要想炒出一道美味的辣肉丝炒鸡蛋，本文将介绍辣肉丝炒鸡蛋的制作步骤和技巧，加入少许料酒和玉米淀粉拌匀备用；将锅倒入适量的油，放入瘦肉丝，锅中倒入适量的油，放入小葱和辣椒丝，加入豆瓣酱炒香，放入炒好的肉丝和鸡蛋块，翻炒至入味即可出锅。...
一、导读
辣肉丝炒鸡蛋是一道家常菜，以其口感鲜美、色香味俱佳而备受喜爱。要想炒出一道美味的辣肉丝炒鸡蛋，需要掌握炒菜的技巧和注意事项。本文将介绍辣肉丝炒鸡蛋的制作步骤和技巧，帮助大家在家也能轻松做出美味的辣肉丝炒鸡蛋。
二、材料准备
1. 鸡蛋2个
2. 瘦肉50克
3. 小葱适量
4. 辣椒适量
5. 豆瓣酱适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 玉米淀粉适量
10. 植物油适量
三、步骤说明
1.准备工作：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀备用；将瘦肉切成细丝，加入少许料酒和玉米淀粉拌匀备用；将小葱切成段，辣椒切成细丝备用。
2.炒肉丝：将锅倒入适量的油，烧至7成热后，放入瘦肉丝，翻炒至变色，捞出备用。
3.炒鸡蛋：锅中倒入适量的油，烧至6成热后，倒入鸡蛋液，用铲子不断搅拌，形成小块状即可捞出备用。
4.炒配菜：锅中留少许底油，放入小葱和辣椒丝，稍炒片刻，加入豆瓣酱炒香，放入炒好的肉丝和鸡蛋块，翻炒均匀。
5.调味：根据个人口味加盐，翻炒至入味即可出锅。
四、技巧提示
1.鸡蛋要充分搅拌均匀，避免出现鸡蛋液和生抽分层的情况。
2.肉丝腌制时加入料酒和玉米淀粉可以提高肉质的嫩度和口感。
3.炒鸡蛋时要不停的搅拌，防止粘锅和糊底。
五、
辣肉丝炒鸡蛋是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了它的制作步骤和技巧。在家里根据自己的口味和喜好进行调整，即可做出一道适合自己的美味佳肴。