本文目录肯德基原味鸡，熟食店一般都用的啥鸡？肯德基原味鸡，配餐时怎样和总配喊？大腿成三角型,整齐切割的小腿就是鸡腿~~我们一般喊的鸡腿就是说的小腿.翅膀这个不用说了吧..扭叠在一团.中胸一团厚厚的肉.膀肋,有鸡肋骨的.一般是直接可以看到拱形的骨头.这个配餐的原则.骨肉配,黑白配.先黑后白,先骨后肉.骨是膀肋,肉是中胸,大腿,小腿.黑是...
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肯德基原味鸡，部位区分。从外观上。配餐时怎样和总配喊？
大腿 成三角型,整齐切割的
小腿 就是鸡腿~~我们一般喊的鸡腿就是说的小腿.
翅膀 这个不用说了吧..扭叠在一团.
中胸 一团厚厚的肉.
膀肋,有鸡肋骨的.一般是直接可以看到拱形的骨头.
这个配餐的原则.骨肉配,黑白配.先黑后白,先骨后肉.
骨是膀肋,翅膀,肉是中胸,大腿,小腿.黑是大腿,小腿.白是中胸,翅膀,膀肋.
至于和总配喊..我们店除了桶是总配配,其他的是自己夹..
熟食店一般都用的啥鸡？
一般都是用的一些肉鸡，因为它的肉质比较嫩，而且在卤制的时候时间也相对比较短一点，他比一般的跑山鸡要肉质更肥，当然，有一些特色店，他也会用一些自己店的特色鸡，比如黑土鸡，三黄鸡之类的，这个也要分具体的情况，但大多数熟食店都会用到肉鸡