今天给各位分享反季节蔬菜水果，福音还是恶魔的知识，其中也会对什么叫反季节蔬菜水果进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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反季节的蔬菜水果有什么危害
”反季节“，词语，不合适于目前季节的意思。反季节的蔬菜水果在如今已变得很寻常，但是反季节的蔬菜水果不太安全，对身体有没有危害你知不知道呢?下面是我提供给大家的关于反季节蔬菜水果有没有危害的知识，供大家参考阅读!
反季节的蔬菜水果有什么危害 什么是“反季节蔬菜水果”
所谓的反季节蔬菜，从来源上通常可以分为四大类型，一是山区垂直气候分带的暖湿地区和冬春温暖的热带地区的反季节果蔬，二是南北半球相反季节下的果蔬，三是利用塑料大棚的设施保护来生产反季节蔬果，四是利用贮运保鲜技术来供应反季节蔬果
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受《中国科学报》记者采访时表示，“前两者就是地域差异的原因，对于生产地而言是顺应季节的，只是对于消费地而言就是现代快捷物流下的反季节的，因此‘冬吃夏菜，夏吃冬菜’并非就一定是‘不激素，无反季’。当然，应季果蔬也并非就不使用植物生长调节剂。不是多多益善，但也没必要对植物生长调节剂闻之色变。”
蔬菜和水果都是一个道理，冬吃夏果，夏吃冬果，也并不都是设施农业和植物生长调节剂的功劳。
朱毅坦言，大棚里通常是高温高湿的环境，有利于反季节蔬果生长，但同样也适合一些病菌害虫生长。不仅如此，大棚里多数都是同一块地，连年种同一种蔬果，违反了传统农业中“不重茬” 种植 的习惯，造成土壤中的同一种病虫害，有了连年繁殖蔓延的机会。
如果大棚中不是采用生物防治等安全手段防治病虫害，就必须大量使用防病防虫的农药。所以，朱毅认为，设施农业如果管理不善，也是有其先天不足的。因此，不是现代的、集约的、规模化的就是最优化的，只是能最大限度满足人类随心所欲，超越自然界限制，呼之即来的需求而已。
应季蔬果更低碳
当然，对于消费者而言，在严格监管下，走上餐桌的反季节蔬果，并不比应季蔬果不安全，二者在食用安全性上没有显著性差异。朱毅表示，某些消费者敏感的味蕾，以及心理暗示，会觉得设施农业生产出来的果蔬，在风味口感上略逊一筹。其实，理论上来说，风调雨顺时，应季蔬果的日照更充分，糖分等干物质积累更充沛，也是可以更香甜可口的。但随着设施农业技术的日臻完善，“反季蔬果品质也越来越好了，消费者可以放心食用”。
朱毅指出，从“思前食后、厉行节约”的角度，即低碳环保角度看，最低的碳足迹，就是要选择多吃应季蔬果。
反季节蔬果是否可以吃得放心，和应季果蔬一样，安全是种出来的，也在于种植贮运过程中是否严格遵守国家规范。种植过程中使用的农药、植物生长调节剂，采前采后使用的催熟剂、保鲜剂等等，只要是严格按照国家标准生产的，就可以放心食用，并不存在对人体催熟等问题。朱毅幽默地表示：“植物生长调节剂和人体激素是两套‘语言系统’，互相‘听不懂’，不可能到人体内四两拨千斤。”
食在当下，且食且珍惜
目前，科学研究没有发现植物生长调节剂可以在人体内大显身手，也就是说，迄今为止并没有实验证据和流行病学数据表明 儿童 性早熟是反季水果惹的祸。比如乙烯利，“催得熟香蕉，催不熟孩子”，朱毅告诉记者。
反季水果的存在，让我们感受到现代农业科技带给我们的随心所欲的美好，虽然安全性不必心怀焦虑，风味口感可以忽略不计，但是考虑到设施农业算不得低碳环保，华北平原地下水都快被抽空了，还有大棚塑料薄膜对土壤持久、广泛的白色污染， “咱们还是应该适度控制自己的随心所欲吧。”朱毅表示，“每斤应季果蔬较之反季蔬果，在种植贮运过程中平均减排二氧化碳200克。因此，选择应季果蔬，是保护环境从我做起、点滴做起的表现。”
“当然，适度享用，尝鲜、礼品都是不错的选择。但不必天天食用。”朱毅提醒到，“食在当下，且食且珍惜。”
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吃反季节蔬菜，安全吗？
反季节农产品虽然在生长环境上能通过一些手段来调节，但是也会加入一些生根剂等等。这些和环境关系不大，主要是因为植物自身生物钟。能起到上述作用的植物调节剂被称为植物激素，但是跟人体激素完全无关。实际上，目前允许大量使用的植物激素几乎都是无毒或者低毒的，它们经过了长时间的毒理实验，地、当季的蔬菜是最健康的。正所谓“一方水土养一方人”因为非当地的蔬菜，往往在未成熟时就采摘，在长途运输过程中还要用保鲜剂保鲜，被有害物质污染的风险要高
反季节蔬菜是指在一般地区因热量等条件的限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的蔬菜。与正常季节的蔬菜生产比较，另外，有些人在食用反季节蔬菜的时候会发现其口感没有应季蔬菜那样好，所以认为反季节蔬菜没营养。其实，反季节蔬菜的口感和营养并没有什么直接联系，反季节蔬菜的口感没有应季蔬菜那样好
明白了反季节蔬菜的概念，可以判断。反季节蔬菜吃下去肯定是有益的，不存在无益这个说法。只要是农药残留检测符合国家标准规定，反季节蔬菜肯定是有益于人体的。反季节蔬菜大都是成熟的时间短，而且很多采用了催熟的技术，这些技术都会导致蔬果本身的口感变差，大棚的蔬果于地里长出来的蔬果相比，味道确实相去甚远。
反季节蔬菜有无害处，不能一概而论，有的是有益的，比如冬季的蒜苔，青蒜，尖椒类，有助于散寒的食物是可以吃的。而有些反季菜吃了对身体是有害的，如黄瓜性寒，食物种类的丰富，使得人们的营养状况大大提高。这时，却有声音呼吁大家要食用应季食物，反季节蔬菜水果对人体有害。
反季蔬菜，水果到底是好还是坏
在许多人看来，“反季蔬菜”“反季水果”都与时令不合，对人体有害无益。一些“营养专家”还认为反季蔬果总是通过化肥、农药、激素等等催出来的，不仅营养价值不行，连是否安全都很难说。
反季蔬菜水果的三种类型
一是异地种植。
植物在某地是“反季”的，在另一个地方却正当时。比如几乎所有蔬菜在冬天的北京都“过时”了，而在广东海南却生机盎然。这些蔬菜在产地无疑是“应季”的，要说到了北京就“违反了天伦”，实在是很勉强。
二是应季生长，长期保存。
这跟以前北方人冬天吃储存的大白菜和土豆是一样的。随着保鲜技术的进步，许多蔬菜水果的储存时间大大延长。香蕉、葡萄、苹果、梨、柑橘、菠萝……常见的水果几乎都可以保存到全年供应。
三是“大棚种植”。
植物的生长需要适当的光照、空气、水、温度和肥料。肥料可以是土壤中的天然成分，也可以通过人工施加。所谓季节与“时令”，只是老祖宗们对如何利用自然条件的总结而已。现在人类可操纵这些条件的能力大大增强，也就不用去适应植物，而是让植物来按我们的需求生长了。这种人造的“局部环境”在一些人看来是“违背自然”的，但是对于植物却依然是王道乐土。
反季蔬菜水果与应季蔬菜水果有区别吗？
答案是：当然有！
不管是异地种植长途运输，还是长期保存售前催熟，或者是大棚种植，都跟“应时当地”生产的果蔬不完全相同。这种不同往往是其中某些“营养成分”含量有所差异，以及味道口感的差别。不过，这些差异并不意味着它们“没有营养”，更不意味着它们“可能有害”——多数情况下，这种差异还不如不同品种的同类果蔬差异大。
“反季”的对手不是“应季”，而是“没有”
“应时当季”的果蔬当然没有什么不好——那是人们心目中“金标准”，而且价格一般也比反季的要便宜。但是跟反季果蔬相比较的，不应该是“应季果蔬”，而应该是“没有果蔬”。在冬天的北京，考虑反季的青椒是不是比几个月前 “应季” 的更好，并没有什么意义。我们需要考虑的应该是：跟祖宗们天天吃储存的大白菜与土豆相比，这些“违反天伦”的鲜活蔬菜是不是更有营养、更加美味？即使是在广东海南，冬天吃反季的葡萄，也远远比“没有葡萄吃”要有营养得多。
反季果蔬，“反”的其实只是落后的农业技术，以及固守“传统”的成见而已。对于有勇气接受新事物的人，它无疑是福音，是好的。
吃反季节蔬菜水果，会对身体有害吗？
吃反季节蔬菜水果，会对身体有害吗？
反季水果是会有风味变差，营养变少的问题，但是不代表不能吃！注意分辨是不是被催熟的就好！
吃应时当令的果蔬当然最好！
反季节果蔬是指在温室里利用高科技手段栽培出来的品种。
主要是通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境，从而让植物的成熟季节提前。所以在寒冬腊月吃上从前夏天才能吃到的新鲜瓜果倒也不是难事。
反季节果蔬常通过3种方式实现
1、大棚种植
大棚可以保温恒湿，即便在北方的寒冬也能为果蔬的生长提供适宜的条件，满足人们的需要。这也是目前最常见的做法。
2、长期保存
随着果蔬的长期保鲜、保存技术迅速发展，把“应季”的果蔬保存到冬季是非常容易实现的。在温暖的季节利用冷藏保鲜技术，将一部分果蔬保存到冬季，以满足全年的供应。这是历史最悠久的方法。
3、异地种植
植物在某地是反季节的，在另一个地方却正当时。比如很多蔬菜在冬季的北京都过时了，而在广东、海南等南方地区却正当季。这些地方由于气候温暖，即使在冬天依然有很多果蔬可以种植，这些都属于当地的应季果蔬。
反季蔬果的争议
关于反季节蔬果，争议主要集中在三个方面：激素、农药和营养流失。
1、激素
光是听到激素两个字，很多人就表示拒绝了。其实种植蔬果用的激素应该叫做植物生长调节剂，促使花朵不用授粉也能结出果实，并且结出更多的果实，跟人体激素是完全无关的，更不会造成儿童性早熟。
经过允许可以大量使用的植物激素几乎都是无毒或者低毒的，施用后还会自动降解，即使有残留，也远低于安全标准，所以对此不必太担心。
2、农药
大棚种植的过程中使用农药是无法避免的，即使是应季蔬果，也同样面临这个问题，而且大部分农药都是高效无残留的，当然不排除个别农户使用不规范，造成残留超标。
这个问题其实也好解决，食用蔬果前，充分用自来水冲洗，带皮的削皮后再吃，实在不放心还可以先用开水焯烫一下，基本就能解决农药残留的问题了。
3、营养流失
由于大棚内光照和温度不足，种植出来的蔬果和应季蔬果相比，某些营养素确实少一些，同时甜度、香气也会受到影响，相比之下口感也会差一点，从南方运输的蔬果因为需要在未成熟时就装箱，也面临着类似问题。
但这也并不影响正常食用，对健康更是无害。
反季的蔬菜和水果对人体是否有害？有何依据？
对人体有不良印象的因素主要来源于后期管理与生产环节，由于利益等综合因素的驱动，农药、促熟剂等化学物质进入农业生产过程，使得农产品的品质发生了改变。反季节的果蔬生长过程中，本身都抵抗力都差，更易遭到病虫害。想通过温度调控来实现高度模拟自然环境，这个目前来说，技术太多困难，成本也太高。所以需要从农药上下功夫。
因为南北气候的不同，冬天时有些水果、蔬菜在寒冷的北方已经处于过时状态，但是在南方等湿润温暖的地方却可以应季生长，然后再通过现代化的物流水平将其长途贩运至北方，确实相比应季的蔬菜水果，由于光照时间短，口感上、维生素C的含量上反季节蔬菜和水果确实败给了应季蔬果。但是反季节的蔬果是新鲜的，而且种类也是丰富多样的。
冷库里搬出来的应急储备。相对来说新鲜度不行，且容易变质。 业内专家提醒，比起吃反季节的蔬菜来，选择时令蔬菜和吃本地菜是更好的选择，顺应自然是最好的健康法则。反季节生长的生果蔬菜都违背蔬果天然生长的纪律、人工培育出来的，是以催熟剂、农药、化肥甚至还有大量的激素都是必不成少的，反季节的蔬菜在大棚的种植环境下，温度湿度大，容易滋生病菌。而且，高强度地利用土壤，会导致土壤中某种矿物质缺乏。还有不少反季节蔬菜都是大量使用化肥、农药催长起来的。
虽然反季节蔬菜满足了人们食用的诉求，但是满足不了人们对蔬菜营养的需求。所以反季节蔬菜一定少吃，日常蔬菜最好以当季蔬菜为主。综合来说反季节蔬菜对人体是无害的，但是我们要考虑到的问题，就是在农业生产上也没有存在农药的残留和超标问题，还有细菌的过量问题。
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