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虾的处理方法是怎样的？
活虾的处理 鲜虾头部有一块比较大的黑色阴影，那就是虾的胃，泥肠在它的背部从头到尾贯穿，但是以后半部颜色最深，那是虾粪集中的地方，这两个地方清除了，虾就处理好了。下面是处理鲜虾的几个步骤： 第一步：剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。 第二步：用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。 第三步：轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。 第四步：剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。 第五步：挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。 最后清洗一下，就可以烹制鲜虾了。另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把鲜虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样做出的虾比较入味。 大虾的处理方法 1、把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。 2、剪去大虾头部的虾枪、虾须。 3、用手拉住大虾的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。 4、用水反复洗，等洗出清水后，大虾就处理干净了。 把大虾处理干净后就可以做成各种美味的菜肴了，那大虾怎么食用呢? 大虾的食用方法 1、双手需戴一次性塑料手套，备好餐巾纸放在面前。 2、用手取虾远离面部，扳断虾两大甲，入口咀嚼。 3、两手分别捏住虾头及虾尾，掰断头壳，然后剥开尾壳食肉。 对虾的处理方法 因为有泥沙和虾线，这种比较大的虾如果吃之前不处理，吃起来就会比较差。而且他的壳也比较硬吃起来不方便，会扎嘴。 1、首先，我们要用剪刀先去除虾头上的大刺，很硬的哦。 2、剪去后，原本刺的地方会有一个洞，从这里把剪刀伸进去，用剪刀的尖夹住里边的沙包，拉出来。 3、就这样拽出来。 4、然后把虾开背。大虾一定要开背，去虾线的同时好入味，而且菜做出来的形状也比较好。 5、把里边的虾线挑出来，就可以了。（附：很小的虾去虾线可以用牙签从虾的第二节处插进去，把虾线挑出来） 6、最后剪掉虾的脚。如果为了吃的方便也可以将下前面的须子和尾巴去掉。如果喜欢全须全尾的虾可以不去掉，稍微去去太长的须子就行。
处理好的虾的最佳储存办法？
准备一个洗干净晾干的保鲜盒，把晾干的鲜虾整齐放入盒子里，摆好一层后，先撒上一层薄薄的白砂糖在上面，再继续摆放第二层鲜虾。
摆好同样的撒上白砂糖，直至重复地将所有鲜虾都放进去，再最后撒上一层白砂糖，然后盖上保鲜盒，把它放到冰箱里面冷冻保存即可。
南美白对虾水太肥怎么处理？
作为一个养虾人，水质的问题始终是我们最担心的，在开始水肥不起来也很担心，水太肥了照样很担心。因为对于养殖来说，水质的好坏直接决定了以后的成败。所以我们也一定要多注意保护好虾塘水质不能让它有恶化。
在养殖过程中我们应该不断采取鱼塘水质调节方法，为虾类创造优良的生活、生长环境。那么我们将如何来处理虾塘水质太肥的状况呢？一般来说调节水质主要包括透明度、酸碱度、溶氧量以及氨氮、亚硝酸盐等。因此我们应该要根据不同的养殖要求、对水质进行科学的调节。尤其是底质的改变，往往一个虾塘的水质太肥都是从地质恶化开始的，慢慢导致大量的细菌、病菌滋生。
所以我们需要坚持每年闲冬时清塘消毒，清除底部过多的淤泥。定期估算水产品的成活率，结合天气及生长情况，合理控制投喂量，避免饵料的浪费。还要适量的降低龙虾的养殖密度，大力的增加水体溶氧度，经常换水、合理使用药物，把药物残留量降到最低。定期使用微生物制剂来进行水质调节，防止水质过瘦或者过肥。尽量能给小龙虾提供一个优良的生长环境。
"冻虾怎么处理才好吃？
材料香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，盐3/4茶匙，中虾672克，去壳，去肠，橙皮丝2茶匙，橙汁480毫升，鲜榨莱姆（青柠）汁3汤匙，cayenne红辣椒粉1/4茶匙，红甜椒1个，切条，红洋葱1／4个，切丁，香菜（芫荽）40克，切末，酪梨1个，去皮后切成1.5厘米见方的小块，烤南瓜籽42克
做法
1.将1茶匙香菜粉和1/4茶匙盐拌匀，用来腌虾。
2.用大碗将橙皮、橙汁、莱姆汁、剩下的1/2茶匙盐、1/2茶匙香菜粉、红辣椒粉、红甜椒、洋葱和香菜放入并拌匀。
3.预热烤箱。虾离火约15厘米，烤3分钟（其间翻动一次），至完全烤熟。把虾放入大碗中，翻动数次，使调料包裹在虾上，然后至少冷藏2个小时，至完全变冷。
4.上桌前拌入酪梨和南瓜籽。
"做王婆大虾怎么清洗？
1、把大虾剪掉须、爪和眼睛，挑去虾线，将虾洗净，在背部划一刀，加料酒、盐腌制。
2、煮熟玉米，切大块，土豆去皮切条。
3、葱切段，姜、蒜切片，取香锅底料里的油取出备用。
4、锅内放油，放土豆炸至微微发黄后捞出。
5、虾用毛巾吸掉水分后，放锅内炸至金黄色捞出。
6、锅里倒油，加葱、姜、蒜煸香，加两大勺香锅底料煸炒出香味，加土豆、玉米继续煸炒，沿锅边喷入料酒，加虾继续煸炒，加味精及适量开水焖一会，出锅前倒入底料中的红油，搅拌均匀，撒少许蒜苗或香菜即可。