酵母版发面煎饼是一种非常受欢迎的早餐食品，很多人在自己家里制作发面煎饼时却不是很成功。本文将为大家介绍如何利用酵母制作美味的发面煎饼。需要准备一些面粉、酵母、油和温水。因为高筋面粉会让发面硬。3.揉面将发好的面团倒在工作台上。...
酵母版发面煎饼是一种非常受欢迎的早餐食品，它味道美味、口感松软。但是，很多人在自己家里制作发面煎饼时却不是很成功。本文将为大家介绍如何利用酵母制作美味的发面煎饼。
1. 准备材料
首先，需要准备一些面粉、酵母、油和温水。面粉最好是普通面粉，而不是高筋面粉，因为高筋面粉会让发面硬。酵母可以使用干酵母或鲜酵母，取决于你的个人喜好。购买时要注意生产日期，选择新鲜的酵母。油可以选择植物油或者动物油，水的温度最好控制在40-45℃之间。
2. 发面
将面粉放入盆中，加入酵母，并逐渐加入温水，边搅拌边加。将它们混合均匀后，盖上湿毛巾或保鲜膜，放置在温暖的地方等待发酵。约需1-2小时，或者直到面团发酵至双倍大小。这个过程可能需要一些耐心，但是发面好的煎饼会更加松软可口。
3. 揉面
将发好的面团倒在工作台上，用手揉成光滑的球形。然后将其分成小块，每个约为30克。将小块揉成圆形并轻轻压扁，再用擀面杖擀薄。
4. 煎煮
在平底锅中倒入适量油，预热后将煎饼放入锅中。当饼皮底部变金黄色时，将其翻转，煎制另一面即可。
通过以上步骤，我们可以制作出美味的带有酵母香味的发面煎饼。发面的过程需要耐心，但是最终的效果值得等待。煎饼制作过程中要控制好油温，避免煎糊或者煎不熟。希望大家通过本文的介绍，能够在家里轻松制作出美味健康的酵母版发面煎饼。