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酸奶水乳分离是坏了吗
酸奶水乳分离并不是坏了，判断酸奶是否损坏主要是酸奶是否有异味，如果没异味就是没有坏，而酸奶水乳分离是由于存放的时间过长，蛋白质沉淀所导致的。酸奶只要一直冷藏保存，在保质期内，一般都是没有多大问题的。
酸奶
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了。
公元前2000多年前，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。
急！！！酸奶机做的酸奶，水和乳清全分离出来的了，还能吃吗？？
酸奶机做的酸奶，水和乳清全分离出来，建议还是不要吃了。酸奶机做酸奶出水是酸奶发酵过度引起的，凝冻会发生收缩，容易出现黄色的水，这种水含乳清蛋白，要放在冰箱4度左右冷凝，才可以食用。
如果形成蜂窝状，虽然没坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现桔红色或有起泡现象或是发出了异味，就表示变质不能食用。
扩展资料：
做酸奶注意事项：
1、装酸奶时用的碗建议用玻璃的。酸奶会和金属或者一些塑料发生氧化反应，所以一定不能用金属容器。塑料容器你也不知道哪些材料不会反应，所以保险点还是用玻璃容器，陶瓷的也可以。
2、酸奶中的乳酸菌起到引子的作用，最适宜的发酵温度是38-40度，温度过低则活性低，温度过高会导致乳酸菌死亡。
3、所有制作酸奶的用具必须经过消毒这一环节，不然制作出来的酸奶可能含有杂菌，可以用开水煮沸消毒也可在微波炉中转几分钟消毒。
酸奶在保质期内水奶分离还能吃吗？
可以。
无论是自制酸奶或者超市买的酸奶，在冰箱里放上一段时间，都会出现这种情况，这是因为酸奶的凝冻会有点收缩，所以冒出淡黄色的水。这些淡黄色的水并非变质，而是“乳清”，对健康无害。
事实上，这种会出乳清的酸奶，还意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂。当然，夏季酸奶没有及时放到冰箱的确容易变质，变质后的酸奶会有浓重的酸味或者酒精发酵的味道，有时则会冒有气泡，颜色变深黄或发绿。
酸奶的价值
酸奶中含有许多种酶，在它们的作用之下，胃液的分泌速度会加快，增强人体对食物的消化能力，同时人的食欲也会因此而增加。
酸奶中蕴含大量乳酸菌，这些乳酸菌能够抑制腐生菌在人体肠道内的生长，也就在一定程度上避免了腐败产生大量毒素使我们的肝脏和大脑受到损害，同时因为乳酸菌对腐生菌和其它一些菌类的抑制，同样防止了从这些菌类中产生的一些致癌因子，从而能达到防癌的作用。
酸奶分离了还能吃吗
酸奶分离了是不能吃，也许是酸奶过期的原因，酸奶如果分离了人吃会对身体带来不好的影响，尤其是肠胃不好的更不能吃，所以酸奶分离了是不能吃的。
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