本篇文章给大家谈谈小龙虾不炸直接炒可以吗，以及炒小龙虾一定要炸吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
小龙虾炒之前非要炸吗
小龙虾炒之前不一定非要炸。
有些人在炒小龙虾之前会用油提前炸一下，这样可以使小龙虾的头部和尾部中间的位置裂开，更方便入味，而且还可以起到一定的杀灭细菌的作用；而不油炸直接炒的小龙虾由于肉质没有直接接触油和汤汁，所以相对来说肉质会更加细嫩，因此炒小龙虾是否要油炸并没有硬性的规定，根据自己的喜好来决定即可。
小龙虾（学名：Procambarusclarkii）：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
小龙虾一定要油炸吗
; 小龙虾进行烹饪的时候其实不一定要进行油炸的，还可以焯水之后再制作。将下龙虾进行油炸，主要就是为了让虾肉更加的紧实，同时将里面的细菌、微生物清理干净，吃起来更为健康，但是焯水同样能去除里面的细菌，同时还能让小龙虾更加入味。
小龙虾制作方法
说到小龙虾，可能很多人就已经口舌生津了，它是生活中非常受欢迎的一种食材，尤其是在夏天肉质最为饱满的时候，更是随处可见。小龙虾的制作方法比较伛，有人喜欢焯水后再炒，有人喜欢油炸的口味，那么制作小龙虾的时候一定要油炸吗?
实际上小龙虾不一定要进行油炸的，可以焯水之后再进行烹饪，通常将小龙虾油炸是因为它经过油炸之后肉质会更加的紧实，吃起来口感更加，另外油炸之后还能将里面的细菌、寄生虫等微生物清理干净，食用起来更加的卫生。
但是油炸的温度调高，会让小龙虾的虾肉吃起来不鲜嫩，很多人就会选用焯水的方式进行制作，这样也能去除小龙虾里面的细菌以及微生物，不过记得焯水的时候加入清水以及葱姜蒜等进行去腥工作，这样才更易入味。
小龙虾一定要油炸吗 小龙虾怎么做
1、小龙虾进行烹饪的时候其实不一定要进行油炸的，还可以焯水之后再制作。
2、将下龙虾进行油炸，主要就是为了让虾肉更加的紧实，同时将里面的细菌、微生物清理干净，吃起来更为健康，但是焯水同样能去除里面的细菌，同时还能让小龙虾更加入味。
麻辣小龙虾需要油炸吗麻辣小龙虾需要过油吗
; 一般情况下，麻辣小龙虾可以油炸，也可以不用油炸，它的做法有很多种，不同的做法会用不同的制作方式。下面让我们具体来看看吧!
麻辣小龙虾要炸吗
麻辣小龙虾可以油炸，也可以不用油炸，主要个人的做法。
如果是自己在家做小龙虾的情况下，完全可以忽略卖相和客户体验，还是不油炸的好。一来肉质比较容易控制;二来比较节省用油。
油炸版麻辣小龙虾的做法
用料:
葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、八角、火锅底料 六分之一包、郫县豆瓣酱 1勺、盐、生抽、老抽、啤酒、鸡精、白糖、十三香
麻辣小龙虾(油炸版)的做法
1、准备两斤小龙虾，刷洗干净，去虾线。
2、准备多些的油，下锅炸两分钟捞出，(有点爪子会变白，就差不多)
3、另起锅，放调料前8样。炒出香味，锅中放入炸好的小龙虾，翻炒后加一勺郫县豆瓣酱，倒半瓶啤酒，盐，鸡精白糖。生抽，酱油。
4、最后放一勺十三香。翻炒。喜欢汤多点，可以少放酒，加点水。
非油炸版麻辣小龙虾的做法
材料:
小龙虾1500g，干辣椒50g，红袍花椒40g，大葱白40g，大蒜50g，生姜40g，料酒2茶匙10ml，酱油2茶匙10ml，盐4茶匙20g，白砂糖6茶匙30g，鸡精2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g，椒盐1茶匙5g，油1/4碗60ml
做法:
1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理:左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。
3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。
5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时最好一手持锅盖一手持铲，以免小龙虾爬出)。
6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
小诀窍:
1、小龙虾的双钳小者为母虾，双钳大者为公虾。应季的母虾会有虾黄，可根据口味喜好挑选购买。
2、小龙虾要鲜活，死虾不能食用。在挑选小龙虾的过程中要用大拇指和食指快速捏住虾的背部，以免被夹到。
3、干辣椒要辣。花椒要麻。购买前可闻一闻做出判断。
4、为防止虾装盘后变凉，也可分几次，边吃边盛。
5、烹制过程中最好把抽油烟机和排气扇开到最大，以避免自己涕泗滂沱。
麻辣小龙虾需要油炸吗 麻辣小龙虾需要过油吗
一般情况下，麻辣小龙虾可以油炸，也可以不用油炸，它的做法有很多种，不同的做法会用不同的制作方式。下面让我们具体来看看吧！
麻辣小龙虾要炸吗
麻辣小龙虾可以油炸，也可以不用油炸，主要个人的做法。
如果是自己在家做小龙虾的情况下，完全可以忽略卖相和客户体验，还是不油炸的好。一来肉质比较容易控制；二来比较节省用油。
油炸版麻辣小龙虾的做法
用料：
葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、八角、火锅底料 六分之一包、郫县豆瓣酱 1勺、盐、生抽、老抽、啤酒、鸡精、白糖、十三香
麻辣小龙虾（油炸版）的做法
1、准备两斤小龙虾，刷洗干净，去虾线。
2、准备多些的油，下锅炸两分钟捞出，（有点爪子会变白，就差不多）
3、另起锅，放调料前8样。炒出香味，锅中放入炸好的小龙虾，翻炒后加一勺郫县豆瓣酱，倒半瓶啤酒，盐，鸡精白糖。生抽，酱油。
4、最后放一勺十三香。翻炒。喜欢汤多点，可以少放酒，加点水。
非油炸版麻辣小龙虾的做法
材料：
小龙虾1500g，干辣椒50g，红袍花椒40g，大葱白40g，大蒜50g，生姜40g，料酒2茶匙10ml，酱油2茶匙10ml，盐4茶匙20g，白砂糖6茶匙30g，鸡精2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g，椒盐1茶匙5g，油1/4碗60ml
做法：
1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。
3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。
5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟（这时最好一手持锅盖一手持铲，以免小龙虾爬出）。
6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
小诀窍：
1、小龙虾的双钳小者为母虾，双钳大者为公虾。应季的母虾会有虾黄，可根据口味喜好挑选购买。
2、小龙虾要鲜活，死虾不能食用。在挑选小龙虾的过程中要用大拇指和食指快速捏住虾的背部，以免被夹到。
3、干辣椒要辣。花椒要麻。购买前可闻一闻做出判断。
4、为防止虾装盘后变凉，也可分几次，边吃边盛。
5、烹制过程中最好把抽油烟机和排气扇开到最大，以避免自己涕泗滂沱。
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