平时我们买酵母的时候还是很多的，因为不仅是我们做包子馒头的时候都会用到酵母粉之外，就是做红发糕或者做小面包的时候都少不了酵母粉。一般做发面的面食的话，和面粉很搭配的发酵粉也就是酵母粉了。因为我们买回来的酵母粉，和所做发面面食的面粉是需要一定的比例的，大概是半斤面粉或者六两的面粉需要3g的酵母粉，所以有时候我们不需要那么多的酵母粉来做面食。
这一点尤其是我们在做小面包或者发糕上面，可能吃不完这么多又不好储存起来，所以我们买回来的酵母粉也会剩下的。所以我们会遇到开封的酵母粉用不完的问题，但是开封后的酵母粉如何保存就是我们需要注意的。如果酵母粉保存的不得当的话，酵母粉很容易潮湿并且结块，这样会很大程度上减少酵母粉的活性，所以有时候开封之后的酵母粉就会出现让面发不起来的情况，因此教您一招，学会很好的保存酵母粉那么放久了也不会破坏酵母的活性了。
1、首先我们计算出大概我们要做面食需要的酵母粉的量，比如说我们要做100g的发面饼或者发糕的话，那么我们倒入1g的酵母粉即可。所以这个时候建议不要大家倒入过多的酵母粉，这样不会让发酵效果会更好一些而且会造成酵母粉的浪费，而且不要将酵母粉倒出去之后如果用的过多的话，再将酵母粉倒回去，所以这样也会影响剩余酵母粉的保存。
2、如果酵母粉的外包装袋比较硬而且不容易折叠起来的话，我们可以用一个保鲜袋包装好酵母粉，然后尽量将保鲜袋里面的空气挤出去，这样也能尽可能的减少里面的潮气，那么才能更好的保存酵母粉。
3、我们需要把保鲜袋的封口系严实一些，随后我们将酵母粉开口朝上防止酵母粉漏出来，然后放到冰箱里面冷藏起来就可以了。
有的朋友保存酵母粉的话，包装袋比较软乎一些可以折叠几层然后用夹子固定，但折叠到一定厚度的话，夹子过一阵子就会出现夹不住酵母粉打开的封口部分，这样就不利于我们去保存酵母粉了。所以二姐建议大家还是在外面包一层保鲜袋，随后放到冰箱里面冷藏即可。
这样等我们将酵母粉放一段时间，那么做包子馒头的时候，我们也不会担心酵母活性影响发酵效果了。
以上就是二姐写的开封之后的酵母粉如何保存，教您一招，酵母粉放久了也不会失去活性的文章。另外酵母粉和适量的白糖放到一起的话，也会增加酵母粉的活性会让酵母粉更好起到发酵作用，但主要的还是要注意保存好酵母才可以。
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