本篇文章给大家谈谈四川凉糕用什么米做的，以及四川小吃凉糕是如何做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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四川凉糕是用面粉还是糯米粉做？
凉糕是四川省著名的小吃，属于川菜系。用糯米所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，在四川特别是宜宾和泸州大街小巷中随处可见的消夏解暑的清凉之品。
据传凉糕发源于四川宜宾，资料记载，早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。 凉糕是糯米所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，待拿出时已是透彻里外的冰凉，一口咬下，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，愣愣生出一股浓厚的甜，咽下也久久无法散去。
第一步：把凉糕粉倒入电饭锅里面然后用500克的温水调成糊状放置25－30分钟左右，在这间期间把5斤左右的水烧开当然可以多烧点开水备用；第二步：等调成糊状的凉糕粉到了时间后倒入一半左右的开水搅拌均匀（注意：一边倒开水一边搅拌）；第三步：将锅放入火上将搅拌好的凉糕粉烧开（要不停的搅拌）煮沸至熟透为止；第四步：将锅移火然后再用木棒（2双筷子）搅拌片刻待气泡消失后装入碗中冷却即可。将冷却后的凉糕加入红糖水即可食用放入冰箱冷藏后味道更佳。
凉糕入口并不会融化，而是由糯米块渐渐消弭成粉末，有粘土的之感，勾连唇齿，暗送清甜。若要形容，温厚一词再合适不过。凉糕在嘴中停留的时间更长，在冰粉早已囫囵坠落肠胃之时，它仍在口中来回游离，似把清凉带于各处。冰粉爽快，凉糕敦良；冰粉干脆，凉糕缜密；冰粉热烈，凉糕温和；冰粉兵贵神速，凉糕慢工细活；冰粉高歌猛进，凉糕润物无声；冰粉能给你瞬间到极限的冰凉，凉糕却让你缓缓生出丝丝凉意。
做凉糕的米叫什么米？
糯米
一、做凉糕的米是什么米
做凉糕的米叫做江米。江米是糯米的一种。糯米分为籼糯米和粳米粳稻。糯米是糯米，并且呈薄形；糯粳米是圆形糯米，也称为圆形糯米。
江米的形状长而细，糯米的形状短而厚。由于其芳香，蜡质的粘性和滑爽性，常用于制备风味小吃，非常受欢迎。春节期间，很多地方都有吃凉糕的习惯。在元宵节(农历正月十五)，元宵节的人们还吃米粉。
二、凉糕产自哪里
凉糕是四川省宜宾市长宁县双河市著名的汉族小吃。我曾经有幸去到宜宾尝试过凉糕这种小吃，不得不说，可以说是当地小吃中的一绝。该小吃具有柔软，柔软，入口清爽和甜味的特点。它是夏季当地人必不可少的小吃之一。香甜可口，口感滑爽，食物清爽可口，还具有排毒除脓，利尿消肿，消热除湿，健脾止泻的作用。

在宜宾这个地方，宜宾传统的冷糕与普通大米面团完全不同，口感清新爽口，丝滑如滑。在炎热的夏天将其放在冰箱中一段时间可以说是夏天必不可少的抗热食物。凉糕起源于四川宜宾。近年来，由于它们是由米浆制成的，因此非常的简单易做，现在已在四川，重庆，贵州，海南，嘉兴，浙江等地的许多地方流行。
四川凉糕的配方
凉糕是四川省著名的小吃，属于川菜系。用糯米所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，在四川特别是宜宾和泸州大街小巷中随处可见的消夏解暑的清凉之品。
做法：
材料：凉糕粉，红糖
工具：电饭锅，2双筷子
步骤：
第一步：把凉糕粉倒入电饭锅里面然后用
500克的温水调成糊状放置25－30分钟左右，在这间期间把5斤左右的水烧开当然可以多烧点开水备用；
第二步：等调成糊状的凉糕粉到了时间后倒入一半左右的开水搅拌均匀（注意：一边倒开水一边搅拌）；
第三步：将锅放入火上将搅拌好的凉糕粉烧开（要不停的搅拌）煮沸至熟透为止；
第四步：将锅移火然后再用木棒（2双筷子）搅拌片刻待气泡消失后装入碗中冷却即可。
关于四川凉糕用什么米做的和四川小吃凉糕是如何做的的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。