2014年，江西南昌市民谢先生，喝了一口22年前浸泡的蛇酒，但是没过多长时间，就两眼一抹黑，直接看不见东西了，这是怎么回事儿？
谢先生家里一直都有泡蛇酒的传统，1992年，他从老家老乡手里买了8条蛇，里面不乏竹叶青这种毒蛇。
92年蛇酒喝完失明
他先用路边买的散酒给蛇泡个澡，接着灌高度白酒浸泡，封在一个玻璃瓶子里。
后来搬新房子，这酒忘在了老家，直到2014年整理房间时才翻出来，谢先生忍不住喝了一口，结果就出现了开头的那一幕。
但是好在并没有持续多长时间，一会儿视力便自己恢复了。
事后，他有些担心，害怕会有什么后遗症，于是便抱着酒前往医院，经过医生的检查化验得知，原来是酒水已经变质。
高度酒存放怎么会变质呢？
卖酒的经常会给大家说一句话，“酒是陈年香”，而且酒水包装上也没有保质期，但是为什么酒水还会变质呢？
笔者昨晚上在路边修电动车，正好有人给老板送了两瓶酒，上面全是灰尘，初看我还以为是买到了什么“长毛酒”之类的假酒。
经老板允许，拿在手里观察了一会儿，瓶子已经变得很轻了，估计只剩下半瓶酒。
看了看封口，完好无损，没被打开过，仔细闻了闻，瓶身上有淡淡的酒味，猜测应该是“跑酒”挥发了。
“跑酒”是藏酒一个很正常的现象，而这也是导致酒水变质最重要的一个原因。酒水香味变淡，酒精度数降低，酒体随之发生变质。
→ 我们该如何正确存酒呢？
今天教你四个小技巧，科学存酒，别让好酒变“毒酒”。
第一、封口严密。
这也是最重要的一点，以前人们封口喜欢用胶布缠上，但是发现这种方法不管用，还有的用防水生胶带包裹瓶口，但是也不能完全密封住。
还有用蜡封口，但是不适合塑料瓶盖，如果想要保险，可以将三者结合起来。
第二、环境阴凉干燥。
酒也是有生命的，因为每一款酒中都会存在或多或少的微生物，它们正是酒水香气的重要来源。
但是它们并不喜欢阳光和高温，所以酒水存放时，尽量选择阴凉避光的地方，更适合酒水的陈化。
第三、选用高度白酒。
跑 酒是存酒过程中很难避免的一件事，酒液也会在存放的过程中不断变淡，所以选用高度酒就会缓解这一情况。
而且高度酒酒精度数高，能更好的隔绝外部细菌的侵入，更长久的保持酒水的稳定。
第四、选好存酒容器。
一般直接用厂家销售的酒瓶子最佳，已经密封过一次，可以再加固一下。如果想用自己的容器储藏，建议优选陶坛。
很多酒厂陈放也是用的这种，其次才是玻璃瓶，金属酒瓶，最不建议使用塑料瓶。因为酒精与塑料会产生化学反应，对酒体影响不好。
存酒有风险，为什么这么多人还趋之如骛呢？
首先，白酒具有一定的收藏价值，一款存放完好的老酒，价格能翻几倍。比如一瓶30年前的飞天茅台，现在市面上基本在2万左右，翻了十来倍。
其次，存放的老酒自饮口感更好，喝起来更醇厚，但也不是所有白酒都适合长时间储存，民间有“清1浓3酱5”的说法。
只有酱酒才适合长时间储存，因为它本身就是微生物含量最多的一种酒，在储存过程中，这些微生物会变得更加活跃，增加酒水的香气。
酱酒虽好，但是需要花费的时间太久了，很多人没有耐心去慢慢等待一款酱酒老熟，只想最快尝到老酒的味道。
不妨试一下君中元私藏酒，产自酱酒之乡贵州仁怀，酿造人是曾传政，他曾跟随茅台老厂长李兴发学酿酒，技艺非常精湛。
在这款酒上，他采用酱酒传统的12987大曲坤沙工艺，讲究三高两长，酿造时间长，储存时间长，新酒最低需要储存6年才能灌装。
长时间的陈放让酒水的度数刚好降到了最合适的53度，这是水与酒精最佳的临界点，也是口感最好的分界点。
而且在陈放的过程中，新酒的邪杂味会挥发出去，只留下浓郁的粮食香味和发酵后的酱香。
喝到嘴里，花果香，粮香，烤酒的焦香都会在舌苔上体现，让人难以放手，流连忘返。
酱酒好不仅仅是其成本高，更因为你在喝的时候会在其中品味时间的味道。
星辰斗转，日月星移，在这小小的一方天地，轻轻浅酌一杯玉液，那是无数微小看不见的个体经年累月下努力的成果，所以才显得弥足珍贵。