一直从事餐饮行业，想换个经营模式做私房菜，问大神，该怎样开始？
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其实从传统餐饮业到私房菜的转变，主要就是一个模式和概念的转变问题，其中有三要素：口味，环境和服务。
第一：口味
所谓口味，就是自己独到的，别人不好模仿的东西，这些东西不要求是什么大菜，即使是一个特色小菜能做得很好，就完全可以成为别人选择咱这里的理由。
比如我一位山东的朋友就说过，他们那里有一家私房菜，就是一道拌豆腐做的口味极好，就让人们口口相传，甚是火爆。
当然，其他的菜品肯定也都要过得去，只是招牌菜，基础菜和人气菜都要有，各自功能不同而已。
第二：环境
私房菜的环境塑造，要注重一个“私”字，人们到这里来，往往需要的是一个可以交流可以谈心，相对来说比传统餐饮环境要私密些的场合。
我们就要根据人们这种需求，在我们创造的这个空间的设计上用用心，不要求奢华，但一些小小的典雅，适当的点缀是必须的。
而且这种装饰，要有我们自己的主题和风格，让人们到这里来，就能融入这种氛围里，而流连忘返。
第三，服务
这个服务也区别于传统餐饮的服务，应该是一种朋友之间的略显私密的贴心服务。
所需达到的目的，就是那些到我们这里的朋友，能感觉到我们这里的可依托性和可信赖性，信任和贴心，是其中的关键词！
个人见解，供您参考！
乡村基的招牌菜是哪3个？
乡村基的招牌菜是哪三个？，回答是，乡村基地招牌菜有很多很多特别好吃的招牌菜，好多顾客都喜欢吃的家乡菜，吃过我们家乡的招牌菜很多顾客都回味无穷，乡村基地山湖饭店的招牌菜我最爱吃的油焖大虾，鱼香肉丝，重庆麻辣香锅，还有香酥辣子鸡
海拉尔杀猪菜推荐？
1，花小猪特色杀猪菜
2，张府私房菜
3，大勇粗粮杀猪菜馆
4，壹号小馆私房菜
5，外婆粗粮馆
6，志强砂锅馆
7，食不可挡骨头馆
8，德鸿风味老菜馆
9，宴九洲新中式餐厅
10，渔翁菜馆
11，风味菜馆
12，聚友私房菜
13，不同馅饼馆
14，田园印巷粗粮小馆
15，香满村铁锅炖
海拉尔必吃十大餐厅？
主要包含以下十个特色餐厅：
第一是田园印巷粗粮小馆；
第二是大勇粗粮杀猪菜馆；
第三是食不可挡骨头馆；
第四是花小猪特色杀猪菜馆；
第五是张府私房菜；
第六是壹号小馆私房菜；
第七是喜外婆粗粮馆；
第八是德鸿风味老菜馆；
第九是宴九洲新中式餐厅；
第十是香满村铁锅炖，等等
广西民宿排名前十名？
一、明仕那里酒店
明仕那里酒店位于风光如画的明仕田园，酒店装修融入壮族民族特色，设计新颖，风格独特。酒店内设标准双人房、阁楼大床房等各类客房，客房装修时尚，配套设施齐全，环境舒适温馨。隐居于此，晨曦观日出，黄昏看晚霞，静夜赏星月，身心自然相融，过一回悠然清闲的神仙生活。
二、原乡聚落·高峰
隐南宁 ，逸高峰，阳光下，田垄旁，一支画笔，云淡风清，一杯淡茶，只闻花香，一间美屋，诗意栖居，这是原乡聚落·高峰的写照。
“栖居”已经是一个很普及的理念，都市人的压力，需要时间和空间放松身心，呼吸新鲜的空气，感受“慢生活”带来的宁静，回归与自然的和谐相处.。
三、原乡聚落·老木棉花乡别墅酒店
酒店小而美，沁人心扉，寻探小岛，幽径听溪，观四季花海，鉴赏 狮子 山，远眺中越异国风光，看中越边关界碑，徒步或骑行观光界河风光，用旅居融入当地的原味生活，体会此生从未有过的经历和满足。
回归自然的路上，所需要一个可居可游的地方，生活不在别处，这四季常绿的山水、一木一瓦的度假院落，就是生活最本真的模样。
四、 南宁回舍客栈
南宁 回舍客栈集休闲茶艺民宿私房菜为一体的客栈，装修富有壮乡民族特色，还有很多装饰具有文艺古朴的气质，很适合文艺青年入住。
地址：南宁青秀区青山北路4号 【 国际会展中心、万象城、青秀山 】
五、 上林北回归线客栈
北回归线青旅， 上林 第一家青年旅舍，这里有着最有趣的和更舒适的梦想栖息地。等你来，这里有故事，有谈天侃地，来上林 ，和朋友一起在喝个小酒聊个故事，这里亦可安静，亦可热闹，看你的心，和老板娘聊聊下步远行的计划，小醉后再切磋台球，然后幸福入梦。
6.栖心·九隐（阳朔）、
7.水岸·山居（阳朔）
8.、梵丽（阳朔）
9.、一境山房（阳朔）、
10.闲云居（阳朔）、