什么是乳化？乳化是将两种不相溶的液体混合成一个均匀的混合物的过程。最常见的乳化是将油和水混合在一起，例如沙拉酱、蛋黄酱等。为什么鸡蛋可以用来乳化？鸡蛋中含有卵磷脂，乳化剂能够使油和水混合在一起，如何使用鸡蛋乳化？直到蛋白和蛋黄完全混合。慢慢地加入油，直到混合物变得浓稠且均匀。使用新鲜的鸡蛋，以确保乳化效果。油要缓慢加入，搅拌要均匀。...
什么是乳化？
乳化是将两种不相溶的液体混合成一个均匀的混合物的过程。在厨房里，最常见的乳化是将油和水混合在一起，例如沙拉酱、蛋黄酱等。
为什么鸡蛋可以用来乳化？
鸡蛋中含有卵磷脂，它是一种乳化剂。乳化剂能够使油和水混合在一起，形成一个稳定的混合物。
如何使用鸡蛋乳化？
注意事项：
其他乳化剂：
除了鸡蛋，还有其他一些常见的乳化剂，例如花生酱、黄油、奶油等。这些乳化剂都含有乳化成分，可以用来乳化油和水。