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茭白变黑能吃吗
茭白里面有黑点是可以吃的，这黑点并不是发霉了，而是茭白采收的太晚土壤被植物吸收长出来的，这是一种正常的现象，而且这些小黑点正式抗骨质疏松的重点，是有益的真菌类，对于代谢好。
茭白是在水里面生长的，因此水里面会有一种叫做菰黑粉菌寄生在茭白茎部，这样就会对茭白的茎部造成刺激，出现胀大的情况，长了茭白之后遇到天气热的时候就会出现黑心的情况，这些就是因为有菰黑穗菌残留造成的，病不是发霉，因此是正常现象，是可以吃的。
扩展资料
1、一般人群均可食用。
2、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
3、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
4、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
5、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
6、茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
参考资料：百度百科：茭白
茭白黑心能吃吗
茭白，又名茭白笋、加泽笋、葩白笋、菰、菰草、菰蒋、菰菜、菰笋、茭笋、茭粑、茭瓜、高笋、茭首、茭草、茭耳菜、茭儿菜、古称为菰或菰芛。属禾本科菰属，是中国南方常见的一种蔬菜。
其穗籽呈黑色，亦可食，称为野米、茭米、菰米、雕胡米。“菰米”，中国古代称之为“蒋”，是天子食用的六谷之一，可见中国早先栽培菰草是以采收种子谷粒为主。
后来人们发现，有些菰草因感染上黑粉菌并不抽穗，茎部开始不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，就是我们现在食用的茭白笋。这样，农人开始繁殖这种有病的畸形植株作为蔬菜食用，如今反而那些会抽穗结果的菰草被看作是退化的野生种了。
黑穗菌寄生于菰草后会分泌生长素、细胞分裂素与乙烯，刺激菰草嫩茎的薄壁细胞的生长及分裂，在适当温度下，细胞不断增殖膨大，形成长纺缍形菌瘿，同时叶片光合作用制造的养分也转移集中贮藏于此菌瘿，形成幼嫩的笋茎，即是可食用的茭白笋。一旦温度超过30℃或低于10℃时会抑制黑穗菌的活动，因而影响结笋。
菰黑穗菌即随着茭白笋而不断被保存并繁殖。切开茭白笋后会发现里面常带有芝麻大小的黑点，此即是黑穗菌的孢子堆，里面会渐形成无数黑褐色的厚膜孢子，孢子球形至椭圆形，黄褐色，有细剌，径6-9 微米。
许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
筊白到了天热的时候，常常会出现黑心的现象，其实那些黑点是残留的菰黑穗菌，所以吃是没有问题的。
茭白里面有黑点能吃吗，茭白里面的黑点是什么
茭白里面有黑点能吃，实际上茭白里面有黑点是可以吃的，这黑点并不是发霉了，而是茭白采收的太晚土壤被植物吸收长出来的，这是一种正常的现象，而且这些小黑点正式抗骨质疏松的重点，是有益的真菌类，对于代谢好。
在吃茭白的时候还要注意，导致出现黑点的情况实际上是很正常的，由于茭白是在水里面生长的，因此水里面会有一种叫做菰黑粉菌寄生在茭白茎部，这样就会对茭白的茎部造成刺激，出现胀大的情况，长了茭白之后遇到天气热的时候就会出现黑心的情况，这些就是因为有菰黑穗菌残留造成的，所以说这样的情况出现实际上并不是发霉，因此是正常现象，是可以吃的。
扩展资料：
茭白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。
菰属喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多，双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素。
参考资料来源：
百度百科-茭白
茭白发黑可以吃吗 能不能吃变黑了的茭白
1、如果是茭白的切开后发现有黑点的话，那么这样的情况是正常的，这个是茭白长老了之后，菰黑粉菌形成的黑色的孢子留着茭白中所致，它并无毒性，而且还富含赖氨酸成分，对人体有一定的益处，这样的茭白是可以继续食用的。
2、若是茭白切开之后整个肉质发黑，而且还伴有发粘、发酸的情况，则多考虑是由于茭白存放时间过久，已经受到了霉菌和细菌的侵袭，出现腐烂变质而造成的，这样的茭白不宜继续食用，否则会引起身体不适。
营养价值极高的茭白变黑之后，还能食用吗？
营养价值极高的茭白变黑后可以食用，茭白是营养价值很高的一种菜，切开茭白后里面出现黑点，这个黑点是正常的情况，是一种生活在土壤里的一种真菌，当茭白根部发芽的时候，这种真菌就趁机钻到茭白体内，形成促进茭白生长的物质，这种真菌的出现是有益处的，对我们身体也没有什么伤害。
茭白营养价值高，适合大多数人群使用
茭白是一种水生蔬菜，含有糖类，赖氨酸，蛋白质等多种维生素，是减肥人士的首选。同时也有美容美白功效，就是茭白长在水里，污染相对会小一些，是一种绿色环保的水生蔬菜。茭白含有粗纤维，茭白吃了以后会让腹部有一种饱胀感，是减肥的首选蔬菜。同时茭白还能够抑制黑色素形成，对皮肤有美容美白的功效，不少爱美人士都食用茭白。高血压病人食用茭白效果也非常好，能够控制血压，同时茭白对心脏病人也有好处。
茭白热量低，水分多，含有活性氧，不可多得的营养佳品
现在有很多人喜欢吃茭白，就是因为它的营养价值很高，是人们接受的养生保健佳品。专家说茭白含有黑色的小点是一种菌，这种菌是对人身体有益，它可以防止人们的骨质疏松，尤其是一些上了年纪的老人，可以防止骨质老化，吃茭白是非常有益处的，可以益寿延年。同时，茭白热量低，水分多，它含有活性氧的成分，不少成年人把它当成美容保健的营养佳品，茭白的作用还有很多，比如一些喝醉酒的人也可以吃一点茭白，可以帮助我们解毒，醒酒，保肝。
茭白也受到古往今来的文人喜欢，李白，杜甫，王维都曾经把茭白写进诗词中，“跪进雕胡饭，月光照素盘。”这样的诗句美不美？雕胡饭就是指茭白，我也学习了，与朋友们一起共享这美味。
茭白有黑点点还能不能吃
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茭白里的黑点点是什么
茭白里面的黑点是一种真菌，茭白有黑点属于正常现象。
这种真菌对于人体无害，并有促进人体代谢的作用，可放心食用。在购买购买茭白的时候，尽可能的挑选饱满的，这样代表茭白的水分充足，食用感较好。
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茭白里面发黑还能吃吗
1、能吃的情况
如果是茭白的切开后发现有黑点的话，那么这样的情况是正常的，这个是茭白长老了之后，菰黑粉菌形成的黑色的孢子留着茭白中所致，它并无毒性，而且还富含赖氨酸成分，对人体有一定的益处，这样的茭白是可以继续食用的。
2、不能吃的情况
若是茭白切开之后整个肉质发黑，而且还伴有发粘、发酸的情况，则多考虑是由于茭白存放时间过久，已经受到了霉菌和细菌的侵袭，出现腐烂变质而造成的，这样的茭白不宜继续食用，否则会引起身体不适。
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素炒茭白的家常做法
推荐食谱：辣椒炒茭白
原料：茭白、青辣椒、红辣椒、六月鲜、精盐、蚝油。
做法步骤：
第1步：准备食材。
第2步：茭白去皮。
第3步：改刀切片。
第4步：青红椒改刀切小段。
第5步：热锅内放油，加六月鲜爆香。
第6步：放入茭白，加适量水翻炒，放入蚝油提鲜。
第7步：放入精盐翻炒入味。
第8步：放入青红椒，略加翻炒即可出锅。
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茭白应该怎么挑
一、看茭白的外形
如果茭白的外形比较嫩滑、光亮，而且饱满，笋身比较直，笋皮摸起来很顺溜的话，一般来说笋肉还是比较新鲜的。这样的茭白还是值得购买的。
二、看茭白的笋身
如果在购买的过程中，遇到那种笋身扁瘦的、弯曲的、形状不完整的，这样的茭白口感会比较差，不建议选购。此时应当选择那种矮胖矮胖型的，类似于棒槌型的茭白。
三、看茭白的颜色
茭白的外皮一定要是很白的，如果发现有的茭白有部分是偏红的，这种黄色有点类似姜黄，说明茭白就偏老了，老的茭白口感自然要差得多，所以不建议购买。
四、看茭白的笋壳
茭白顶端的笋壳若是颜色过绿的话，或是笋白的部分都是青绿色的话，这样的茭白已经过度成熟、老化，口感自然不佳，此类茭白遇上了可千万不要购买哟。
五、看茭白的香味
通常情况下，如果遇到的是刚采摘回来不久的茭白，新鲜度比较高，会散发一股清香，若是你闻到的茭白有异味的话，建议不要购买，有可能是不发商贩为了提高茭白的白亮度而用药水浸泡引起的。
六、看茭白的肉质
茭白若是过期老化了的话，肉质会松软，此时里边寄生的菌丝会产生厚膜孢子，在肉质内部产生黑点，当黑点逐步扩大成为黑褐色的比较大的斑点的话，这类茭白是不能购买的。
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