毒性比较强，且具有感染性和扩散性，会交叉感染其他食物。
储存干鱿鱼不要放在潮湿、温度高的地方，可以放在冰箱冷藏，或者密封装好放到阴凉通风的地方。
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