今天给各位分享清炒芥兰需要焯水吗的知识，其中也会对芥兰还要用水焯一下吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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炒芥兰需要焯水吗?
建议焯水。 芥兰的个头较大，质地比较硬，直接炒的话不容易被炒熟，一旦炒得不好的话就会很容易出现夹生或者被炒焦的情况，吃起来口感也会不太好，所以在炒之前建议可以先将其放在开水里面焯一会儿水。 这样不仅可以减少后续芥兰炒制的时间，而且还可以使芥兰保持翠绿的色泽，炒出来的芥兰看起来也会更有食欲一些。
要放蒜头吗 ：
可以放也可以不放。对于喜欢吃蒜的人群来说，在炒芥兰的时候是可以适当地放一些蒜末的，而蒜蓉炒芥兰也是一种比较经典的做法，两者搭配在一起也是非常好吃的。另外因为芥兰中含有一定的草酸，吃起来有微微的苦味，所以在炒芥兰的时候还可以在里面适当地放一些糖和料酒，这样可以在一定程度上掩盖芥兰的苦涩味，起到增香的作用。
清炒芥兰需要焯水吗
清炒芥兰是要先焯一遍水的，在水中加入点盐，可以保持芥兰颜色的鲜嫩。芥兰，十字花科芸薹属一年生草本植物。它原产地是广东揭西县，现广东、广西，有栽培。
芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。但是，吃芥兰的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。
清炒芥兰要焯水吗
清炒芥兰不用焯水。
清炒芥兰的做法：
材料：芥兰，蒜头、食用油、食盐
1、买回来的芥兰截断头部，挑掉黄叶和老叶。用清水洗干净，要洗两到三遍。
2、洗好的芥兰茎部摘短，差不多4厘米长。比较粗的需要剖开两半，如果比较老的话，则需削掉下茎部外皮。芥兰叶子摘小块。
3、把蒜头掰开，去掉蒜头的外皮，用刀把蒜头切成碎粒备用。芥兰沥干水分。
4、炒锅倒入适量的食用油，开大火，油热后，把蒜头粒下到锅里爆香。
5、将芥蓝放入锅中，大火快炒大概1分钟左右，加盐调味就可以出锅装盘，就可以吃了。
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