香干鸡蛋炒豆芽是一道营养丰富、口感极佳的家常菜，一、准备材料香干、鸡蛋、豆芽、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。二、烹饪步骤1.将香干切成小块，4.将鸡蛋倒入锅中翻炒，5.加油烧热后放入香干小火煸炒至表面微黄；6.倒入豆芽。...
香干鸡蛋炒豆芽是一道营养丰富、口感极佳的家常菜，不仅可以大大增加人体对蛋白质的吸收，同时还能促进人体新陈代谢。本文将详细介绍该菜肴的材料准备、烹饪步骤及注意事项。
一、准备材料
香干、鸡蛋、豆芽、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。
二、烹饪步骤
1. 将香干切成小块，豆芽洗净备用；
2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀；
3. 热锅凉油后先爆香葱姜蒜；
4. 将鸡蛋倒入锅中翻炒，至金黄色熟透取出备用；
5. 加油烧热后放入香干小火煸炒至表面微黄；
6. 倒入豆芽，快速翻炒；
7. 加入鸡蛋块，调入盐、鸡精、料酒、生抽继续翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
1. 香干容易吸收油脂，不要加太多油；
2. 热锅凉油能让食材更好的入味；
3. 豆芽少放水，尽量保持焦香口感；
4. 建议调味时先少放再慢慢加，保证口感。
香干鸡蛋炒豆芽是一道简单易学的家常菜品，在平时的生活中也适宜经常制作。掌握好上述的烹饪技巧，不仅可以让菜肴更加美味可口，还能为身体提供丰富的营养成分。发挥自己的创意，将这道菜品制作得更加丰富多彩！