在古代社会，人们对食物和健康的关注程度十分高，因此出现了食医和食官医师这个职业。本文将介绍这个职业从何时开始出现以及在历史上的发展情况。
一、何时开始设置食医和食官医师
古代中国的食物与健康有着密不可分的关系，因此出现了食医和食官医师。据历史记载，早在东汉时期就有食谱医书传世，三国时期“华佗麻沸散”便是一剂治疗感冒的民间方，晋代时期出现了《齐民要术》，最早收录了关于饮食养生的知识。到了唐代，随着科技的进步和文化的繁荣，饮食保健的观念更加深入人心，也正是在这个时期，才正式设置了食医和食官医师。
二、食医和食官医师的职责
食医和食官医师是专门负责研究食物与健康关系的专业人员，他们的职责通常包括以下几个方面：
1. 诊断和治疗疾病：根据患者的症状和体质，调配适合的饮食方案，起到治病的作用。
2. 养生保健：根据人体的需要，研究出对身体有益的营养素和食物，并提供科学的饮食建议以保持身体健康。
3. 食品安全检测：负责监督食品的质量和卫生情况，防止食品污染和传染病的流行。
三、食医和食官医师的发展情况
随着历史的发展，食医和食官医师在社会中的地位越来越高。特别是在唐宋时期，食医和食官医师成为了宫廷里必不可少的一部分，更多的人也开始注意饮食与健康的关系，大量的医书和食谱得以出版传播。明清时代，食医和食官医师开始涌现出很多名医，其中最著名的当属李时中，其《本草纲目》至今仍被称为中医药学的经典之作。到了现代，虽然食医和食官医师已经不再是独立的职业，但其理念和观念对于人们的健康仍有重要的影响，并且一些保健品和养生产品也总是以“依据中医理论”等口号来进行宣传。
食医和食官医师是古代中国独特的职业，其职责主要包括治疗疾病、养生保健以及食品安全检测。从东汉到唐宋，再到明清时期，食医和食官医师在社会中的地位越来越高，成为了一个重要的行业。尽管现在已经没有了独立的食医和食官医师，但是其理念和观念对于人们的健康依然有着重要的影响。