本文医学指导：广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师 谭汉添
荸荠，又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。随着交通物流的发达，荸荠成为了餐桌上的常客，在市场、超市均可找到它的“身影”。但是面对这一个以前没有吃过的食物，糖友张叔既想尝试，又担心对血糖产生影响。那么，糖尿病患者应该如何吃荸荠呢？
对于荸荠，因为既可以生吃，又可以入菜，所以人们会存在很多疑虑，它到底是蔬菜还是水果呢？
其实，荸荠严格意义上讲是一种果实，所以既可以是水果也可以是蔬菜。据测定，荸荠中含有较高含量的葡萄糖、果糖和淀粉，100克鲜荸荠中含水分68 克，碳水化合物21.8 克，蛋白质1.5 克，脂肪0.1 克，粗纤维0.5 克，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等。
记者查阅很多资料，但仍没有查到荸荠的血糖生成指数，但总体而言，荸荠的碳水化合物以淀粉和果糖为主，因此少量食用不会引起血糖的快速升高。因此，糖尿病患者可少量食用，一般建议不超过50克，且不宜经常食用。
虽然荸荠不能多吃，但并非说荸荠就一无是处。广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师谭汉添指出，从中医角度分析，荸荠其实具有一定药用价值。
首先，荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
第二，荸荠看改善舌赤少津、咽干喉疼等功效，若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。
第三，荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，适合有便秘问题的人群食用。
但需注意的是，脾胃虚寒、血糖不稳定者不宜食用。
荸荠鲜芦根汤
荸荠5个，鲜芦根100克，瘦肉150克，适于热病伤津、消渴、咽喉肿痛、肺热咳嗽等。
荸荠薏仁茅根汤
荸荠5个，薏仁30克，鲜茅根100克，龙骨(猪脊骨)250克，适于肾炎水肿、小便不利、咽痛等。
文/健康参考全媒体记者殷鑫
通讯员/锁卓琪
图/来源网络
编辑/殷鑫