适量-料酒：适量-生姜：适量-香菜：适量-白胡椒粉：适量-食用油：3.2切片将猪肝切成薄片，3.3腌制将猪肝放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，3.4蒸煮将腌制好的猪肝放入蒸锅中，加入适量的生姜丝，3.5冷却将蒸好的猪肝取出，晾凉后切成小块。撒上葱花和香菜叶，淋上适量的食用油即可。-腌制时间不宜过长。...
2. 准备食材
首先，我们需要准备好以下的食材：
猪肝：500克
盐：适量
料酒：适量
生姜：适量
香菜：适量
葱花：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
3. 制作步骤
3.1 清洗猪肝
将猪肝清洗干净，去掉血管和筋膜。
3.2 切片
将猪肝切成薄片，每片厚度约为3毫米。
3.3 腌制
将猪肝放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.4 蒸煮
将腌制好的猪肝放入蒸锅中，加入适量的生姜丝，蒸煮15分钟至熟透。
3.5 冷却
将蒸好的猪肝取出，晾凉后切成小块。
3.6 装盘
将切好的猪肝块装盘，撒上葱花和香菜叶，淋上适量的食用油即可。
4. 注意事项
切猪肝时要刀口锋利，切片要均匀。
腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
蒸煮时间要掌握好，避免过度或不熟。
在装盘时可以根据个人口味加入适量的酱油或辣椒油等调料。
5. 总结
蒸猪肝冷盘是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，适合作为家庭聚餐或朋友聚会的小吃。通过以上步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了制作方法，赶快动手试试吧！