牛肉拌香菜是许多饭店的招牌菜，但是如何才能做出美味可口的牛肉拌香菜呢？下面就为大家介绍一下饭店牛肉拌香菜怎么拌。1.选料要做出美味的牛肉拌香菜，也可以让牛肉拌香菜口感更加细腻。3.腌制将切好的牛肉丝放入碗中。...
牛肉拌香菜是许多饭店的招牌菜，口感鲜美，营养丰富。但是如何才能做出美味可口的牛肉拌香菜呢？下面就为大家介绍一下饭店牛肉拌香菜怎么拌。
1. 选料
要做出美味的牛肉拌香菜，选料是非常重要的。首先要选用肉质鲜嫩的牛肉，最好选择里脊肉或者肥瘦相间的牛肉。此外，香菜也要选择新鲜的香菜，最好选用整根香菜，这样香菜的味道和香气更加浓郁。
2. 切丝
将选好的牛肉切成细丝，这样可以让牛肉更容易入味。同时，也可以让牛肉拌香菜口感更加细腻。
3. 腌制
将切好的牛肉丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段进行腌制。腌制的时间不宜过长，一般腌制20分钟左右即可。
4. 烧熟
将腌制好的牛肉丝放入开水中焯烫一下，焯烫时间以牛肉变色为准。然后捞出放入碗中备用。
5. 调味
将适量的生抽、老抽、鸡精和花椒粉混合在一起，搅拌均匀后倒入碗中的牛肉丝，用手将调料均匀地涂抹在牛肉上。
6. 拌香菜
将切好的香菜叶子洗净切成细末，放入碗中的牛肉中进行拌匀即可。
选料、切丝、腌制、烧熟、调味、拌香菜，这是饭店牛肉拌香菜的制作步骤。通过上述步骤的操作，可以做出口感细腻、香气扑鼻的牛肉拌香菜。尝试一下吧，相信你也能做出美味的牛肉拌香菜。