鸡汁卤面的面怎么蒸熟呢？将干面条放入锅中，用中火煮至面条煮熟。二、蒸面将煮熟的面条放入碗中，再倒入适量的鸡汤。将碗中的面条放入蒸锅里，三、拌面将蒸熟的面条取出，加入鸡肉丝、鸡蛋丝、熟花生米、葱花、香菜等配料，再放入豆瓣酱炒出红油。...
鸡汁卤面是一道美味可口的传统中式面食。那么，鸡汁卤面的面怎么蒸熟呢？接下来，本文将为您详细介绍。
一、准备工作
制作鸡汁卤面的第一步是要准备好面条。将干面条放入锅中，加入足够的水，用中火煮至面条煮熟。取出后放在凉水中浸泡一会儿，使其口感更加劲道。
二、蒸面
将煮熟的面条放入碗中，再倒入适量的鸡汤。然后，将碗中的面条放入蒸锅里，盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。
三、拌面
将蒸熟的面条取出，放入一个大碗中，加入鸡肉丝、鸡蛋丝、熟花生米、葱花、香菜等配料，拌匀即可。
四、烧卤
将适量的油热锅后，加入葱姜蒜末等调料爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。接着，加入适量的鸡汤、老抽、生抽、糖等调料，煮沸后转小火烧20分钟，制成卤汁。
五、装盘
将拌好的面条盛入碗中，倒入热腾腾的卤汁，再加入适量的香菜和花生米即可。
制作鸡汁卤面有几个关键步骤，其中最重要的就是蒸面的过程。只有面条蒸熟了，才能拌出美味的鸡汁卤面。此外，选择好的配料和烧制出浓郁的卤汁也是制作鸡汁卤面不可或缺的环节。