需要准备好鸡蛋、鲜花生和一些辅料，锅中倒入清油，倒入鸡蛋液，3.炒鲜花生将鲜花生放入锅中，倒入葱姜蒜末和适量盐，4.成品调味将炒好的鸡蛋块和炒好的鲜花生一起倒入锅中，再加入适量的生抽和胡椒粉，至熟透出锅即可。...
鲜花生炒鸡蛋是一道营养丰富又美味的家常菜，它既可以作为主食搭配米饭，也可以作为下酒菜或零食。接下来，本文将介绍如何制作这道经典的家常菜。
1. 准备食材
首先，需要准备好鸡蛋、鲜花生和一些辅料，如葱姜蒜、盐、生抽等。鸡蛋宜选择新鲜的，质地不要过于松软；鲜花生也应该挑选健康色泽鲜艳、无虫眼的。
2. 炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少量水，搅拌均匀。锅中倒入清油，大火烧至八分热，倒入鸡蛋液，迅速撇出成块的蛋花。取出备用。
3. 炒鲜花生
将鲜花生放入锅中，用小火慢炒，直至变色略带焦香。倒入葱姜蒜末和适量盐，继续翻炒。
4. 成品调味
将炒好的鸡蛋块和炒好的鲜花生一起倒入锅中，再加入适量的生抽和胡椒粉，迅速翻炒数分钟，至熟透出锅即可。
鲜花生炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜肴，制作起来也比较简单。当中需要注意的是，鸡蛋的撇煮技巧和炒花生的火候控制。如果想要让这道菜更加美味，还可以根据自己的口味加入一些小料，如干辣椒或香菜等。