今天给各位分享三汁焖锅是哪三汁的知识，其中也会对三汁焖锅是哪三汁做的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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三汁焖锅的三汁是哪些，怎么做才好吃？
你的家庭聚餐中，哪道菜出现的频最高？你最喜欢吃的是什么菜？ 欢迎在评论区留言。
能轻松搞定聚会的这道美食，就是三汁焖锅了。说起焖锅，不少吃货顿时就能想到它锅气十足的样子。但是一般都是外出吃饭时才会点，在家根本不敢碰，因为光那“三汁”是啥都搞不清楚。
其实一点都不麻烦，厨房小达人说了，这次要学的三汁焖锅，不仅分量足，而且家里冰箱里有什么食材就可以加什么食材，完全随心所欲，做起来毫无压力呢。
鸡翅/鸡腿肉/猪肉/鲜虾/胡萝卜/青红椒/小番茄/红薯/洋葱/大蒜/年糕/杏鲍菇/香菜/姜/红枣/枸杞/料酒/生抽/老抽/蚝油/海鲜酱/番茄酱/香叶/八角/花椒/葱/小茴香/豆蔻/(其实，肉类想吃啥加啥；蔬菜相对严格，一定要量大)
做法
1.鸡翅改刀，鸡腿肉、猪肉切成小块儿，分别盛放，然后倒入料酒、生抽、老抽腌制入味儿(老抽是必须放的)。
2.将准备好的蔬菜一次改刀切块儿或片儿(注意不要太厚)，切好后放在一旁备用；
3.制作料油(这可是焖锅出味儿的关键);把提前准备好的芹菜杆、香菜茎、香叶、八角、花椒、葱段、姜片、小茴香、豆蔻这九种香料小火过油炸，慢慢炸出香味(其中花椒和八角可以提前用水泡一下，因为这两种香料过油炸时容易糊掉，会影响料油的味道)，过滤掉香料渣就可以了；
4.接下来就是制作三汁了(这可是关乎到整个焖锅味道的重点);锅中不用放油，烧热后依次放入提前准备好的蚝油、海鲜酱和番茄酱。这三种酱的比例是2:2:1(顺序为蚝油、海鲜酱、番茄酱);
5.炒酱全程要小火，而且要不停地搅拌，千万不要心急哦；
6.待酱逐渐变得黏稠，颜色变深，粘粘糊糊时就可以关火盛出备用了；
7.准备好一个电火锅(厚底的各种锅都行)，调成小火档操作。锅底倒上炒好的料油，然后将切好的蔬菜均匀铺在底部(蔬菜切记量要大，因为全程不加水，需要靠蔬菜自身出来的水分焖熟)，再把准备好的荤菜(肉不要码的太厚，避免受热不均焖不熟)依次码放就可以了；
8.焖制时，全程小火；焖上十几分钟，用筷子扎一下肉类，可以扎透就代表已经熟了。随后把炒好的酱均匀倒在上面，撒上一把香菜，盖上锅盖再焖上十几秒就可以了。
吃的时候自下而上翻动搅拌，上层的酱料就均匀地裹在了食材上。各类蔬菜吃起来清脆可口，虾肉Q弹，鸡翅软嫩，一口咬下去，咸鲜的口感中还带着丝丝的酱香味。因为没有加水，每种食材的味道都完美地融合在了一起。
三汁焖锅是什么 三汁焖锅的解释
1、三汁焖锅，以北京黄记煌三汁焖锅为代表，创始人黄耕先生，在祖传秘方的基础上加以改良，调制出酱汁，麻辣汁，海鲜汁，酸椒汁，咖喱汁等多种汁酱，三汁只是多种汁酱的统称。
2、焖锅，烹饪手法，将多种新鲜食材放入镬（指锅的意思）中，不添加水份焖制（靠食材本身具有的水分蒸发出水），待食材焖制8分熟后加汁酱调味，再焖制全熟后方可食用。
做三汁焖锅的时候，应该如何调制酱汁？
首先要知道三汁焖锅的灵魂之处就在于它的酱汁。有人可能就会问了“三汁”焖锅的三汁分别是什么呢？它们分别为海鲜汁、番茄汁和甜面酱。那么该如何将这三种平时几乎不可能放在一起用的调料的比例弄好呢？下面就让我来详细说明。
第一：海鲜汁
我用的也是市场上最热常见的那种海鲜汁，不过我会提前提炼一些虾油(三汁焖锅的食材就会用到虾)，加了虾油的海鲜汁味道会更加浓郁，会使这道菜整体得到一个提升。当然了，如果有对海鲜过敏的小伙伴可以将海鲜汁换成蒸鱼豉油，在味道上不会有太大差别，只是没有之前那么鲜了。
第二：番茄酱
一定要注意选用的是番茄酱而不是番茄沙司。番茄沙司会更加的甜一些，而接下来说的甜面酱也是有一点甜的，所以要选用番茄酱。为了让番茄酱更加美味，我会在番茄酱中加一些融化了的黄油，增加一点奶香味，使得最终的酱料变得更香。
第三：甜面酱
甜面酱就没什么大的讲究了，可以在里面加一些料酒，祛除它的豆腥味就行，再稍加注意它的用量即可。
最后将调好的三种酱料均匀混合在一起，在将所有配料炒香之后浇在上面，焖20分钟之后，一道不输给饭店做的三汁焖锅就做好了。
或者也有一个家庭版的推荐，底油：40%的牛油和60%的色拉油我是用黄油（牛油的那种）加橄榄混合酱汁主要是用酱汁、海鲜汁、番茄汁3种调治这个比较关键，也有配的是蚝油，酱油，甜面酱，糖，5香粉，不能放醋。料酒。鸡精，番茄酱（番茄酱放多了会酸，要加糖来补味道）虾油，芝麻。味好美的5香汁（好象是这个）大概就是这么多，味道可以一边调一边根据个人口味添加，你觉得OK就成了跟外边的焖锅味道不太一样，但是也是非常的好吃，可以不放甜面酱，改用淀粉加酱油来调。
三汁焖锅怎么做窍门
三汁焖锅，三是三生万物的意思，汁是几种料汁混合的秘方酱汁，焖是一个传统的烹饪方式，不加水，利用食物本身的水分去焖熟，锅就是这个菜使用的炊具了。所以合在一起就叫三汁焖锅。
三汁焖锅也是我们传统意义上的火锅，先把这写菜焖熟吃完之后还可以加汤继续涮火锅吃，这个是多种食材的配合，味道特别鲜嫩，做法也比较简单。
今天就做一道三汁焖锅，12块钱的虾，12块钱的鸡翅，再加上这些配料，一共差不多30元，去饭店都要200多元，真的是贵很多。自己在家做三汁焖锅简单易做，营养丰富，包含各种各样的菜品，下面一起看下具体做法吧
【三汁焖锅】
所用到的食材：鸡翅，虾，土豆，胡萝卜，洋葱，青辣椒，红辣椒，大蒜，
调料：生抽，料酒，胡椒粉，辣椒面，豆瓣酱，甜面酱，蚝油，黄油
做法：
1、主要食材的处理：鸡翅清洗干净，然后鸡翅两面都划两三刀，放入碗中，放点生抽，料酒，胡椒粉，给它抓拌均匀，按摩揉搓一下，让鸡翅更加入味，好了，这样给它腌制15分钟左右；大虾清洗干净，然后去掉虾线，虾开背，盛入盘中备用
2、配菜的处理：土豆清洗干净之后，切成滚刀块，放胡萝卜也切成滚刀块，切点洋葱，放入盆中备用，准备青红辣椒，将青红辣椒去头去籽，切成块，放入盆中，放辣椒面，胡椒粉，在放点熟油，抓拌均匀腌制一会，再准备一些大蒜，
3、酱汁的调制：放两勺的豆瓣酱，两勺甜面酱，在放两勺蚝油，加点生抽搅拌均匀就行了，不需要在加盐了
4、烹饪食材：先放一块黄油，没有黄油的可以用食用油，将黄油融化，然后放入蒜片，将蒜片炒一下炒香，炒香之后放入配菜，将配菜码平，然后放入鸡翅，再放入虾，最后抹上酱料，这样盖上盖子焖二十分钟就可以了
焖熟之后打开盖子，然后再放点香菜，上面在撒点熟芝麻
【烹饪小贴士】：
1、酱都比较咸，做菜时就不用放盐了
2、配菜和主菜的话都可以根据自己的爱好，三汁焖锅不止可以焖鸡翅，虾，还 可以焖排骨，鱼等
三汁焖锅是哪三汁的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于三汁焖锅是哪三汁做的、三汁焖锅是哪三汁的信息别忘了在本站进行查找喔。