一、准备材料1.面粉150克、泡打粉4克、盐2克、低筋面粉12克、细砂糖60克、玉米油50克、牛奶60克、酸奶40克、蛋黄3个。二、制作过程1.将面粉、泡打粉、盐、低筋面粉放在同一个碗中，2.将牛奶、酸奶、蛋黄、细砂糖混合搅拌均匀。...
酸奶西风蛋糕是一款新颖美味的糕点，深受大家的喜爱。它不仅口感柔滑，而且健康营养。那么，今天我们就来学习一下如何制作这款美味的酸奶西风蛋糕吧！
一、准备材料
1. 面粉150克、泡打粉4克、盐2克、低筋面粉12克、细砂糖60克、玉米油50克、牛奶60克、酸奶40克、蛋黄3个。
2. 蛋白3个、细砂糖30克、白醋或柠檬汁几滴。
二、制作过程
1.将面粉、泡打粉、盐、低筋面粉放在同一个碗中，筛一遍拌匀备用。
2.将牛奶、酸奶、蛋黄、细砂糖混合搅拌均匀，再倒入玉米油中，搅拌均匀后倒入干料中，搅拌均匀。
3.在干净的容器中倒入蛋白和白醋或柠檬汁，搅拌成细小泡沫后逐渐加入细砂糖，继续搅拌成湿性发泡。
4.将1/3蛋白霜加入面糊中，用刮刀搅拌均匀，然后将面糊倒入全蛋白霜中，轻轻搅拌均匀。
5.将均匀的面糊倒入模具中，减小气泡后放入预热至170度的烤箱中，中下层烤25-30分钟左右，以到达喜欢的烤色即可。
三、制作技巧
1.将蛋白放在清洁干燥的容器中，且碗口和搅拌器必须干燥无油。
2.面糊不要搅拌过度或搅拌时间过长，否则会造成面糊失去松软性。
3.烤好后可在烤箱内静置5分钟左右，使蛋糕表面更加光滑。
酸奶西风蛋糕制作起来并不难，只需准备好材料并掌握好制作步骤和技巧，就能轻松制作出美味可口的酸奶西风蛋糕了。当然，在制作过程中还需有耐心和细心，尝试多次便能达到更好的制作效果。