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熬大米粥是开锅下米还是冷水下米
; 熬大米粥冷水下锅会好一些，这样煮出来的粥会比较香浓，同时营养成分也不会流失严重，要是直接开水下米的话，那么会瞬间将大米的外皮烫熟，米里面的营养成分也不容易溶解到汤汁里面，会降低口感。
熬大米粥需要用什么水下锅
大米粥相信大家都不陌生，在我国很多地方，早餐的时候都是煮粥食用的，搭配一些小菜、腌菜等等风味十足，不过在煮大米粥的时候也是需要讲究一定方法的，最为重要的就是煮的时候用什么水下锅会比较好一些。
熬大米粥的时候建议最好还是冷水下米会更好一些，这样煮出来的大米粥很会更加浓稠，里面的营养成分也能完全煮出来，要是开水下米的会瞬间将米的表皮烫熟，从而让米内部营养不容易溶解到汤汁里面。
煮大米粥比较简单，准备好大米、水等材料，将大米用容器装好，清干净后备用，接着将洗好的米和冷水一起放到电饭煲里面，插上电煮制40分钟左右就可以了，味道非常香浓粘稠。
熬粥是开锅下米还是冷水下米
煮粥是冷水下米。煮粥方法如下：
准备材料：大米 90克、红薯 适量、水 适量。
一、第一步把准备好的大米用清水洗净，放水里浸泡60分钟。
二、然后在电饭煲内胆里倒入水。
三、接着放入准备好的大米，盖上盖子，插上电源开始工作。
四、然后使用菜刀把红薯切块。
五、15分钟开盖把红薯放入锅里，继续煮。
六、继续煮30分钟即可盛入碗中，这样煮粥就已经完成了。
熬米粥冷水下锅还是热水下锅？
熬米粥是热水下锅。因为开水下锅就不会容易粘锅，而且比冷水熬粥更省时间。最重要的是，水烧开以后，其中的氯已经被蒸发得差不多了，就不会破坏米中的维生素B1，可以更好的保留其营养。
水开的时候再下米，米粒会因为内外温度差异较大而产生压力使米粒表面产生许多微小裂纹。因此米粒会更容易熟，淀粉也易溶于汤中。
1、浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处就是熬起粥来节省时间，且搅动时候会顺着一个方向，熬出的粥更酥软，口感更好。
2、点油
煮粥时还要放油?答案是肯定的!不要觉得奇怪。粥改文火以后约10分钟时加入少量的色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。
3、火候
先用大火煮开，再用小火即文火熬煮约30分钟，别小看火的大小转换，粥的香味可是由此而出的!
4、搅拌
搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖到文火熬20分钟，开始不停的搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠的状态就可以出锅!
5、底、料分煮
粥底是粥底的料，分头煮，最后在一起熬煮片刻，且绝对不要超过10分钟，熬出来的粥清爽不浑浊，辅料都熬煮出味了又不会串味。特别是肉粥及海鲜粥，更应粥底和辅料分开熬煮。
熬大米粥是开锅下米还是冷水下米的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于熬小米粥是开锅下米还是冷水下米、熬大米粥是开锅下米还是冷水下米的信息别忘了在本站进行查找喔。