麦饭石不粘锅怎么样啊？
麦饭石不粘锅好。麦饭石不粘锅相比起普通的铁锅，产生的油烟更少，所用的油也相对来说比较少，因为有麦饭石涂层在表面，因此基本上是不怎么粘锅的，只要注意使用方法，那么清洁起来就是非常方便的，这也是许多人选择麦饭石不粘锅的理由，确实是比一般的铁锅要好用很多。
麦饭石不沾锅的优点
麦饭石不沾锅的特性是不粘，无油煎蛋或是炒甜口的菜品，它的表现是非常好的，基本不粘，所以在正常使用情况下，麦饭石锅是非常好的。麦饭石涂层锅与一般的不粘锅相比，更耐用，涂层比一般的不粘锅要好一些。麦饭石涂层锅要比铸铁锅轻便，并且使用方便，在使用时不需要开锅就可以达到无油不粘锅的效果，并且锅具款式新颖，颜色亮丽。
麦饭石锅第一次怎么养锅 怎么清洗？
新买的麦饭石锅要先清洗,开锅养锅，那我们要怎样清洗怎样开锅呢？
1.先用温水放入洗洁精，把锅的里面和外面都清洗干净(洗的时候要用海绵擦，千万不能用钢丝球，不要破坏麦饭石锅的涂层)用抹布把水分擦干。
2.把锅放在火上烧热，用，叉子叉着带有猪皮的肥肉，擦拭锅的里面，多擦一会儿(这是为了把锅里面的脏东西清出来)再用温水清洗干净。
3.用食用油均匀的涂抹在锅的里面，放置一晚，让油进入锅的每一个气孔，这样锅才可以不粘。
第二天我们的麦饭石锅就可以正常使用了。
麦饭石锅表面的涂层比较容易破坏，我们在使用的时候要尽量用木铲，清洗时要用海绵擦。只有把锅保养好了，锅才可以不粘，也可以用的时间比较长。
什么是麦饭石不粘锅
无论商家如何吹嘘自己的“麦饭石”炒锅，无论它是几十，上百，还是上千的“麦饭石”炒锅，它都是一层特氟龙涂料做成了麦饭石花纹。
例如下面这款近500块钱的“麦饭石”炒锅，应该算是炒锅中的中高端产品了，照说用料不应该掺假了吧。
价格499的某品牌
可能是由于广告法的制约，和近些年来的新闻爆料，现在商家都老实了，已经明明白白告诉你了，它就是一层模仿麦饭石花纹的不粘涂层，中间夹的一般都是铝合金。
包括下面这款售价980的高端“麦饭石”炒锅
商家同样也是非常厚道的告诉你了：”我这就是涂料涂层+铝合金，跟麦饭石没有关系，你就算检查出来没有麦饭石也告不了我，嘿嘿！“
价格都这么贵的中高端所谓“麦饭石”炒锅都是如此，更何况几十上百的呢？
NO.2 麦饭石炒锅为什么会不粘？
这个问题其实就是问：涂层不粘锅为什么会不粘？
不粘锅不粘是因为锅表面的涂料，市面上应用最广泛的涂料就是特氟龙，其主要原料是聚四氟乙烯，涂料不粘的原因是因为涂料的摩擦系数低，烹饪时给人一种锅很光滑的感觉。
所以想要炒菜不粘，只要减少摩擦力就行了。
物理课上都学过，想要减少摩擦力有两种途径：
1、减少摩擦系数；
2、减少接触面积。
摩擦系数可以从两个方面入手，一是材料本身摩擦系数小，二是人为减少。
怎样人为减少摩擦系数呢？
那就是在烹饪界被封为金科玉律的——宽油滑锅+热锅冷油。
（先简单解释一下：宽油滑锅，就是先把锅烧热，然后用较多的油把锅润一遍，相当于每次做饭前小开一次锅，润完锅之后，把油导出，把锅烧到冒烟之后，再加入凉油，等油温上来后就可以丢入食材开始炒制，随你怎么炒，基本都不会沾。
良好使用习惯使用半年以上的铁锅，基本上都烧出来烧成黝黑黝黑油光发亮的铁锅了，宽油滑锅可以省略，可以直接热锅冷油。）
宽油是为了给锅表面镀一层油膜（常年烧制的铁锅油膜已经成型，所以不需要），有了油膜就减少了摩擦系数，自然就达到了不粘的目的。
除了减少摩擦系数，我们还可以减少食材与锅体的接触面积。
于是市面上就有了很多所谓的“物理不沾”，例如不锈钢锅里常用的蜂窝涂层，还有一些带压花和纹路的铁锅，我只敢说可能有一定的作用，但你想完全靠这个就完全不粘，那可能会让你失望了。
我们还可以通过烹饪手段减少接触面积，例如倒入食材之前在锅内撒上毛毛盐。
总之，想要炒菜不粘，方法很多，不一定非要涂层锅。
NO.3 麦饭石炒锅健康吗？
很多朋友会说，我是烹饪小白，你说的这些烹饪技术我都不会，搞不懂什么宽油，搞不懂什么热锅冷油，直接用涂层不粘它不香吗？
麦饭石锅油污怎么清洗
麦饭石锅油污，我们可以用洗洁精清洁。准备一块干净的抹布，用水浸湿倒入一些洗洁精然后擦拭石锅上的油污，最后再用水清洗干净就行了。
或者直接用温水冲洗洗麦饭石锅，反复几次以后，可以用软毛巾擦干麦饭石锅，一般都能清洗干净。如果长期没有清洗过麦饭石锅外面的油污，可能需要一些小方法清洗干净，直接用清水是清洗不掉的。
如果油污比较难清洁，可以用小苏打或者食盐清洗。
如果家里有清洁剂的话，直接喷一些清洁剂，然后用粗麻布轻轻擦洗，即可去除掉上面的油污。最好不要用小刷子或者钢丝球等硬物擦拭，会影响麦饭石锅的使用寿命，并且会让锅壁变薄。粗麻布就是稍微硬一些的抹布，如果家里没有这种抹布，可以用海绵檫代替。
麦饭石锅怎么清洗
【首次使用】
将锅上所有标贴除去，
以海绵用含有清洁剂的温水清洗抹干，
再用火烘干水分，
倒入适量的食油，再用布抹干油份，
或洗净锅后把油放进锅里均匀涂抹加热15分钟，待锅(勿洗锅)自然冷却后使用。
备注：最好是放置一个晚上第二天再使用。
怎么用麦饭石锅炒菜啊？
将麦饭石不粘锅用洗涤剂清洗干净，然后用厨房纸擦干。凉水上锅，加入白醋，盖上盖子，大火煮5分钟后开盖。把水倒掉，再用清水清洗一次麦饭石不粘锅。开火，热锅下油，油烧热后将油转匀整个锅，关火，冷却后用厨房纸擦干。再倒入油，用厨房纸将锅擦拭一遍，放置12小时以上即可。
1、将麦饭石不粘锅用洗涤剂清洗干净，然后用厨房纸擦干。
2、凉水上锅，加入白醋，盖上盖子，大火煮5分钟后开盖。
3、把水倒掉，再用清水清洗一次麦饭石不粘锅。
4、开火，热锅下油，油烧热后将油转匀整个锅，关火，冷却后用厨房纸擦干。
5、再倒入油，用厨房纸将锅擦拭一遍，放置12小时以上即可。
麦饭石锅外面油污怎么清洗？
麦饭石锅外面的油污可以用洗洁精清洁。做法步骤：准备一块干净的抹布，用水浸湿，倒入一些洗洁精，然后擦拭石锅上的油污，最后再用水清洗干净就行了。如果油污比较难清洁，可以用小苏打或者食盐清洗。
如果是刚刚使用完的麦饭石锅，是不建议直接用冷水冲洗的，因为刚用完的麦饭石锅还是热的，冷水的温度太低，温差会导致麦饭石锅出现裂痕，所以先静止5~10分钟等温度降下来再进行清洗。
或者直接用温水冲洗洗麦饭石锅，反复几次以后，可以用软毛巾擦干麦饭石锅，一般都能清洗干净。如果长期没有清洗过麦饭石锅外面的油污，可能需要一些小方法清洗干净，直接用清水是清洗不掉的。
家里有清洁剂的话，直接喷一些清洁剂，然后用粗麻布轻轻擦洗，即可去除掉上面的油污。最好不要用小刷子或者钢丝球等硬物擦拭，会影响麦饭石锅的使用寿命，并且会让锅壁变薄。粗麻布就是稍微硬一些的抹布，如果家里没有这种抹布，可以用海绵代替。