本篇文章给大家谈谈蒸米粉肉步骤窍门，以及怎样蒸米粉肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、粉蒸肉不要直接蒸，牢记2个窍门，软糯香嫩很入味，不夹生不油腻
- 2、怎样做米粉肉好吃窍门
- 3、粉蒸肉的正宗做法怎么做
- 4、做粉蒸肉，不要直接蒸，老师傅分享2个窍门，酥烂入味不夹生
- 5、如何做粉蒸肉好吃 做粉蒸肉好吃的技巧
- 6、米粉肉做法
粉蒸肉不要直接蒸，牢记2个窍门，软糯香嫩很入味，不夹生不油腻
粉蒸肉有没有人喜欢吃？我们家反正很喜欢，正好家里有老人孩子，不能吃太硬的东西，我最近牙口也不怎么好，所以这道粉蒸肉真的是太赞了，满足了全家人的需求。最关键的是，味道香口感好，怎么吃都吃不腻。
粉蒸肉，应该是一道十分经典的小吃了，看上去颜色鲜艳诱人，油润香嫩很软糯，而且特别入味，吃一口香喷喷的，越嚼越香。
我们家喜欢吃不辣的，如果喜欢吃辣的话，就选择辣一点的粉蒸肉即可，别提多香了。
但是粉蒸肉，要想做出来软糯香嫩、口感入味、不夹生不油腻的话，可不要再直接蒸了。只需牢记这其中的2个窍门，蒸出来的粉蒸肉，就会很好吃。接下来就给大家一一分享，粉蒸肉的详细做法以及技巧，赶紧学会吧。
配菜：土豆、五花肉、蒸肉米粉、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、食用油、蛋清、小葱
1、五花肉洗净之后，沥干水分，然后顺着纹路切成薄片，装进碗里。接下来很重要的一步，就是腌制，很多人都是放上调料，直接上锅蒸了，结果就不入味。
2、我们往五花肉里，加上盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，再来一个蛋清，最后加上适量的食用油，将其腌制差不多20分钟。
3、下面我们再把蒸肉米粉给准备好，蒸肉米粉的选择，同样是很重要的，很多人都随便买一袋，其实不可以。
4、蒸肉米粉的状态，应该不能太粗糙，也不能太细，不然吃起来不好吃。选择粉质适中的，最合适了。五花肉腌制20分钟之后，我们再把蒸肉米粉倒进去，抓匀后继续腌制10分钟。然后接下来准备一个土豆，把土豆削皮之后，切成块状。
5、等五花肉腌制好以后，我们准备一个碗，先把切好的土豆均匀摆放在碗底，然后接着再来摆放五花肉。五花肉摆放好之后，放入锅中上锅蒸，大概30——40分钟的样子，就蒸好了，出锅后撒上葱花即可。
烹饪小贴士：
做粉蒸肉，需要掌握2个窍门，第一个是蒸肉米粉要选对，应该选择米粉粗细适中的，不能太粗糙了，也不能太细腻了。第二个，五花肉一定要提前腌制半个小时，才可以上锅蒸。
怎样做米粉肉好吃窍门
米粉肉好吃窍门：五花肉里加入适量剁细的豆瓣酱、醪糟、生抽、蚝油、盐、生姜末、腐乳汁，抓匀，腌制一会。
用料 ：精五花肉 500g 、江米 100g 、甜面酱 3大勺 、老抽 2大勺 、八角 1个 、葱，姜 少许 、糖，盐 少许 、水 少许 。
米粉肉的做法
1、将五花肉切成2寸半长，半公分宽的片，和甜面酱，老抽，葱，姜，盐，糖，一起放入盆中拌匀，腌制半小时。
2、将糯米和八角放在锅里炒至发黄。
3、将步骤1和步骤2混合.
4、肉皮朝下，整齐的码入碗中，加入凉水，水面与肉平既可。
5、上锅蒸1小时，即可出锅。吃时可倒扣在盘子里。
粉蒸肉的正宗做法怎么做
米粉蒸肉的做法需要准备适量五花肉，一些米粉，再准备少许白糖，料酒，生姜，味精以及酱油，把五花肉清洗干净切片，然后加入料酒，酱油搅拌均匀，裹上蒸肉米粉，再加入生姜片腌制30分钟，每一片五花肉上面一定要裹满米粉，然后就可以放到蒸锅里面，用大火蒸60分钟到九十分钟左右，再用高压锅压40分钟，这样口感会变得更好。米粉蒸肉要蒸多长时间通常情况下米粉蒸肉的时间在45分钟以上，蒸煮的时间如果不够长的话，就会让米粉吸透水膨胀，如果再蒸的话就不会干了，所以蒸的时间越长越好。可以用高压锅来做米粉蒸肉，这样肉质可以更加嫩，而且做起来又更加方便。选择肉的时候，可以选择偏瘦一些的，现在的人一般都不喜欢吃肥肉，会让身体发胖，所以可以肥肉三瘦肉七的比例来搭配，然后再用米粉裹住，适当的加入一些水和油，蒸到熟透就可以了，能够让米粉蒸肉吃起来更加酥软。做米粉蒸肉窍门制作米粉蒸肉一些小窍门就是可以用土豆片打底，这样可以吃起来更加清淡，能够有一些更香的味道，如果喜欢吃口味比较重的，那么可以在土豆里面加入适量的盐，把蒸肉米粉先拌一下然后再蒸，这样口味会更加入味一些。米粉蒸肉的比例可以根据自己的喜好进行调配，但是每一片肉片上面都应该均匀的裹上米粉，这样才能让每块的肉质吃起来都非常好。尽量挑选层次比较丰富的五花肉，而且也可以尽量切得薄一些，这样味道才会更加好吃。
做粉蒸肉，不要直接蒸，老师傅分享2个窍门，酥烂入味不夹生
粉蒸肉，是很多地区的经典菜，我想应该大多数人都吃过吧。不管是在自己家，还是接待客人，又或者在饭店里，粉蒸肉都是很受欢迎的一道菜，酥香可口、软糯入味，丰富的口感让我爱不释手。
要是喜欢吃粉蒸肉，自己在家做是很不错的选择，自己做得更干净，吃着更放心。而且自己买食材、自己做，虽说麻烦了一些，但是却省下来不少钱。
不过做粉蒸肉要想好吃，绝非是一件简单的事情，总有人做出来味道不好。
夹生、油腻、不入味，这是很常见的一些问题，大家都遇到过吗？说实话，在我前几次做粉蒸肉的时候，这些问题全部都遇到过，可把我愁坏了。
不过后来学会了老师傅教我的技巧，做起来就游刃有余了，粉蒸肉酥烂入味不夹生。
食材：五花肉300g、大米180g/蒸肉米粉1包、土豆/南瓜/红薯、生姜、八角、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、胡椒粉
1、首先要把五花肉清洗干净，然后再切成小片，接着加上盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、姜丝，将其彻底抓匀后腌制片刻。
2、五花肉一定不要直接上锅蒸，一定要加上腌制这一步的，这样可以有效去腥，并且还会更入味、不油腻。接下来我们把配菜洗净切一下，土豆、南瓜、红薯都是可以的，就根据个人口味来啦。
3、下面把大米准备好，放在锅里，加上八角开始不停翻炒，炒到颜色微黄之后，就可以取出来放凉。放凉之后把八角扔掉，然后将其磨成粗细适中的米粉。如果觉得麻烦的话，可以直接从超市买蒸肉米粉，但是一定要记住买粗细适中的，颗粒太大或太小都不适合。
4、五花肉差不多需要腌制30分钟，等到时间之后，我们准备一个盘子，把土豆、南瓜、红薯放在最底部，均匀铺好。然后让五花肉在米粉中均匀裹一圈，随后均匀铺在盘子里，放入锅中准备蒸。
5、大火烧开之后，我们再转中小火，继续蒸1个小时左右的样子，这样就可以出锅了。出锅后撒上葱花，端上餐桌，一道酥香又入味，美味不油腻的粉蒸肉就做好啦，全家男女老少都爱吃。
烹饪技巧：
做粉蒸肉，2个窍门很关键，第一个是五花肉需要提前腌制30分钟入味，第二个是米粉的选择，颗粒一定要粗细适中，不要太粗也不能太细。
如何做粉蒸肉好吃 做粉蒸肉好吃的技巧
1、原材料:五花肉、糯米粉、粘米粉、盐、水、生抽。
2、取整块肉在水里过一下，烫去肉表面的脏物，用刀把表皮的毛刮掉。然后切块，肉的厚度最好控制在0.5cm，这样不薄，不厚，方便烙，也同时食用。肉切好后放入容器装着，要选择一个较大一点的容器，因为等下还会放面粉，否则会溢出来了。
3、腌肉不需要别的佐料，只需要生抽和盐，生抽用来提味，盐提前放为了肉里面有盐味，将放在容器里的肉里面加入生抽，生抽的量，只要你把肉稍微染色了，有一点点黄就可以了，这个生抽的量，是根据你你肉的量来放的，在就是加入适量的盐，用手搅拌匀，然后静止腌制15min均可。
4、喜欢吃比较香硬一点的那么你可以在肉里面放入1/2糯米粉和1/2的粘米粉，如果你喜欢吃比较软一点，粘稠一点，那你就放2/3的糯米粉，1/3的粘米粉，两种米粉的量根据你肉的多少来决定，只要你能把肉的外表面都裹住米粉就可以。加入米粉后就来加水了，水慢慢的加，看着你的米粉干湿程度来，加水后米粉要稍微偏干一点，但是米粉又湿润了的那种，就刚刚好。
5、平底锅热锅，油少许，只要锅底都刷到有油就行，这样做只是为了让他不沾锅，起到一个润滑的作用。小火，将裹好米粉的肉摊在平底锅上，摊满，切记一定要小火，这样才能使外边金黄肉特别的香，然后里面又熟透了，就这样让肉在锅里慢慢的烙着，时不时的给肉转个边，只要肉外表金黄，肉也有一点焦黄那么就方可了。
6、刚烙好的肉不能马上蒸，那样肉还没有热胀冷缩，还没有收缩，其中的水分还没有出来，这样蒸出来的肉会不香，等肉冷却了，高压锅蒸饭的时候，放入架子，在里面同时，蒸，这样蒸出来的米粉肉真的很好吃。你打开来吃的时候，那味可以铺满整层屋子好吃的米粉蒸肉就这样完成了。
米粉肉做法
米粉肉的制作方法如下：
1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉
2、五花肉切成5毫米厚的片。
3、葱姜切成大片。
4、切好的五花肉放入辅料。
5、搅拌均匀腌制1天。
6、把容器里面撒上一些米粉。
7、腌制好的肉片放在米粉上。
8、让肉片均匀的沾满米粉。
9、肉皮朝下码在容器里。
10、全部码好后，上面再撒上一些米粉。
11、加入开水，没过肉片。
12、放入蒸锅，大火蒸1-2小时。
13、放入盘中即可。
关于蒸米粉肉步骤窍门和怎样蒸米粉肉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。