车厘子为什么会变黑呢？一、车厘子梗含有酚类物质车厘子梗与果实部分一样，这些物质在车厘子生长期间可以保护果实免受细菌侵袭，这些物质会氧化并逐渐出现黑色物质。二、车厘子梗破损导致氧化车厘子梗如果受到摔打、撞击等外力破损。...
车厘子是夏季不可或缺的小零食。但是相信不少车厘子爱好者都遇到过一种情况：买回来的车厘子放了一段时间，突然就发现变黑了。那么，车厘子为什么会变黑呢？
一、车厘子梗含有酚类物质
车厘子梗与果实部分一样，含有丰富的花青素、类黄酮等营养物质。同时，车厘子梗还含有酚类物质，如鞣酸等。这些物质在车厘子生长期间可以保护果实免受细菌侵袭，但是一旦掉落后，在空气中，这些物质会氧化并逐渐出现黑色物质。
二、车厘子梗破损导致氧化
车厘子梗如果受到摔打、撞击等外力破损，就会让空气中的氧气进入梗内，使得其中的物质氧化。而氧化后的物质会变成黑色物质，这也是车厘子变黑的原因之一。
三、储存方式不当
车厘子储存时要注意环境问题，潮湿的环境会使车厘子受到霉菌侵害而变黑，温度过高或阳光直射也会加速车厘子的腐烂。
车厘子变黑是因为车厘子梗中含有酚类物质，在与空气接触后发生氧化作用，形成黑色物质。此外，车厘子梗破损和储存方式不当也是导致车厘子变黑的原因。因此，在购买和储存车厘子时，应该选择正规渠道，在低温、干燥、通风的环境中保存，避免光照和撞击。