板栗，又名栗、板栗、栗子、风腊等。板栗原产地是北半球的温带地区，现在的亚洲、欧洲、美洲和非洲都有产板栗。我国各地都有种植板栗，其中河边，江苏、广西、安徽、山东、湖北、广东的板栗比较有名，我国最优质的板栗产自河北唐山，至今有2000多年的栽培历史。
我国的第一部诗歌总集《诗经》就有记载板栗：栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有明确记载：燕，秦千树栗。由此可见，板栗在我国的栽培历史悠久。
板栗还有一个别称：干果之王，中国膳食指南指出：板栗含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，是一种健脾补肾，延年益寿的上等果品。
记得小时候，板栗成熟的时候，我就和小伙伴去板栗树下面等板栗子掉下来，风一吹，那些张开壳的板栗就一颗一颗从树上直往下掉，一次可以捡好几斤。这是我童年最美好的回忆之一。
板栗可以生吃，小时候捡到板栗后，就直接生吃，生板栗又香又甜，不过不宜多吃，因为老人告诉我板栗生吃多了肚子会胀气。板栗炒熟了就可以多吃了，想吃多少就吃多少。
板栗的做法很多，常见的有：糖炒栗子，煮板栗，烤板栗，板栗烧鸡，板栗炒肉，板栗煲排骨等。
很多人喜欢吃板栗，但是感到很难剥壳，今天教大家一个简单做法，板栗皮个个自动脱落，太好吃了。做法非常简单，一看就会。
食材：新鲜板栗，蜂蜜
第一步：把板栗放到清水里清洗干净，
板栗清洗干净后，控干水分，把每一颗板栗用刀切一个小口，不要切开，大概三分之一的位置就可以了。
板栗切这个小孔的目的一是板栗更容易熟，二是方便脱皮。
注意，每一个颗板栗都要切小口，这个虽然麻烦点，但是，为了等会吃到美味的板栗，也是值得的，所以，要有耐心哦。
第二步：调一个蜂蜜水，碗中加入一大勺蜂蜜，再加入少许清水，用勺子搅拌均匀备用。
把板栗放入电饼铛里面，（没有电饼铛也可以用平底锅），把板栗的切口朝上放好，
先加少许食用油淋在上面，再把刚才调好的蜂蜜水倒入，蜂蜜水没过板栗的3分之1就可以了。
然后盖上盖子，烙10分钟，10分钟后，打开看一下，个个笑开了口，
再在上面刷上 一层蜂蜜水，这样板栗吃起来会更加香甜。
然后盖上盖子再烙2分钟，2分钟后，板栗就炒好了，这样的板栗绵软香甜，个个自动脱皮，几秒钟一个，太好吃了。
喜欢吃板栗的，自己动手试试吧。
总结一下：
1.板栗一定要新鲜的，发霉的板栗不能吃，板栗一定要开个口再炒，这样炒板栗才更容易熟，也更容易脱皮。
2.炒板栗加点蜂蜜水，板栗会更香甜，脱皮起来也容易一点。
3.板栗不可以和羊肉，豆腐，杏仁同吃。