今天给各位分享做青团没有粘米粉怎么办的知识，其中也会对做青团没有粘米粉怎么办可以加红薯粉吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
蛋糕粉可以做青团吗
蛋糕粉可以做青团。
一般来说，粘米粉可以用蛋糕粉代替。
蛋糕粉是熟糯米粉，即生糯米粉干炒糯米粉，称为蛋糕粉。这种粉末更接近粘米粉。如果青团没有粘米粉，你也可以选择直接用冰粉制作哦！
做青团没有澄粉用什么代替？
做青团没有澄粉用粘米粉代替，具体做法如下：
主要材料：麦苗汁200克，糯米粉200克，粘米粉100克，开水100克，糖55克，牛奶200克，淡奶油50克，糖25克。
1、将鲜奶馅的所有材料混合倒入锅里，搅拌均匀。
2、开小火，边加热边搅拌，直到鲜奶馅变成浓稠出现明显的纹路状，关火冷冻30分钟，鲜奶馅就做好了。
3、开始做青团皮。先将100克开水倒入100克粘米粉中，边倒边搅拌，将粘米粉烫熟。
4、大致揉匀备用。
5、将200克糯米粉、55克糖混合，加入200克麦苗汁。
6、搅拌均匀，加入之前烫熟揉匀的粘米粉团。
7、揉成光滑的面团，分成15份剂子，搓圆备用，青团皮就做好了。
8、取一个面团，用掌心压扁，放入鲜奶馅包圆。
9、蒸笼里刷一层油，放入包好的青团。
10、水烧开后再上锅蒸12分钟。
11、出锅后在青团表面刷一层植物油即可完成。
青团粘米粉用什么代替 青团粘米粉可以用米饭代替吗
我们都知道，青团是每年清明节前后很流行的一种传统美食，它是用各种食材制作而成的，比如艾草、糯米粉以及粘米粉等等，吃起来软糯可口，深受人们喜欢。那么青团粘米粉可以用米饭代替吗？下面让我们具体来看看吧！
青团粘米粉用什么代替
可以用糕粉或者冰皮粉代替，也可以用可以用玉米淀粉，但是效果不怎么好。
一般情况下，粘米粉可以用糕粉来代替。糕粉是什么？糕粉就是熟的糯米粉，也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，称为糕粉。这种粉比较接近粘米粉。在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替。如果是做青团没有粘米粉，可以选择直接用冰皮粉制作。
糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的区别，并不是做什么都能够用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑这类有粘性的食物的时候就可以用糯米粉代替。而其他不同情况的时候，选择代替粘米粉的材料是要根据实际要做的东西来选择的。
青团粘米粉可以用米饭代替吗
一般来讲，应该是可以米饭代替的，最好是将大米磨成粉使用。
粘米粉是用大米磨成粉得到的，所以也成为大米粉，很多食物的制作都会使用到粘米粉，最常见的就是粘米发糕了。有的人会使用糯米粉代替粘米粉，虽然可以用糯米粉代替，但是做出来的食物口感还是差别很大的。粘米粉的颜色并不是非常白，而是有点灰白色，所以在选购时要细心。
青团为什么放粘米粉
粘米粉可以增强青团的硬度，让青团吃起来更有嚼劲一点，不会太软太粘牙。
市面上有纯糯米粉制作的青团，这样的青团味道清香可口，但是纯糯米制作的青团容易沾牙，而且不好消化；粘米粉做成的青团没有糯米粉制作的青团那么软糯，吃起来口感会比较硬，因此，最佳的青团制作方法是糯米粉混合粘米粉做成的。
粘米粉的制作方法
粘米粉的制作过程：
1.大米洗净控干水分，平铺晾在案板上，放到太阳下，大概24小时就晾干了。有的朋友说，没有太阳怎么办？北方现在还有暖气，可以晾在暖气上，也很容易晾干的。
2.晾干后的大米，放到破壁机中进行粉碎，粉碎后的大米面粉用制作蛋糕的筛子过筛，过筛后的米粉更细腻。将过筛的粘米粉装到袋子里，随用随取很方便的。
青团一定要放粘米粉吗 青团没有粘米粉怎么办
青团是比较受欢迎的一种甜点，它的颜色碧绿，馅料丰富，口味多样，吃起来香糯可口，很多人都喜欢吃青团，尤其是清明节前后。做青团是有一定讲究的，很多人都会放粘米粉。那么青团一定要放粘米粉吗？下面让我们具体来看看吧！
青团一定要放粘米粉吗
不一定，可以用其他食材制作。
青团，就是一个青色的团子，主要用可食用的草汁和糯米制成，味道甜而不腻，清香扑鼻，是春节一道非常应季的食物。
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
青团没有粘米粉怎么办 用纯糯米粉做
青团是由艾草和糯米制作而成的，所以糯米和艾草的营养都可以很好的被人吸收，但是我们在平时不要过多的吃青团，因为糯米不容易消化。
用冰皮粉代替
冰皮粉最好多揉一揉，粉团才会变得有弹性。而且用冰皮粉包的时候动作最好快一些，粉皮在外面放久了会很粘手。预拌粉总体来讲还是非常好用的，很省事。而且味道也还不错。皮很洁白，做出来很漂亮。
用木薯粉代替
木薯粉的别称有菱粉、泰国生粉，是生活中常见的淀粉，木薯粉中的主要营养物是：淀粉和膳食纤维，很适合需要补充杂粮的人群食用，将木薯粉经过加工后制成的甜品也很不错。
用面粉代替
面粉在制作面皮时也具有一定的弹性，可以用来制作饺子、包子的外皮，在制作用木薯粉制作面皮，糕点时可以适当的配以面粉，若是不追求粘米粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替。
用生粉代替
生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉，这种淀粉属于精加工淀粉，其原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，因此，这种淀粉比较存，是能够完全的代替木薯粉，无论是做芋圆还是做青团，也具有Q弹的特性。
青团专用粉是什么粉
艾草粉。
用于制作青团的绿色来源于艾草，而新鲜嫩绿的艾草只有在每年的3-4月份才有，过了这个季节艾草就长老了，也不能用于制作青团，为了能够方便制作青团，长期提供制作青团的艾草，很多厂家就把艾草加工成干粉末状，取名为青团专用粉，闻着带有浓郁的艾草香味，如果没有艾草香的则是次品，需谨慎购买。
蒸团子用冷水还是热水
素馅用热水、荤馅用冷水。
团子用热水蒸，熟的速度更快，5分钟以内就可以食用了，而用冷水蒸熟的速度要慢很多，一般的素馅团子都是使用热水蒸的方式来蒸煮的，荤馅团子为了让食物更加入味，一般会用冷水蒸。
做青团没有粘米粉可以用面粉代替吗？
不可以哦，如果用面粉的话，没有办法做出青团那种糯糯qq的口感哈。
最好还是使用粘米粉、糯米粉做青团。
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