今天我来分享一下如何炒出一道好吃的香辣石屏豆腐。石屏豆腐、青红椒、姜蒜、鸡肉丝、料酒、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、香油、葱花。3.石屏豆腐切成小块，姜蒜切末备用。5.鸡肉丝加入料酒、盐、生抽拌匀腌制10分钟。将鸡肉丝煸炒至变色，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香，放入青红椒丝继续翻炒。翻炒均匀。9.加入少许盐、生抽、老抽调味，放入辣椒...
1. 香辣石屏豆腐是一道美味的川菜，口感鲜香辣味十足。今天我来分享一下如何炒出一道好吃的香辣石屏豆腐。
2. 准备食材：石屏豆腐、青红椒、姜蒜、鸡肉丝、料酒、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、香油、葱花。
3. 石屏豆腐切成小块，用开水焯一下，放入冷水中过凉水，取出沥干备用。
4. 青红椒切成丝，姜蒜切末备用。
5. 鸡肉丝加入料酒、盐、生抽拌匀腌制10分钟。
6. 热锅凉油，将鸡肉丝煸炒至变色，捞出备用。
7. 锅中留底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香，放入青红椒丝继续翻炒。
8. 加入石屏豆腐，翻炒均匀。
9. 加入少许盐、生抽、老抽调味，放入辣椒粉和花椒粉炒香。
10. 倒入一碗水，大火煮沸后转小火慢炖5分钟。
11. 放回鸡肉丝，加入香油和葱花翻炒均匀即可出锅。
12. 香辣石屏豆腐做好了，色香味俱佳，入口鲜香辣味十足，非常开胃。
13. 小贴士：石屏豆腐要先焯水再炒，这样可以去除豆腥味，使口感更加细腻。同时，炒菜时火力不宜过大，以免破坏豆腐的形状和口感。